آیا تا به حال احساس کردهاید قهوهای که در خانه درست میکنید، طعم آن مثل کافیشاپها دلچسب نیست؟ شاید برایتان سوال شده باشد که طرز تهیه آمریکانو در کافه چگونه است و اصلاً چطور میتوان بدون دستگاه اسپرسوساز، این نوشیدنی محبوب را با همان خلوص و عطر بینظیر در خانه آماده کرد؟
در این مقاله با ۶ روش ساده و کاربردی تهیه قهوه آمریکانو با دستگاه و بدون دستگاه ( استفاده از دستگاه اسپرسوساز، قهوه فوری و موکاپات، فرنچ پرس، ایروپرس و…) و نکات مهم آشنا خواهید شد. همچنین به خواص شگفتانگیز، ارزش غذایی و تفاوت این نوشیدنی با قهوههای دیگر خواهیم پرداخت.
فهرست مطالب
قهوه آمریکانو چیست؟
قهوه آمریکانو نوشیدنیای بر پایه اسپرسو است که با اضافه کردن آب داغ به آن درست میشود. این روش در جنگ جهانی دوم و توسط سربازان آمریکایی در ایتالیا شکل گرفت؛ چون اسپرسوی غلیظ برای آنها آشنا نبود و آب داغ را به آن افزودند تا طعمی شبیه قهوه دمی بگیرد. به همین خاطر، این ترکیب امروزه با نام آمریکانو یا امریکن کافی شناخته میشود.
طرز تهیه آمریکانو به ۶ روش
پیشنهاد ویژه…
با دوره باریستا شو، چندین مهارت پولساز را همزمان یاد بگیرید و سریعتر وارد بازار کار شوید. پرداخت اقساطی و آموزش حضوری این دوره، مسیر یادگیری را برای شما ساده خواهد کرد.
امریکانو چجوری درست میشه؟ و طرز تهیه آمریکانو در کافی شاپ چگونه است؟ این نوشیدنی خوشمزه را میتوان با شش روش استفاده از قهوه فوری، موکاپات، فرنچ پرس، ایروپرس، اسپرسوساز و نسپرسو درست کرد. در تمام این شیوهها ابتدا یک عصاره غلیظ قهوه (اسپرسو) تهیه و سپس این عصاره غلیظ با آب جوش رقیق میشود.
با این کار طعم نوشیدنی ملایمتر و حجم آن بیشتر میگردد. در ادامه، تمام روشهای تهیه این نوشیدنی با استفاده از دستگاه و بدون دستگاه را مرحلهبهمرله توضیح میدهیم تا بتوانید مثل کافیشاپها، بهترین و خوشمزهترین آمریکانو را در خانه درست کنید.
۱. طرز تهیه قهوه آمریکانو بدون دستگاه
۴ روش تهیه قهوه آمریکانو بدون دستگاه به صورت زیر است.
طرز تهیه آمریکانو با قهوه فوری
برای آموزش آمریکانو با قهوه فوری، به مواد و وسایل بسیار سادهای نیاز دارید. در ادامه، ابتدا این موارد را ذکر میکنیم و سپس مراحل طرز تهیه آمریکانو با قهوه فوری را شرح میدهیم.
| مواد / وسیله طرز تهیه قهوه آمریکانو بدون دستگاه | مقدار |
|---|---|
| قهوه فوری | ۱ قاشق چایخوری |
| آب داغ | به میزان لازم |
| شکر (اختیاری) | به مقدار دلخواه |
| شیر یا خامه (اختیاری) | به میزان دلخواه |
| فنجان مناسب قهوهخوری | – |
| قاشق برای همزدن | – |
| کتری یا وسیلهای برای جوشاندن آب | – |
- آب را بجوشانید. سپس اجازه دهید برای لحظاتی از حرارت بیفتد تا دمای آن کمی کاهش یابد و به حد مطلوب شما برسد.
- ۱ قاشق چایخوری قهوه فوری را درون فنجان بریزید.
- آب داغ آمادهشده را بهآرامی به فنجان اضافه کنید. معمولاً پر کردن حدود ¾ فنجان مناسب است، اما میتوانید میزان آب را بر با توجه به غلظت دلخواه خود کم یا زیاد نمایید.
- در مرحله بعد طرز تهیه قهوه آمریکانو در خانه، محتویات فنجان را با قاشق هم بزنید تا تمام دانههای قهوه فوری بهطور کامل حل شوند.
- اگر به نوشیدنی شیرین علاقه دارید، در این مرحله طرز تهیه آمریکانو با قهوه فوری به مقدار دلخواه شکر اضافه کنید و همزدن را ادامه دهید.
- برای داشتن طعمی ملایم و بافت کرمیتر، میتوانید مقداری شیر یا خامه به فنجان بیفزایید. این میزان کاملاً به سلیقه شما بستگی دارد.
- در مرحله پایانی طرز تهیه نوشیدنی آمریکانو با قهوه فوری باید یک بار دیگر آن را بهآرامی هم بزنید.
- آمریکانو با قهوه فوری شما حاضر است و میتوانید از آن لذت ببرید.
طرز تهیه آمریکانو با موکاپات یا قهوه جوش موکا
قبل از شروع مراحل طرز تهیه قهوه آمریکانو با موکاپات، مواد زیر را آماده کنید:
| مواد لازم طرز تهیه آمریکانو با موکاپات | مقدار |
|---|---|
| آب سرد | به اندازه کافی |
| قهوه آسیاب شده (درشت یا متوسط) | به اندازه کافی |
| آب جوش | به میزان دلخواه (برای رقیق کردن قهوه) |
- در ابتدای طرز تهیه قهوه آمریکانو بدون دستگاه، محفظه پایینی موکاپات را با آب سرد تا زیر دریچه اطمینان پر کنید.
- سبد مخصوص قهوه را برداشته و آن را از قهوه آسیاب شده پر نمایید. لبه سبد باید کاملاً پر شود.
- با پشت یک قاشق، سطح قهوه را صاف و یکدست کنید. زیاد فشار ندهید، فقط روی آن را هموار نمایید.
- سبد را روی محفظه آبدار بگذارید و سپس قسمت بالایی موکاپات را محکم روی آن ببندید.
- در مرحله بعد این طرز تهیه اسپرسو آمریکانو باید موکاپات را روی شعله گاز با حرارت زیاد قرار دهید.
- بعد از چند دقیقه صدای غلغل و جوشیدن را میشنوید. همین که این صدا آمد، موکاپات را از روی حرارت بردارید.
- درون محفظه بالایی اسپرسو آماده شده است.
- در فنجان مورد نظر، مقدار دلخواه آب جوش بریزید.
- و در آخرین مرحله طرز تهیه آمریکانو با موکاپاپ، اسپرسوی داغ را به آن اضافه کنید.
طرز تهیه قهوه آمریکانو با فرنچ پرس
بیشتر بخوانید…
طرز تهیه قهوه کلد برو بدون دستگاه!
برای این طرز تهیه قهوه آمریکانو بدون دستگاه، به مواد زیر نیاز دارید:
| مواد لازم طرز تهیه قهوه آمریکانو با دستگاه فرنچ پرس | مقدار |
|---|---|
| دانه قهوه | حدود ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری برای ۱ نفر |
| آب جوش | به میزان لازم |
- امریکانو چجوری درست میشه؟ دانههای قهوه را با آسیاب دستی، خوب خرد کنید تا پودر نسبتاً یکدستی به دست آید. برای هر نفر معمولاً ۱ یا ۲ قاشق غذاخوری از پودر کافی است.
- پودر قهوه را داخل ظرف فرنچ پرس بریزید.
- مقدار کمی از آب در حال جوش را روی قهوه بریزید و مواد را خوب هم بزنید.
- سپس باقی آب جوش را به آن اضافه کنید.
- ۴ دقیقه صبر کنید تا قهوه به خوبی دم بکشد.
- در مرحله پایانی طرز تهیه قهوه آمریکانو با دستگاه فرنچ پرس، پیستون فرنچ پرس را به آرامی و با فشار یکنواخت پایین ببرید.
نوشیدنیای که از این روش به دست میآید، با طرز تهیه آمریکانو با اسپرسوساز تفاوت دارد. اما زمانی که دسترسی به دستگاه اسپرسوساز ندارید، این روش آسانترین گزینه محسوب میشود. لازم به ذکر است که اسپرسوی تهیه شده با موکاپات کیفیت بالاتری نسبت به روش فرنچ پرس دارد.
طرز تهیه قهوه آمریکانو با ایروپرس
مکانیزم ایروپرس به فرنچ پرس شباهت دارد، اما قهوهٔ دمشده با آن طعمی شدیدتر و دلپذیرتر پیدا میکند. برای این اموزش تهیه آمریکانو به مواد و وسایل زیر نیاز دارید:
| وسیله / مواد | مقدار / توضیحات |
|---|---|
| ایروپرس | همراه با فیلتر مخصوص آن |
| قهوه با برشتگی تیره | ۱.۵ قاشق غذاخوری (پودر نسبتاً نرم و ریز آسیاب شود) |
| آب داغ | مجموعاً ۱۶۰ میلیلیتر (۶۰ میلیلیتر برای دمآوری، ۱۰۰ میلیلیتر برای رقیق کردن) |
| وسیله گرم کردن آب | کتری یا فنجان قابل استفاده در مایکروویو |
| لیوان یا فنجان سرو | – |
- طرز تهیه کافه آمریکانو با ایروپرس به صورتی است که باید ابتدا آب مورد نیاز را تا دمای ۹۰ تا ۹۵ درجه سانتیگراد گرم کنید. برای این کار میتوانید از کتری یا مایکروویو استفاده نمایید.
- قهوه آسیابشده را درون محفظه ایروپرس بریزید. سپس پیستون را بهگونهای در محفظه جای دهید که در موقعیت میانی قرار بگیرد.
- در مرحله بعد طرز تهیه اسپرسو آمریکانو باید ۶۰ میلیلیتر از آب داغ را به محفظه اضافه کنید. سپس ایروپرس را حدود ۵ ثانیه بهآرامی تکان دهید تا قهوه و آب کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند.
- اجازه دهید ترکیب برای تقریباً ۲ دقیقه دم بکشد.
- بعد از این مدت، ایروپرس را روی فنجان مورد نظر خود بگذارید و بهآرامی پیستون را پایین بیاورید تا عصاره غلیظ قهوه از فیلتر عبور کند و وارد فنجان شود.
- در مرحله آخر این طرز تهیه آمریکانو در خانه، عصاره غلیظ را با حدود ۱۰۰ میلیلیتر آب داغ (یا بر اساس سلیقه خود) رقیق کنید.
۲. طرز تهیه قهوه آمریکانو با دستگاه اسپرسوساز
امریکانو چجوری درست میشه؟ نسبت به دو روش استفاده از فرنچ پرس و موکاپ، طرز تهیه آمریکانو با دستگاه خانگی اسپرسوساز حرفهایتر است و در صورت آشنایی با نحوه کار دستگاه، نوشیدنی شما طعمی بینظیر و بسیار بهتر خواهد داشت. برای تهیه آمریکانو با استفاده از دستگاه اسپرسوساز باید تنها مواد زیر را آماده نمایید:
| مواد لازم طرز تهیه قهوه آمریکانو با دستگاه اسپرسوساز | مقدار و توضیحات |
|---|---|
| پودر قهوه | آسیاب شده |
| آب جوش | به میزان لازم |
- دسته دستگاه (پورتافیلتر) را خوب بشویید و خشک کنید.
- اگر این قسمت رطوبت داشته یا کثیف باشد، مزه قهوه خراب میشود.
- پودر قهوه را درون همان دسته بریزید. معمولاً پودر در سطح آن یکنواخت نمیافتد. برای صاف شدن پودر قهوه آمریکانو، چند بار آرام به بدنه دسته ضربه بزنید تا سطح آن هموار شود.
- حالا باید پودر را با فشار محکم کنید.
- گفته میشود فشار مناسب حدود ۲۰ کیلوگرم است، ولی در عمل کسی نمیتواند این مقدار را دقیق اندازه بگیرد. به همین خاطر باریستاهای حرفهای این کار را بر اساس تجربه انجام میدهند.
- نکته مهم این که پودر باید کاملاً صاف فشرده شود. برای این کار وقتی دسته را روی میز گذاشتید، دستتان را به گونهای زاویه دهید که حدود ۳۰ درجه نسبت به میز باشد. پس از فشردن، سطح روی قهوه باید صاف باشد. اگر کج شود، یک طرف آن بیشتر حرارت میبیند و میسوزد.
- در این مرحله طرز تهیه آمریکانو با دستگاه خانگی اسپرسوساز، دسته را به محل اتصال دستگاه (گروپ) ببندید. قبل از بستن، اجازه دهید کمی آب از آن قسمت خارج گردد. این کار باعث میشود آب اضافی وارد قهوه نشود. بعد از آن دسته را محکم ببندید.
- بعد از بستن، دکمه عصارهگیری را بزنید. اگر دسته برای مدتی بدون گرفتن عصاره در جای خود بماند، گرمای زیاد قهوه را میسوزاند.
- در این طرز تهیه آمریکانو با اسپرسوساز باید در طول عصارهگیری به ساعت توجه کنید. زمان استاندارد حدود ۱۰ ثانیه است، اما بسته به تنظیم دستگاه ممکن است کمی بیشتر یا کمتر طول بکشد. با کمی تمرین میتوانید زمان مناسب را تشخیص دهید.
۳. طرز تهیه قهوه آمریکانو با دستگاه نسپرسو
در ابتدا مواد و وسایل مورد نیاز این آموزش تهیه آمریکانو با استفاده از نسپرسو را آماده نمایید:
- دستگاه نسپرسو (هر نوعی که دارید)
- کپسول قهوه (مدل لونگو بهتر است)
- آب جوش
- یک فنجان قهوهخوری
مقداری آب جوش درون فنجان بریزید و آن را کنار بگذارید. سپس یک کپسول لونگو را در دستگاه نسپرسو قرار دهید و یک شات اسپرسو را در فنجانی جداگانه آماده کنید.
حالا اسپرسوی تازه گرفته شده را به همان فنجانی که از قبل آب جوش در آن ریخته بودید، اضافه کنید. بگذارید چند لحظه آب و اسپرسو با هم مخلوط شوند.
در پایان این طرز تهیه قهوه آمریکانو با دستگاه نسپرسو، میتوانید یک جرعه کوچک بچشید و اگر لازم بود مقدار آب یا قهوه را برای دفعه بعد تنظیم کنید تا به طعم دلخواه خود برسید.
طرز تهیه ۴ مدل قهوه آمریکانو
قهوه آمریکانو را به ۴ مدل زیر میتوان تهیه کرد:
- قهوه آمریکانو کلاسیک: برای درست کردن قهوه آمریکانوی ساده، کافی است یک شات اسپرسو را با ۱۵۰ تا ۲۰۰ میلیلیتر آب داغ مخلوط کنید. این نوع بدون افزودنی مثل شیر یا خامه درست می شود و طعمی ملایم دارد.
- قهوه آمریکانو سرد: برای روزهای گرم تابستان، این نوع قهوه آمریکانو گزینه عالی است. کافی است به یک شات اسپرسو، آب سرد و چند تکه یخ اضافه کنید تا نوشیدنی خنک و انرژیزایی داشته باشید.
- آمریکانو طعمدار: در طرز تهیه آمریکانو با شیر و طعمدار، به ترکیب ساده اسپرسو و آب داغ، مقدار کمی شیر و پودر کاکائو یا شکلات ذوبشده اضافه میکنند تا مزه آن ملایمتر شود.
- قهوه آمریکانو دبل: این قهوه از دو شات اسپرسو و آب داغ درست میشود. نسبت آب در آن کمی کمتر از نوع کلاسیک است تا نوشیدنی غلیظتر و قویتری داشته باشید.
افزودنی های پیشنهادی برای قهوه آمریکانو
در طرز تهیه ی قهوه آمریکانو علاوه بر شکلات، میتوانید به این نوشیدنی افزودنی های زیر را هم اضافه کنید:
- شکر یا شربت: برای داشتن طعم شیرینتر، شکر یا شربتهای طعمدار (مثل وانیل، کارامل، فندق) گزینههای مناسبی هستند.
- دارچین: پودر دارچین حس گرما و لذت را به قهوه میدهد. همچنین میتواند جانشین طبیعی شیرینیها باشد.
- شیر: طرز تهیه آمریکانو با شیر گرم یا سرد، قهوه را کرمدارتر میکند. میتوانید از شیر گاو یا انواع گیاهی مثل بادام و نارگیل استفاده کنید.
- وانیل: عصاره وانیل، شیرینی ملایم و عطر خوشایندی به آمریکانو شما میبخشد.
- بستنی: افزودن یک اسکوپ بستنی وانیلی در این کافه آمریکانو، آن را به یک دسر خنک و خوشمزه تبدیل میکند.
قهوه آمریکانو چقدر کافئین دارد؟
قهوه آمریکانو معمولاً نسبت به یک شات اسپرسوی خالص، کافئین کمتری دارد. چراکه آمریکانو را با اضافه کردن آب داغ به اسپرسو درست میکنند و این طرز تهیه آمریکانو در خانه، باعث رقیقتر شدن غلظت کافئین میشود.
به طور میانگین، هر فنجان آمریکانو بین ۹۴ تا ۱۵۰ میلیگرم کافئین دارد. اگر تعداد شاتهای اسپرسو را افزایش دهید، طبیعتاً کافئین بیشتری دریافت خواهید کرد و مدت زمان بیشتری سرحال میمانید.
جدول ارزش غذایی قهوه آمریکانو
ارزش غذایی آمریکانو (در هر ۴۷۳ میلیلیتر) را در جدول زیر آورده ایم. البته توجه داشته باشید که این مقادیر بسته به نوع قهوه و برند آن ممکن است کمی تغییر کند.
| ماده مغذی | مقدار |
|---|---|
| کالری | ۱۵ کیلوکالری |
| پروتئین | ۱ گرم |
| کربوهیدرات | ۳ گرم |
| فیبر | ۰ گرم |
| قند | ۰ گرم |
| چربی | ۰/۵ گرم |
| کافئین | ۲۲۵ میلی گرم |
| پتاسیم | ۲۱۷ میلی گرم |
| منیزیم | ۲۴ میلی گرم |
| نیاسین (B3) | ۱/۴ میلی گرم |
آشنایی با خواص قهوه آمریکانو
به طور کلی خواص قهوه آمریکانو به شرح زیر است:
| خاصیت | توضیحات |
|---|---|
| تقویت حافظه | خطر آلزایمر را تا ۶۵٪ و پارکینسون را تا ۶۰٪ کاهش میدهد. |
| بهبود عملکرد ورزشی | سطح آدرنالین را افزایش و چربی سوزی را تحریک میکند. |
| سلامت کبد | از سرطان کبد، هپاتیت و کبد چرب پیشگیری مینماید. |
| افزایش هوشیاری | خلق و خو و عملکرد شناختی مغز را بهبود میبخشد. |
| پاکسازی معده | سموم و باکتریها را از طریق ادرار دفع میکند. |
| کمک به کاهش وزن | متابولیسم را تا ۵۰٪ افزایش و چربی شکم را میسوزاند. |
| سلامت قلب و عروق | خطر سکته مغزی و التهاب بدن را کاهش میدهد. |
| کاهش خطر دیابت | تولید انسولین را افزایش و از دیابت نوع ۲ پیشگیری میکند. |
| پیشگیری از سرطان | التهاب را کاهش و از سرطان کبد، سینه و روده جلوگیری مینماید. |
| کاهش استرس و افسردگی | تولید دوپامین و سروتونین را افزایش میدهد. |
| محافظت در برابر نقرس | سطح انسولین و اسید اوریک را کاهش میدهد. |
۱۵ نکته کلیدی طرز تهیه آمریکانو در خانه
در طرز تهیه آمریکانو گرم و مصرف آن، به نکات مهم زیر توجه کنید:
- در دستور تهیه آمریکانو، حتماً از دانههای قهوهی درجه ۱ استفاده نمایید.
- نوع برشتهکاری آن بهتر است متوسط-تیره یا تیره باشد.
- برای تهیه این نوشیدنی، به جای عربیکا، سراغ دانههای روبوستا بروید.
- از آنجایی که قهوه با آب جوش رقیق میشود، حتماً به اندازه دبل اسپرسو (دو شات) عصاره بگیرید؛ در غیر این صورت نوشیدنی بیمزه و آبکی از آب درمیآید.
- دانهها را ریز آسیاب کنید. درجه آسیاب را متناسب با دستگاه خود تنظیم نمایید.
- وقتی دمای دستگاه اسپرسوساز به ۸۰ درجه رسید، زمان مناسبی برای گرفتن عصارهی اسپرسو است.
- در طرز تهیه قهوه آمریکانو با دستگاه اسپرسوساز، پورتافیلر را آرام به دستگاه ببندید. هر دستگاهی یک سری ظرافتهای خاص خود را دارد؛ مواظب باشید به قطعات دستگاه فشار نیاورید و آسیب نرسانید.
- در این آموزش آمریکانو توجه کنید که موقع فشردن قهوه در پورتافیلر با تمپر، باید فشار یکنواختی داشته باشید و در عین حال محکم کار کنید تا عصارهی اسپرسوی عالی به دست بیاید.
- آبی که میجوشانید حتماً تصفیهشده باشد. دمای این آب باید نزدیک نقطهی جوش (چیزی بین ۷۰ تا ۸۰ درجه) باشد. اگر خیلی داغ یا خیلی سرد باشد، مزهی قهوه نامطلوب میشود.
- در طرز تهیه ی آمریکانو آب داغ را کمکم روی اسپرسوی تازه بریزید تا کرم روی قهوه از بین نرود. نسبت متداول، ۲ واحد آب در برابر هر ۱ واحد اسپرسو است، ولی میتوانید به سلیقه خود آن را تغییر دهید.
- بیشتر مردم این قهوه را تلخ مینوشند. ولی اگر دوست دارید، میتوانید در روش تهیه آمریکانو به آن خامه، شکر، شیر یا شکلات اضافه کنید. فقط در نظر داشته باشید که این افزودنیها کالری نوشیدنی را بالا میبرند.
- فنجانی که میخواهید قهوه آمریکانو را در آن بریزید، از قبل با کمی آب گرم، گرم کنید. این کار باعث میشود گرمای نوشیدنی دیرتر از دست برود.
- پس از تهیه آمریکانو معمولا از فنجانهای مخصوص قهوه، ماگهای سفالی یا لیوانهای شیشهای برای سرو آن استفاده میکنند.
- آمریکانو را بلافاصله بعد از درست کردن بنوشید تا عطر و طعم واقعی آن را حس کنید.
- حتماً قبل از نوشیدن، قهوه را خوب هم بزنید تا همه محتویات آن کامل با هم مخلوط شوند.
تفاوت قهوه آمریکانو با قهوه لانگ بلک
تفاوت اصلی این دو نوشیدنی در ترتیب ترکیب مواد آنها است. طرز تهیه آمریکانو کافی شاپی به این شکل است که ابتدا یک شات اسپرسو داخل فنجان ریخته و سپس آب داغ به آن اضافه میشود. اما در تهیه لانگ بلک، ترتیب کاملاً برعکس است؛ یعنی اول آب داغ در فنجان ریخته و بعد دابل اسپرسو به آن اضافه میشود.
همین تفاوت ساده باعث میشود که لایه طلایی رنگ کرما روی لانگ بلک حفظ شده و طعم آن قویتر و تلخی بیشتری نسبت به آمریکانو داشته باشد. اما به علت اضافه کردن آب به اسپرسو در طرز تهیه ی آمریکانو، این نوشیدنی ظاهری یکدست و رنگ مشکی پیدا میکند و از نظر غلظت، ملایمتر از لانگ بلک میباشد. در کل، اگر طعم نزدیکتر به اسپرسو را میپسندید، لانگ بلک گزینه مناسبتری برای شما است.
تفاوت قهوه آمریکانو با لاته
بیشتر بخوانید…
چگونه لاته آرت بزنیم؟ از 0 تا 100 آموزش لته آرت برای مبتدیها
در بخش از آموزش تهیه امریکانو باید بگوییم که یک شات این قهوه از نظر میزان کافئین مشابه یک شات لاته است، اما از لحاظ معیار هایی چون بافت، طعم و… با هم تفاوتهایی دارند. در جدول زیر، این دو نوشیدنی را بهطور کامل با هم مقایسه کردهایم:
| ویژگی | قهوه آمریکانو | لاته |
|---|---|---|
| ترکیب اصلی | در طرز تهیه آمریکانو گرم از اسپرسو + آب داغ استفاده میشود. | اسپرسو + شیر بخار دادهشده |
| حجم شیر | ندارد یا بسیار کم | بخش عمدهٔ نوشیدنی |
| بافت | رقیق و آبکی | غلیظ، کرمی، مخملی |
| طعم | تلختر، خاکی و قوی | ملایم، شیرینتر و با تلخی کم |
| کالری | تقریباً بدون کالری | بالا (بهخاطر وجود شیر و در صورت تمایل شربتها) |
| مناسب برای | دوستداران طعم اصیل قهوه و رژیمهای کم کالری | علاقهمندان نوشیدنیهای ملایم و شیرین |
تفاوت قهوه آمریکانو و اسپرسو
تفاوت اصلی اسپرسو و آمریکانو در حجم و غلظت آنها است. اسپرسو (یکی از انواع قهوه دمی) نوشیدنیِ بسیار غلیظی است که در حجم کم (حدود ۳۰ تا ۶۰ میلیلیتر) تهیه میشود و به دلیل همین غلظت، طعمی قوی، تلخی بیشتر و بافتی شربتی و کرمدار دارد.
اما آمریکانو همان اسپرسو است که با آب داغ رقیق میشود؛ در نتیجه حجم آن به ۱۵۰ تا ۳۰۰ میلیلیتر افزایش مییابد، غلظت و تلخی آن کاهش پیدا میکند و نوشیدنی ملایم و سبکتری به دست میآید.
از نظر میزان کافئین، اگر هر دو با تعداد شات یکسان تهیه شوند، تفاوتی ندارند؛ فقط در آمریکانو به خاطر حجم بیشتر، کافئین کمتر حس میشود.
سخن پایانی
با توجه به انواع طرز تهیه آمریکانو که در این مقاله آموزشگاه آشپزی آشپزشو بررسی کردیم، بهترین انتخاب به وسایل و سلیقه شما بستگی دارد. اگر دستگاه اسپرسوساز دارید، نوشیدنی شما کیفیت بهتری پیدا میکند. اما در خانه با قهوه فوری، موکاپات، فرنچ پرس یا ایروپرس هم میتوانید نوشیدنی خوشمزهای آماده کنید.
پس بر اساس امکانات خود یکی از روشها را امتحان کنید و نسبت آب به اسپرسو را مطابق سلیقهتان تنظیم نمایید. همچنین برای تجربهای سالمتر، از افزودنیهای پرکالری، کمتر استفاده کنید و قهوه را بلافاصله بعد از آمادهسازی بنوشید تا طعم واقعی آن را حس کنید.
برای نوشتن دیدگاه باید وارد بشوید.