دوره‌های حضوری
دوره‌های آنلاین
پکیجهای حضوری
پکیجهای آنلاین
خدمات آشپزشو
آیا می‌دانید که چطور میتوان یک دسر قهوه‌ای خوش‌عطر و متفاوت را در خانه به ساده‌ترین شکل آماده کرد؟ ژله قهوه ای رنگ خانگی یکی از آن دسرهایی است که با کمترین مواد اولیه، درست میشود و با آن میتوانید میز پذیرایی را جذاب‌تر کنید. در ادامه این مطلب، شما را با ۳ روش ساده و جذاب طرز تهیه ژله قهوه خانگی آشنا خواهیم کرد تا بتوانید این دسر خوشمزه را دقیقاً مطابق ذائقه خود در خانه تهیه نمایید.
طرز تهیه ژله قهوه به ۳ روش خوشمزه
ژله قهوه یکی از دسرهای خوش‌طعم و متفاوت است که میتوانید آن را به سه روش بدون شیر، با شیر یا به‌صورت لایه‌ای تهیه کنید. برای هر یک از این ۳ طرز تهیه ژله قهوه خانگی، شما به مواد اولیه ساده‌ای نیاز دارید و مراحل آنها هم بسیار آسان است. برای یادگیری این روش‌ها در ادامه این قسمت همراه ما باشید.
۱. طرز تهیه ژله قهوه بدون شیر
پیشنهاد ویژه…
دوست دارید بدون تجربه قبلی وارد دنیای کافه شوید و کسب درآمد داشته باشید؟
در دوره باریستا و بارتندری به صورت فشرده، از اسپرسو تا نوشیدنی‌های مدرن و میکسولوژی را کاملاً عملی یاد می‌گیرید و با معرفی به کار و تمرین واقعی، آماده بازار کار می‌شوید.
برای این طرز تهیه ژله قهوه خانگی به مواد نیاز دارید:
|
مواد لازم ژله قهوه ای رنگ |
مقدار |
|
قهوه دم‌کرده غلیظ |
۲ و ۱/۲ پیمانه |
|
شکر |
۱ پیمانه |
|
پودر ژلاتین |
۱/۴ پیمانه |
|
آب سرد |
۱۵ قاشق غذاخوری |
- پودر ژلاتین را با آب سرد ترکیب کنید.
- سپس ظرف را روی بخار آب (روش بن‌ماری) قرار دهید تا کاملاً شفاف شود.
- قهوه دم‌کرده را روی حرارت ملایم قرار دهید و شکر را به آن اضافه کنید.
- ژلاتین حل‌شده را به مخلوط قهوه اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
- در ادامه طرز تهیه ژله قهوه ای، مایه آماده را داخل قالب دلخواه بریزید.
- آن را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا ببندد.
- برای جدا کردن راحت ژله قهوه ای رنگ، قالب را چند ثانیه داخل آب گرم قرار دهید.
- و در آخرین مرحله تهیه ژله قهوه با پودر ژلاتین باید آن را روی ظرف سرو برگردانید.
برای این طرز تهیه ژله قهوه خانگی، میزان شکر کاملاً سلیقه‌ای است و میتوانید آن را بر اساس ذائقه مقداری کم یا زیاد کنید. همچنین برای رسیدن به بافتی عالی، نباید در سرد شدن ژله عجله کنید.
۲. طرز تهیه ژله قهوه با شیر
بیشتر بخوانید…
طرز تهیه آمریکانو خوشمزه به ۶ روش + ارزش غذایی و نکات طلایی
زمان آمادهسازی: ۱۵ دقیقه
قبل از شروع به تهیه ژله قهوه با شیر باید مواد زیر را آماده داشته باشید:
|
مواد لازم ژله قهوه |
مقدار |
|
قهوه آماده |
۱ قاشق غذاخوری |
|
شکر |
۲ قاشق غذاخوری |
|
پودر ژلاتین |
۱ قاشق غذاخوری |
|
شیر سرد |
به مقدار لازم |
- یک لیوان قهوه با روش دلخواه آماده کنید.
- بعد از آماده شدن، شکر را داخل آن بریزید و هم بزنید تا کاملاً حل شود.
- پودر ژلاتین را با مقدار کمی آب سرد ترکیب کنید و سپس روی بخار کتری قرار دهید.
- اگر ژلاتین در دسترس نبود، میتوانید از پودر ژله آلوئه‌ورا هم به‌عنوان جایگزین استفاده کنید.
- در ادامه طرز تهیه ژله قهوه ای با شیر، قهوه شیرین‌شده را به ژلاتین حل‌شده اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- مایع آماده‌شده را داخل قالب سیلیکونی یا ظرف دلخواه بریزید.
- سپس در فریزر قرار دهید تا خودش را بگیرد.
- اگر از ظرف بزرگ استفاده می‌کنید، بعد از بستن میتوانید آن را به قطعات کوچک برش بزنید و دوباره در فریزر قرار دهید.
- و در پایان تهیه ژله قهوه با شیر باید تکه‌های ژله قهوه ایی را داخل لیوان بریزید و روی آن شیر سرد اضافه کنید.
برای تهیه قهوه ژله ای توجه داشته باشید که شیر باید کاملاً سرد باشد، چون اگر گرم باشد ژله را شل کرده و بافت آن را خراب می‌کند. همچنین در صورت تمایل میتوانید شیر را با آب جوش، نسکافه و کمی شکر ترکیب کنید و پس از خنک شدن کامل به ژله قهوه ای رنگ اضافه نمایید.
۳. طرز تهیه ژله قهوه ای لایه ای مجلسی
پیشنهاد ویژه…
اگر به فکر یادگیری یک مهارت درآمدزا در خانه یا شروع کسب‌وکار قنادی هستید، دوره شیرینی شیرینی پزی را از دست ندهید. آموزش تمام تکنیک‌های حرفه‌ای به صورت عملی + روش‌های متنوع پرداخت + ارائه مدرک معتبر و… این دوره را به یک فرصت عالی برای شروع حرفه‌ای تبدیل کرده است.
برای تهیه ژله قهوه ای رنگ لایه ای به مواد زیر احتیاج است:
|
مواد لازم ژله قهوه ای لایه ای |
مقدار |
|
پودر ژله آلوئه‌ورا |
۲ بسته |
|
آب جوش |
۲ لیوان (برای حل کردن ژله) |
|
شیر |
۱ لیوان |
|
پودر قهوه |
۱ تا ۲ قاشق غذاخوری |
|
پودر کاکائو |
۱ تا ۲ قاشق غذاخوری |
|
شکر (اختیاری) |
به مقدار لازم |
- هر بسته پودر ژله را با ۱ لیوان آب جوش کاملاً حل کنید.
- سپس ژله‌های حل‌شده را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید.
- برای لایه قهوه‌ای تیره، پودر قهوه را به یکی از قسمت‌های ژله اضافه کرده و خوب هم بزنید.
- اگر طعم آن بیش از حد تلخ بود، مقدار کمی شکر اضافه کنید.
- در این مرحله طرز تهیه ژله قهوه خانگی، برای لایه قهوه‌ای روشن، پودر کاکائو را به قسمت دوم ژله اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید.
- در صورت تمایل میتوانید به جای پودر کاکائو از مقدار کمی شیر کاکائو استفاده کنید.
- برای لایه سفید، شیر هم‌دمای محیط را به قسمت سوم ژله اضافه کرده و هم بزنید.
- یکی از لایه‌ها را داخل قالب بریزید و قالب را در یخچال قرار دهید تا ژله کاملاً ببندد.
- پس از بسته شدن لایه اول، لایه بعدی را به‌آرامی روی آن بریزید و دوباره قالب را داخل یخچال قرار دهید تا سفت شود.
- در ادامه طرز تهیه ژله قهوه ای، باید همین کار را برای لایه سوم نیز تکرار کنید تا ژله سه‌لایه کامل شود.
- پس از بسته شدن کامل همه لایه‌ها، ژله را از قالب خارج کرده و سرو کنید.
نکات و ترفندهای جذاب در طرز تهیه ژله قهوه ای
جمله نکات مهم و ترفندهای جذاب این طرز تهیه ژله قهوه خانگی میتوان به موارد زیر اشاره داشت:
- اگر از قهوه تازه آسیاب‌شده استفاده کنید، عطر و بوی قهوه بهتر در ژله باقی می‌ماند و دسر خوش‌عطرتری خواهید داشت.
- برای ایجاد رایحه‌ای متفاوت و دلپذیر، میتوانید مقدار کمی وانیل یا دارچین به قهوه اضافه کنید.
- اگر می‌خواهید بافت ژله لطیف‌تر باشد، میتوانید برای آماده کردن ژلاتین به‌جای آب از شیر استفاده کنید.
- برای ایجاد طعمی جدید و متفاوت، میتوانید از شیر نارگیل یا شیر بادام در تهیه کافی ژله استفاده نمایید.
- اگر از قهوه‌ای استفاده می‌کنید که روی آن کف ایجاد میشود، بهتر است قبل از اضافه کردن به ژله قهوه ای رنگ، آن را از چای‌صاف‌کن رد کنید.
سخن پایانی
اگر به دنبال یک دسر ساده و خوشمزه هستید، ژله قهوه انتخابی عالی برای پذیرایی یا میان‌وعده محسوب میشود. اگر طعم خالص قهوه را دوست دارید، طرز تهیه ژله قهوه خانگی را امتحان کنید. برای داشتن بافتی لطیف‌تر و طعمی ملایم‌تر، ژله قهوه با شیر گزینه مناسب‌تری است و اگر قصد تهیه یک دسر شیک و مجلسی دارید، ژله قهوه لایه‌ای بهترین انتخاب خواهد بود. با رعایت نکات گفته شده در این مقاله آموزشگاه آشپزی آشپزشو میتوانید به‌راحتی یک کافی ژله خوش‌طعم و حرفه‌ای در خانه آماده کنید و آن را مطابق سلیقه خود با مواد مختلف نیز شخصی‌سازی نمایید.
