۲ طرز تهیه اسپرینگ رول سبزیجات ترد و خوشمزه (آموزش تصویری)

اسپرینگ رول سبزیجات یکی از پیش‌غذاهای محبوب و خوش‌طعم است که می‌توان آن را به روش‌های مختلف و با میزان روغن دلخواه آماده کرد. آیا می‌خواهید رول‌هایی ترد و طلایی به سبک چینی تهیه کنید؟ یا به دنبال روشی سبک‌تر و کم‌چرب برای پذیرایی و میان‌وعده هستید؟ در ادامه این آموزش، ۲ طرز تهیه اسپرینگ رول سبزیجات، از نسخه سرخ‌شده چینی تا مدل پخته‌شده با خمیر یوفکا در فر را به طور کامل به شما یاد خواهیم داد.

طرز تهیه اسپرینگ رول سبزیجات چگونه است؟ (۲ روش ساده)

در طرز تهیه اسپرینگ رول سبزیجات چینی، مواد میانی شامل هویج، کلم، جوانه لوبیا و فلفل دلمه‌ای پس از تفت دادن و طعم‌دار شدن داخل خمیر پیچیده شده و در روغن سرخ می‌شوند تا کاملاً طلایی و برشته شوند. اما در طرز تهیه اسپرینگ رول سبزیجات با خمیر یوفکا در فر، ترکیب کدو سبز، سیر و ادویه‌ها داخل خمیر یوفکا قرار گرفته و در فر پخته می‌شود که نتیجه آن رول‌هایی سبک‌تر، کم‌روغن و مناسب برای میان‌وعده یا پذیرایی در مهمانی‌ها است.

۱. طرز تهیه اسپرینگ رول سبزیجات چینی

پیشنهاد ویژه…
به دنبال یادگیری سریع و حرفه‌ای آشپزی هستید؟ با شرکت در دوره آشپزی ایرانی در فقط ۳ روز آموزش فشرده عملی، تمام تکنیک‌های پخت غذاهای ایرانی را زیر نظر بهترین استاد یاد گرفته و با تجربه کار عملی، آماده ورود به بازار حرفه‌ای شوید.

زمان آماده سازی: ۳۰ دقیقه

زمان پخت: ۱۵ دقیقه

کل زمان: ۴۵ دقیقه

در این آموزش اسپرینگ رول سبزیجات چینی، تنها با چند ماده ساده و در کمتر از یک ساعت می‌توانید رول‌هایی ترد، خوش‌عطر و سرشار از طعم سبزیجات تازه آماده کنید.

مواد لازم برای ۱۰ تا اسپرینگ رول سبزیجات چینی

مراحل طرز تهیه اسپرینگ رول سبزیجات چینی 

مراحل طرز تهیه اسپرینگ رول سبزیجات چینی به صورت زیر است:

مرحله اول: آماده سازی مواد میانی

1. روغن آفتابگردان و روغن کنجد را داخل یک تابه (ترجیحا تابه وک) روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. 
2. در ادامه تهیه اسپرینگ رول کلم، هویج و فلفل دلمه ای را به تابه اضافه کرده و حدود ۱ دقیقه تفت دهید.

مرحله دوم: افزودن جوانه لوبیا و سیر

جوانه لوبیا و سیر خرد شده را به مواد اضافه کنید و حدود ۱ دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود و مواد به خوبی با یکدیگر ترکیب شوند.

مرحله سوم: طعم دار کردن مواد

1. سس سویا، سس هویسین و فلفل سفید را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید. 
2. آرد ذرت را با آب سرد مخلوط کرده و به تدریج داخل تابه بریزید.

مرحله چهارم: خنک کردن مواد

در ادامه طرز تهیه اسپرینگ رول سبزیجات چینی، پس از آماده شدن مواد باید حرارت را خاموش کنید و مخلوط سبزیجات را داخل ظرف دیگری بریزید تا کاملا خنک شود. استفاده از مواد داغ می تواند باعث پاره شدن خمیر اسپرینگ رول شود.

مرحله پنجم: پیچیدن اسپرینگ رول ها

1. یک ورق خمیر اسپرینگ رول را روی سطح کار قرار دهید، به طوری که یکی از گوشه ها به سمت شما باشد. 
2. حدود ۱ قاشق غذاخوری از مواد میانی را نزدیک لبه پایینی خمیر قرار دهید.
3. حالا قسمت پایینی خمیر را روی مواد برگردانید.
4. سپس ۲ طرف خمیر را به سمت داخل تا کنید و در آخر رول را تا انتها بپیچید. 
5. برای چسباندن لبه آخر، کمی آب روی انگشت خود بزنید و لبه خمیر را مرطوب کنید.
6. این مراحل طرز تهیه اسپرینگ رول سبزیجات چینی را برای تمام خمیرها تکرار کنید.

مرحله ششم: سرخ کردن اسپرینگ رول ها

1. روغن را در یک تابه گود یا قابلمه کوچک گرم کنید. 
2. رول های اسپرینگ رول گیاهی را در ۲ مرحله داخل روغن قرار دهید.
3. اسپرینگ رول ها را حدود ۲ تا ۳ دقیقه سرخ کنید و مرتب بچرخانید تا تمام سطح آن ها طلایی و ترد شود. 
4. سپس روی دستمال حوله ای قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.

مرحله هفتم: سرو اسپرینگ رول

در پایان این آموزش اسپرینگ رول سبزیجات چینی، می‌توانید اسپرینگ رول های داغ و ترد را همراه با سس چیلی شیرین سرو کنید. این سس طعم شیرین و کمی تند دارد و ترکیب بسیار جذابی با سبزیجات داخل رول ایجاد می کند.

جدول ارزش غذایی اسپرینگ رول سبزیجات چینی 

پیشنهاد ویژه…
با شرکت در دوره آشپزی ایتالیایی، مهارت پخت بیش از ۳۰ آیتم حرفه‌ای از پاستا تا استیک را به‌صورت کاملاً عملی یاد می‌گیرید. این دوره با آموزش زیر نظر سرآشپز بین‌المللی و تجهیزات کامل، شما را برای ورود سریع به بازار کار آماده می‌سازد.

مقادیر زیر به صورت تقریبی برای هر عدد اسپرینگ رول سبزیجات چینی محاسبه شده است.

۲. طرز تهیه اسپرینگ رول سبزیجات با خمیر یوفکا در فر

• تعداد نفرات: ۶ نفر
• کل زمان پخت: ۱ ساعت

اگر به دنبال یک اسپرینگ رول سبک و کم‌روغن هستید، این روش پخت در فر با خمیر یوفکا به شما کمک می‌کند رول‌هایی ترد، طلایی و خوش‌طعم آماده کنید.

مواد لازم طرز تهیه اسپرینگ رول سبزیجات در فر

مراحل طرز تهیه اسپرینگ رول سبزیجات با خمیر یوفکا در فر

بیشتر بخوانید…
معرفی و لیست 42 مدل پیش غذا برای انواع مهمانی! ایرانی و فرنگی

برای این طرز تهیه اسپرینگ رول سبزیجات با خمیر یوفکا در فر باید مراحل زیر را دنبال کنید:

مرحله اول: آماده کردن مواد میانی

1. ابتدا کدو سبزها را بشویید و به صورت نگینی ریز خرد کنید. 
2. سیر تازه را نیز کاملاً ریز خرد یا رنده کنید. 
3. در این مرحله طرز تهیه اسپرینگ رول سبزیجات در فر، مقداری روغن داخل تابه بریزید و سیر، کدو سبز و پیاز داغ را با حرارت ملایم تفت دهید.

مرحله دوم: افزودن ادویه‌ها

1. پس از نرم شدن مواد، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه کنید. 
2. مواد را چند دقیقه دیگر تفت دهید. 
3. سپس تابه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید مواد کمی خنک شوند.

مرحله سوم: آماده کردن خمیر یوفکا

1. ورقه‌های خمیر یوفکا را روی سطح کار قرار دهید. 
2. برای جلوگیری از خشک شدن خمیر، بهتر است هنگام کار، ورقه‌های استفاده‌نشده را با یک دستمال تمیز و کمی مرطوب بپوشانید.

مرحله چهارم: پیچیدن اسپرینگ رول‌ها

1. در ادامه طرز تهیه اسپرینگ رول سبزیجات با خمیر یوفکا، مقداری از مواد سبزیجات را در بخش پایینی هر ورقه خمیر قرار دهید. 
2. ۲ طرف خمیر را به سمت داخل تا کنید و سپس آن را به آرامی رول کنید تا شکل استوانه‌ای پیدا کند.

مرحله پنجم: بستن لبه‌های رول

1. آرد و آب را با یکدیگر مخلوط کنید. 
2. مقداری از این مخلوط را به لبه انتهایی خمیر بزنید تا رول به‌خوبی بسته شود و هنگام پخت باز نشود.

مرحله ششم: پخت در فر

1. در این مرحله طرز تهیه اسپرینگ رول سبزیجات با خمیر یوفکا، فر را از قبل روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. 
2. رول‌ها را داخل سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، بچینید. 
3. با کمک برس یا اسپری، سطح رول‌ها را کمی به روغن آغشته کنید. 
4. سپس سینی را به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید تا اسپرینگ رول‌ها کاملاً طلایی و برشته شوند.

مرحله هفتم: سرو اسپرینگ رول

1. پس از پخت، رول‌ها را از فر خارج کنید و چند دقیقه صبر کنید تا کمی خنک شوند. 
2. در پایان طرز تهیه اسپرینگ رول سبزیجات در فر هم می‌توانید آن‌ها را همراه با سس دلخواه مثل سس چیلی شیرین، سس سیر یا سس ماست سرو کنید.

سخن پایانی 

در کل در طرز تهیه اسپرینگ رول سبزیجات، انتخاب روش پخت به سلیقه و سبک تغذیه شما بستگی دارد و هر دو روش گفته شده در این مقاله آموزشگاه آشپزی آشپزشو غذای شما را خوش طعم خواهند کرد. اگر بافت بسیار ترد می‌خواهید، روش سرخ‌کردنی گزینه مناسب‌تری است، اما برای غذای سبک‌تر و کم‌چرب، پخت این غذا در فر انتخاب بهتری است.