آشنایی با ۳ طرز تهیه شیرینی اسکاتلندی + عکس

آیا به دنبال یادگیری طرز تهیه شیرینی اسکاتلندی ساده و خوشمزه هستید؟ این شیرینی سنتی با بافتی لطیف و طعمی دلنشین، انتخابی عالی برای پذیرایی‌های خانگی است و در زمان کوتاه آماده می‌شود. با دنبال کردن این مطلب آموزشی، می‌توانید ۳ مدل خوشمزه آن را به راحتی در منزل تهیه کنید.

۳ طرز تهیه شیرینی اسکاتلندی و نکات مهم

در این بخش قصد داریم به بررسی سه طرز تهیه شیرینی اسکاتلندی خوشمزه و نکات کلیدی مربوط به آنها بپردازیم.

۱. طرز تهیه شیرینی اسکاتلندی (مدل مونت رز)

پیشنهاد ویژه…
یک فرصت طلایی برای ساختن آینده شغلی در دنیای آشپزی؛ دوره  آشپزی ملل با آموزش‌های تئوری و عملی، امکان پرداخت اقساطی، ارائه مدرک بین‌المللی، پشتیبانی کامل و… شما را برای ورود به رستوران‌های حرفه‌ای و حتی مهاجرت کاری آماده می‌کند.

• تعداد نفرات: ۴ تا ۵ نفر
• زمان آماده سازی و پخت: حدود ۱۰ دقیقه

این شیرینی سنتی اسکاتلندی بافتی نرم و لطیف دارد و در مدت کوتاهی آماده می‌شود. ترکیب کشمش، گلاب و جوز هندی عطر دلپذیری به آن می‌دهد. مواد لازم این طرز تهیه شیرینی اسکاتلندی عبارت‌اند از:

مواد لازم برای تهیه شیرینی اسکاتلندی (مدل مونت رز)

مراحل طرزتهیه شیرینی اسکاتلندی (مدل مونت رز)

1. در ابتدای این دستور شیرینی اسکاتلندی، فر را از قبل روی دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
2. قالب‌های کوچک کیک یا مافین را کمی چرب نمایید.
3. کره و شکر را با همزن با هم مخلوط کنید تا بافتی سبک و کرمی پیدا کند.
4. تخم مرغ‌ها را در ظرفی جداگانه هم بزنید و کم کم به مخلوط کره و شکر اضافه کنید.
5. مواد را به خوبی ترکیب کنید تا یکدست شوند.
6. آرد و پودر جوز هندی را الک کنید و به مواد بیفزایید.
7. سپس کشمش، آب سیب و گلاب را اضافه کنید و همه مواد را به آرامی مخلوط نمایید.
8. مایه آماده شده را داخل قالب‌ها بریزید.
   • دقت کنید بیش از نصف حجم قالب‌ها پر نشود.
9. در این مرحله طرز تهیه شیرینی اسکاتلندی، قالب‌ها را داخل فر قرار دهید و حدود ۱۰ دقیقه بپزید تا سطح شیرینی های اسکاتلندی طلایی شود.
10. پس از پخت، قالب‌ها را از فر خارج کنید.
11. اجازه دهید کمی خنک شوند و سپس شیرینی‌ها را از قالب جدا و سرو نمایید.

۲. طرز تهیه شیرینی اسکاتلندی با خلال بادام و پسته

بیشتر بخوانید…
۶۴ مورد از طرز تهیه انواع شیرینی عید خانگی

• تعداد نفرات: ۸ نفر
• زمان آماده سازی و پخت: حدود ۱ ساعت

این مدل شیرینی های اسکاتلندی از نظر ظاهری به سوهان شباهت دارد، اما بافت آن تردتر است.

مواد لازم برای تهیه شیرینی اسکاتلندی با خلال بادام و پسته

مراحل طرزتهیه شیرینی اسکاتلندی با خلال بادام و پسته

1. کره و شکر را با همزن مخلوط نمایید تا کاملاً نرم و یکدست شوند.
2. زرده تخم مرغ را از سفیده جدا و زرده را به مخلوط کره اضافه کنید. 
3. چند دقیقه دیگر هم بزنید تا مواد کاملاً مخلوط شوند.
4. آرد و دارچین را اضافه کنید و مواد را ورز دهید تا خمیری نرم و منسجم بدست آید.
5. در ادامه طرز تهیه شیرینی اسکاتلندی، خمیر را با ضخامت حدود نیم سانتی‌متر روی سینی فر پهن کنید و سطح آن را صاف نمایید.
6. سفیده تخم مرغ را روی خمیر بمالید و سپس خلال بادام و خلال پسته را به طور یکنواخت روی سطح خمیر پخش کنید.
7. سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید و حدود ۳۰ دقیقه بپزید تا شیرینی اسکاتلندی طلایی شود.
8. بلافاصله پس از خارج کردن از فر، شیرینی را به اندازه‌های دلخواه برش بزنید.

توجه داشته باشید که در این طرز تهیه شیرینی اسکاتلندی، برای داشتن برش‌های تمیز و زیبا، شیرینی را زمانی که هنوز داغ است برش بزنید. این کار باعث می‌شود قطعات یکدست تر باشند و بافت شیرینی آسیب نبیند.

پیشنهاد ویژه…
اگر علاقه دارید در تهیه انواع شیرینی جات استاد شوید، و در انتها راه مدرک معتبر دریافت کنید، و به این وسیله کسب درآمد کنید، یک نگاهی به دوره شیرینی های خشک آشپزشو بی اندارید!

۳. طرز تهیه شیرینی اسکاتلندی رزت

• زمان پخت: 30 دقیقه

شیرینی اسکاتلندی رزت یک شیرینی کره‌ای با بافتی لطیف و ترد است. این شیرینی اسکاتلندی را می‌توان با قالب‌های مختلف شکل داد و پس از پخت همراه چای یا قهوه سرو کرد.

مواد لازم برای تهیه شیرینی اسکاتلندی رزت

مراحل طرزتهیه شیرینی اسکاتلندی رزت

1. کره و شکر را در یک کاسه بریزید و با همزن مخلوط کنید. 
2. سپس آرد سفید و آرد برنج را با هم ترکیب و کم کم به مواد اضافه کنید. 
3. مواد را مخلوط کنید تا خمیری منسجم و نرم شکل بگیرد.
4. برای شکل دادن خمیر چند روش وجود دارد. 
   • می توانید خمیر را به ۸ قسمت تقسیم کرده و داخل قالب چوبی یا مهر مخصوص قرار دهید و پرس کنید. 
   • و یا اینکه خمیر را به شکل گرد، مستطیل یا با کاترهای دلخواه فرم دهید. 
5. در پایان با چنگال چند سوراخ روی سطح خمیر ایجاد کنید.
6. شیرینی های اسکاتلندی آماده شده را داخل سینی فر قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰ دقیقه بپزید.
7. در مرحله پایانی طرز تهیه شیرینی اسکاتلندی، زمانی که پخته شدند آنها را را از فر خارج کنید و اجازه دهید کاملاً خنک شوند.
8. حالا آماده سرو هستند.

سخن پایانی

در این مقاله آموزشگاه آشپزی آشپزشو با ۳ مدل متفاوت از طرز تهیه شیرینی اسکاتلندی آشنا شدید که هر کدام با مواد اولیه، بافت و زمان پخت متفاوتی آماده می‌شوند. مدل مونت رز با بافتی نرم و عطر دلنشین گلاب و جوز هندی، گزینه‌ای مناسب برای تهیه سریع است. 

نوع خلال بادام و پسته با ظاهر جذاب و بافتی ترد، انتخابی مناسب برای پذیرایی محسوب می‌شود و شیرینی رزت نیز با ترکیب کره و آرد برنج، طعم دلچسبی دارد. رعایت دمای مناسب فر، اندازه صحیح قالب و زمان پخت در کیفیت نهایی این شیرینی های اسکاتلندی نقش مهمی دارد.