از کجا شروع کنم؟
مشاوره آشپزی با استاد فرنود

اگر به دنبال یک پکیج جذاب و خوشمزه هستید که پر از طعم های میوه ای هم باشد با من همراه شوید. دوره ی کیک های کافه ای پر از عطر پوره های میوه است که ژلی بری هم نام دارد. این مغزی خوشمزه از پوره ی میوه به همراه ژلاتین تشکیل شده است که طعم جذاب و منحصر به فردی دارد. در دوره ی کیک های کافه ای شما آموزش ۱۵ مدل کیک را داریم که هر کدام مواد و نوع پخت متفاوتی دارند. اغلب کافه ها تلاش میکنند که در کنار نوشیدنی های سرد و گرم، از کیک های جذاب و خوشمزه ای استفاده کنند تا جذابیت منو را بالا ببرند. مجموعه ی آشپزشو همواره سعی کرده تا در منوی آموزشی کیک های کافه ای از تمامی سبک های کیک قرار دهد. از کیک خیس گرفته تا شهربار و روسی مدویک فیلینگ یا کرم های فرانسوی و ژلی بری پوره میوه ها و…
در این دوره ی جذاب کیک های کافه ای که طی سه روز متوالی برگزار می شود، خود هنرجویان از پایه کیک ها را زیر نظر استاد گرامی درست می کنند. سپس آموزش فیلینگ و اسمبل کردن لایه های کیک را خواهیم داشت و روز آخر اختصاصی به دیزاین کیک می پردازیم، که جذاب ترین بخش دوره می باشد. بعد از انتخاب دیزاین ها نوبت به سرو و تست توسط هنرجویان می رسد و دوره به اتمام میرسد. هنرجویان عزیز به سراغ تمرین میروند تا روز آزمون فرا برسد.
یک دوره ی فوق العاده کاربردی دیگر دوره ی صفر تا صد کیک است که بازار کار آن هم عالی است. فراگیرانی که این دوره را می گذرانند میتوانند برای تمامی اعیاد و مراسم ها خودشان کیک تهیه کنند، حتی کیک های تولد با تم های خاص. این دوره جذاب طی 4 روز برگزار میشود. در روز اول مواد اولیه و ابزارهای مناسب کیک و ساختار آن از پایه به هنرجویان آموزش داده میشود. شناخت رنگ ها و ترکیب آنها با یکیدیگر یک اصل مهم در یادگیری کیک است. سپس نوبت به پخت و آموزش آیسینگ میرسد. روز دوم به سراغ پخت کیک میرویم. این مرحله از پایه توسط خود هنرجو انجام میگیرد. هر هنرجو مواد اولیه را اندازه گیری کرده و با نظارت استاد فرنود شروع به پخت کیک میکنند. پس از آماده شدن کیک نوبت به انتخاب فیلینگ (با توجه به طعم انتخابی هنرجو) میرسد. و سپس خامه کشی را خواهیم داشت. هر هنرجو با توجه به تمی کیکی که انتخاب کرده شروع به دیزاین کیک میکند و در آخر هنرجویان کیک های دست ساز را با خود به منزل میبرند. دو روز آخر کلاس به آموزش فوندانت و کاورکشی، گاناچ کشی، عروسک سازی، گیپور، تکنیک های فوندانت می پردازیم. حتی هنرجویان مبتدی در این دوره صفر تا صد کار را خودشان آماده میکنند. منتظر دیدار شما در آشپزشو هستیم.