دورههای حضوری
دورههای آنلاین
پکیجهای حضوری
پکیجهای آنلاین
خدمات آشپزشو
آیا برای کاهش وزن و حفظ سلامت بدن به دنبال غذا های رژیمی خوشمزه و ساده هستید که به راحتی بتوانید آن ها را در برنامه غذایی خود قرار دهید؟ انتخاب غذا های سالم با مقدار کالری مناسب، پروتئین کافی و مواد مغذی لازم، باعث میشود داشتن یک تغذیه متعادل راحت تر شود.
در ادامه این آموزش آشپزی رژیمی شما را با ۲۳ دستور غذای رژیمی متنوع و خوشمزه آشنا خواهیم کرد که برای وعده های مختلف مناسب هستند و با مواد اولیه ساده و در کمترین زمان آماده می شوند.
ویژگی های کلیدی غذا های رژیمی چیست؟
غذا های رژیمی با استفاده از مواد غذایی سالم و متعادل، به حفظ سلامت بدن و کنترل وزن کمک می کنند. این غذا ها معمولاً مقدار کالری کم، پروتئین کافی، چربی های مفید و فیبر زیادی دارند تا انرژی لازم را تامین کنند و باعث ایجاد احساس سیری بیشتری شوند.
آشپزی رژیمی با ۲۳ غذای خوشمزه و کم کالری
از جمله غذا های سالم و مناسب برای کنترل وزن می توان به موارد زیر اشاره کرد:
۱. طرز تهیه نخودآب
نخودآب یک غذای سنتی و مقوی است که بیشتر در مناطق جنوبی ایران تهیه میشود و ارزش غذایی بالایی دارد. این غذا گزینه ای مناسب برای تقویت بدن در روز های سرد سال به شمار می رود.
مواد لازم برای طرز تهیه نخودآب (۲ نفر):
- ۱.۵ لیوان نخود پخته
- ۸ تکه گوشت خورشتی
- ۱ عدد پیاز
- ۲ حبه سیر
- ۱.۵ لیوان آب جوش
- ۱ قاشق چایخوری ادویه (زردچوبه، پاپریکا، نمک، فلفل سیاه، برگ بو و ادویه دلخواه)
طرز تهیه:
پیاز و سیر را به صورت نگینی خرد کرده و در قابلمه با کمی روغن تفت دهید. سپس گوشت خورشتی را اضافه کنید و با زردچوبه تفت دهید. در ادامه این آشپزی رژیمی ادویه ها، نخود پخته و آب جوش را اضافه کنید و اجازه دهید مواد با حرارت ملایم بپزند.
۲. پاستای آووکادو و ریحان
پیشنهاد ویژه…
با شرکت در دوره آشپزی رژیمی، اصول تغذیه، کالری سنجی، طراحی منو و پخت غذا های سالم را به صورت علمی و عملی یاد بگیرید و برای ورود به بازار کار آماده شوید. این ورکشاپ با ارائه مدرک بینالمللی، ضمانت یادگیری، معرفی به کار، پشتیبانی دائمی، اقامت رایگان و… مسیر یادگیری و اشتغال را برای شما هموار می کند.
این غذای رژیمی و خوش طعم خیلی سریع آماده می شود و هر بشقاب آن حدود ۵۵۰ تا ۷۰۰ کالری انرژی دارد.
مواد لازم برای طرز تهیه پاستای آووکادو و ریحان (۲ نفر):
- ۲۰۰ گرم پاستای خشک
- ۱ عدد آووکادو
- ۱ لیوان برگ ریحان
- ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری آب نارنج یا آبلیمو
- ۱ حبه سیر
- ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- به مقدار لازم نمک
- به مقدار لازم فلفل سیاه
- به مقدار دلخواه پنیر پارمزان
طرز تهیه:
پاستا را در آب جوش و نمک بپزید و آبکش کنید. آووکادو، ریحان، سیر، روغن زیتون و آب نارنج یا آبلیمو را میکس کنید. سس را همراه با کمی آب پاستا روی پاستا بریزید و ۱ تا ۲ دقیقه حرارت دهید. در ادامه این آموزش آشپزی غذاهای رژیمی در صورت تمایل پنیر پارمزان اضافه و سرو کنید.
۳. قورمه کدو سبز
قورمه کدو سبز یک غذای سبک است که در مدت کوتاهی آماده سرو خواهد بود.
مواد لازم برای طرز تهیه قورمه کدو سبز (۳ نفر):
- ۳ عدد کدو سبز
- ۴ عدد گوجه فرنگی
- ۱ عدد پیاز بزرگ
- ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- به مقدار لازم نمک
- به مقدار لازم فلفل سیاه
- به مقدار لازم زردچوبه
- به مقدار لازم دارچین
طرز تهیه:
در ابتدای این آموزش آشپزی رژیمی برای لاغری، پیاز را کمی تفت دهید. کدو های خرد شده را اضافه کنید. گوجه فرنگی پوره شده، رب گوجه فرنگی و ادویه ها را داخل تابه بریزید و مواد را چند دقیقه تفت دهید. در تابه را بگذارید تا غذا با آب گوجه ها بپزد.
۴. خوراک لوبیا چشم بلبلی با سیب زمینی
بیشتر بخوانید…
طرز تهیه ۱۵ مدل اوتمیل پروتئینی برای میانوعده یا صبحانه
این غذای رژیمی و مقوی برای وعده ناهار یا شام انتخاب عالی است.
مواد لازم برای طرز تهیه خوراک لوبیای چشم بلبلی با سیب زمینی (۳ نفر):
- ۱ پیمانه لوبیا چشم بلبلی نیم پز
- ۱ عدد سیب زمینی، پوست گرفته و نگینی خرد شده
- ۱ عدد پیاز متوسط، ریز خرد شده
- ۱ حبه سیر، ریز خرد شده
- ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- به مقدار لازم نمک
- به مقدار لازم فلفل سیاه
- به مقدار لازم زردچوبه
- به مقدار لازم دارچین
- به مقدار لازم زنجبیل
- مقدار کمی روغن
- در صورت دلخواه آبلیمو تازه برای سرو
طرز تهیه:
لوبیا را از حدود ۲ ساعت قبل از شروع این آموزش آشپزی رژیمی خیس کنید و سپس با آب بپزید. پیاز را با کمی روغن تفت دهید. سیر، رب گوجه، زردچوبه، فلفل، دارچین، زنجبیل و نمک را اضافه کنید و کمی تفت بدهید. سیب زمینی های نگینی را داخل مواد بریزید و چند دقیقه تفت دهید. سپس همه مواد را به لوبیای پخته اضافه کنید و با حرارت کم بگذارید خوراک بپزد. در پایان این آموزش غذا رژیمی در صورت تمایل کمی آبلیمو روی غذا بریزید و سرو کنید.
۵. استیک مرغ با پوره سیب زمینی
استیک مرغ با پوره سیب زمینی برای افرادی که رژیم غذایی متعادلی دارند، انتخاب مناسبی به شمار می آید.
مواد لازم برای طرزتهیه استیک مرغ با پوره سیب زمینی (۲ نفر):
- ۱ عدد سینه مرغ
- ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو
- به مقدار لازم نمک
- به مقدار لازم فلفل
- به مقدار لازم پاپریکا
- به مقدار لازم پودر سیر
- به مقدار لازم پودر پیاز
- ۳ عدد سیب زمینی، پوست گرفته و خرد شده
- ۲ پیمانه شیر
- ۱ عدد عصاره مرغ
- به مقدار لازم نمک
- به مقدار لازم فلفل
- ۱ قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
طرز تهیه:
در ابتدای این آشپزی رژیمی خوشمزه باید سیب زمینی ها را پوست بگیرید، خرد کنید و با شیر، عصاره مرغ و کمی فلفل بپزید. سپس آن ها را پوره کرده و جعفری را اضافه کنید. سینه مرغ را از وسط به ۲ قسمت تقسیم و با روغن زیتون، آبلیمو، نمک، فلفل، پاپریکا، پودر سیر و پودر پیاز مزه دار کنید و حدود ۱ ساعت در یخچال استراحت بدهید. بعد مرغ را در تابه گریل یا تابه معمولی با حرارت ملایم، هر طرف حدود ۵ دقیقه بپزید. در پایان، پوره سیب زمینی را در ظرف بریزید و استیک مرغ برش خورده را روی آن قرار دهید و سرو کنید.
پیشنهاد ویژه…
قصد ورود به بازار کار آشپزی دارید؟
در دوره آشپزی ایرانی با آموزش عملی بیش از ۳۰ آیتم غذایی و تمرین انفرادی، همراه با معرفی به کار و ارتباط با رستورانها، مسیر شغلی شما بهصورت حرفهای آغاز میشود.
۶. دلمه برگ مو رژیمی
این غذای رژیمی ایرانی بسیار خوش طعم است و کالری کمی دارد.
مواد لازم برای طرز تهیه دلمه برگ مو رژیمی:
- ۱ پیمانه برنج پخته
- نصف پیمانه لپه پخته
- ۱ عدد پیاز خرد شده
- نصف پیمانه کشمش
- به میزان لازم نمک
- به میزان لازم زردچوبه
- به میزان لازم برگ مو
- به میزان لازم رب انار
- ۳ پیمانه آب تمر هندی
- چند قاشق شکر
طرز تهیه:
پیاز خرد شده را با کمی زردچوبه تفت دهید. سپس برنج، لپه و کشمش را اضافه کنید و چند دقیقه هم بزنید. برگ های مو را پس از جدا کردن ساقه، چند بار بشویید و چند دقیقه در آب جوش قرار دهید و آبکش کنید. در ادامه این آشپزی رژیمی مقداری از مواد میانی را داخل هر برگ بگذارید و آن را به شکل لوله ای بپیچید.
کف قابلمه را با چند برگ مو بپوشانید و دلمه ها را کنار هم بچینید. آب تمر هندی و شکر را مخلوط کرده و تا حدود یک بند انگشت روی دلمه ها بریزید. سپس یک بشقاب یا در کوچک روی آن ها قرار دهید تا باز نشوند. دلمه ها را با حرارت ملایم حدود ۲ تا ۳ ساعت بپزید. و در پایان این آشپزی غذاهای رژیمی، پس از کشیده شدن آب، رب انار را اضافه کنید و ۱۰ دقیقه دیگر زمان دهید.
۷. سوپ سیب زمینی رژیمی
این سوپ بافتی نرم و دلپذیر دارد و برای یک وعده سالم انتخاب مناسبی می باشد.
مواد لازم برای طرز تهیه سوپ سیب زمینی رژیمی:
- ۳ عدد سیب زمینی
- ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۱ عدد پیاز
- ۲ حبه سیر
- ۳ لیوان آب مرغ
- به مقدار کافی نمک
- به مقدار کافی فلفل سیاه
طرز تهیه:
پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. سپس همراه سیر خرد شده در روغن زیتون حدود ۵ دقیقه تفت دهید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید. در ادامه این آموزش غذای رژیمی به آب مرغ در حال جوش اضافه کنید. مخلوط پیاز و سیر را نیز داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید سیب زمینی ها کاملاً نرم شوند. در پایان این طرز تهیه غذای رژیمی برای لاغر شدن، نمک و فلفل سیاه را بیفزایید و در صورت تمایل کمی روغن زیتون روی سوپ بریزید.
۸. گوجه بادمجان رژیمی و آسان
گوجه بادمجان یک غذای سبک و خوش طعم و مناسب برای آشپزی رژیمی است که در حدود ۴۰ دقیقه آماده می شود.
مواد لازم برای طرز تهیه گوجه بادمجان رژیمی و آسان (۲ نفر):
- ۲ عدد بادمجان بزرگ
- ۲ عدد گوجه فرنگی بزرگ
- ۱ عدد فلفل دلمه ای (دلخواه)
- ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی (دلخواه)
- مقدار بسیار کم روغن
- به مقدار لازم نمک
- به مقدار لازم فلفل
- به مقدار لازم زردچوبه
- به مقدار لازم پاپریکا
- به مقدار لازم پودر سیر
- به مقدار لازم پودر پیاز
- به مقدار لازم پولبیبر
- به مقدار لازم آبلیمو، آبغوره یا قارا
طرز تهیه:
بادمجان ها را بشویید، پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. آن ها را با مقدار خیلی کم روغن داخل تابه بریزید، در تابه را بگذارید و روی حرارت ملایم بپزید و گاهی هم بزنید؛ اگر لازم بود مقدار کمی آب اضافه کنید. پس از نرم شدن بادمجان، گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید تا آب بیندازد. حالا فلفل دلمه ای را بریزید. ادویه ها را اضافه و مواد را مخلوط کنید. در پایان این دستور پخت غذاهای رژیمی برای کاهش وزن باید رب گوجه و آبلیمو، آبغوره یا قارا را بیفزایید و چند دقیقه دیگر بپزید.
۹. کابلی نخود رژیمی
کابلی نخود یک غذای وگان و رژیمی با ریشه پاکستانی است که در ایران و افغانستان نیز طرفداران زیادی دارد.
مواد لازم برای طرز تهیه کابلی نخود رژیمی (۲ نفر):
- ۱ لیوان نخود پخته
- ۱ عدد پیاز
- ۱ عدد فلفل سبز تند یا شیرین
- ۳ عدد گوجه فرنگی یا ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- ۲ حبه سیر
- ۲ قاشق غذاخوری گشنیز ساطوری شده
- ۲ قاشق چایخوری تخم گشنیز
- ۱ قاشق چایخوری ادویه کاری
- ۱/۲ قاشق چایخوری پودر زنجبیل
- به مقدار لازم نمک
- به مقدار لازم فلفل
بیشتر بخوانید…
آشنایی با 7 تا از بهترین غذاهای رژیمی!
طرز تهیه:
اگر از نخود نپخته استفاده می کنید، آن را از شب قبل خیس کرده و بپزید. پیاز، سیر، فلفل سبز و گوجه فرنگی را خرد کنید. پیاز را کمی تفت دهید. در ادامه این آشپزی غذاهای رژیمی باید سیر و فلفل سبز را اضافه کنید. بعد از آن گشنیز و گوجه فرنگی را بیفزایید و کمی تفت دهید. نخود پخته، حدود ۱ لیوان آب، ادویه ها و تخم گشنیز کوبیده را اضافه کنید و اجازه دهید غذا روی حرارت ملایم بپزد.
۱۰. ساندویچ مرغ و قارچ با سس باربیکیو
این ساندویچ یک وعده سبک و سرشار از پروتئین است. هر بشقاب آن حدود ۳۰۰ کالری و نزدیک به ۲۰ تا ۲۵ گرم پروتئین دارد.
مواد لازم برای طرز تهیه ساندویچ مرغ و قارچ با سس باربیکیو (۲ نفر):
- ۲۰۰ گرم سینه مرغ
- ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم قارچ
- ۱ عدد پیاز متوسط
- ۱ عدد گوجه فرنگی متوسط
- به مقدار دلخواه فلفل دلمه ای
- ۱ قاشق غذاخوری سرخالی روغن زیتون
- ۱ قاشق غذاخوری سس باربیکیو
- به مقدار لازم نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه دلخواه
- ۴ برش نان تست یا نان رژیمی
طرز تهیه:
در ابتدای این آموزش آشپزی غذاهای رژیمی باید پیاز را پوست بگیرید، نگینی خرد کنید و با روغن زیتون کمی تفت دهید. سینه مرغ را به صورت نگینی خرد و همراه نمک و ادویه اضافه کنید. سپس فلفل دلمه ای خرد شده را بریزید و بعد از ۵ دقیقه قارچ ورقه ای را اضافه کنید. ۵ دقیقه بعد گوجه فرنگی خرد شده را داخل تابه بریزید و پس از ۵ دقیقه سس باربیکیو را اضافه کنید. مواد را حدود ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزید. و در پایان این آشپزی رژیمی، مواد را داخل نان تست یا نان رژیمی قرار دهید و سرو کنید.
۱۱. فیله مرغ رژیمی با لوبیا سبز
فیله مرغ با لوبیا سبز یک غذای سالم، کم چرب و سرشار از پروتئین است.
مواد لازم برای طرز تهیه فیله مرغ رژیمی با لوبیا سبز:
- ۳۰۰ گرم فیله مرغ
- ۲۵۰ گرم لوبیا سبز
- ۱ عدد پیاز بزرگ
- ۴ عدد گوجه فرنگی
- ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۲ قاشق چای خوری ادویه مرغ
- ۱/۳ قاشق چای خوری فلفل سیاه
- به مقدار لازم نمک
پیشنهاد ویژه…
اگر می خواهید حرفه ای وارد دنیای کافی شاپ شوید، دوره باریستا و بارتندری با آموزش عملی، مدرک بین المللی، ضمانت یادگیری، معرفی به کار و پشتیبانی دائمی، فرصت مناسبی برای شروع است. با پرداخت اقساطی، وام مهارتی و اقامت رایگان، راحت تر مهارت های مورد نیاز بازار کار را یاد بگیرید.
طرز تهیه:
لوبیا سبز را بشویید، خرد کنید و در آب جوش و کمی نمک بپزید، سپس آبکش کرده و داخل آب سرد بریزید. پیاز را پوست بگیرید و رنده کنید. فیله مرغ را خرد کنید و همراه پیاز و روغن زیتون تفت دهید. رب گوجه فرنگی و ادویه ها را اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید. در ادامه این آشپزی رژیمی برای لاغری، لوبیا سبز پخته را داخل تابه بریزید، گوجه فرنگی های رنده شده را اضافه کنید و پس از اضافه کردن نمک، غذا را با حرارت ملایم بپزید.
۱۲. سالاد تن ماهی با سبزیجات
این سالاد رژیمی در حدود ۲۰ دقیقه آماده می شود و با پروتئین بالا، امگا ۳ و سبزیجات تازه، یک وعده سالم برای ورزشکاران است.
مواد لازم برای طرز تهیه سالاد تن ماهی با سبزیجات (۴ نفر):
- ۱ قوطی تن ماهی
- ۱ عدد کوچک کاهو یا کلم پیچ
- ۲۰۰ گرم قارچ
- ۱۰۰ گرم ذرت
- ۵۰ گرم شوید خرد شده
- ۸ عدد گوجه گیلاسی
- ۸ عدد زیتون سبز
- ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۳ قاشق غذاخوری آبلیمو تازه
- ۳ قاشق غذاخوری سس رژیمی
طرز تهیه:
قوطی تن ماهی را ۲۰ دقیقه در آب بجوشانید. کاهو یا کلم را بشویید و خرد کنید. قارچ و ذرت را بخارپز کنید. تن ماهی را با چنگال خرد کرده و همراه کاهو، قارچ، ذرت، شوید، گوجه گیلاسی و زیتون داخل ظرف بریزید. در پایان این دستور آشپزی رژیمی روغن زیتون، آبلیمو و سس رژیمی را اضافه کنید، مواد را به آرامی مخلوط و سالاد را سرو کنید.
۱۳. پاستا رژیمی با گوشت قلقلی
پاستا رژیمی با گوشت قلقلی غذایی خوش طعم و متعادل است که بدون خامه و چربی های ناسالم آماده می شود.
مواد لازم برای طرز تهیه پاستا رژیمی با گوشت قلقلی:
- ۳۵۰ گرم گوشت چرخ کرده
- ۱ عدد پیاز رنده شده
- ۴ حبه سیر
- به میزان لازم پاستا پنه یا فتوچینی
- ۳ قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی
- ۴ عدد پوره گوجه فرنگی
- ۱ پیمانه شیر
- ۵۰ گرم برگ ریحان
- ۲ قاشق غذا خوری روغن زیتون
- ۳ قاشق غذا خوری پنیر پارمزان
- به میزان لازم پودر فلفل سیاه
- ۱ قاشق سوپ خوری پودر آویشن
- نوک قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز
- ۲ قاشق چای خوری پودر زردچوبه
- به میزان لازم نمک
طرز تهیه:
گوشت چرخ کرده را با پیاز، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه مخلوط کنید و به شکل قلقلی های کوچک درآورید. گوشت ها را با ۲ قاشق غذا خوری روغن زیتون تفت دهید. سپس سیر، رب گوجه فرنگی و پوره ۴ عدد گوجه را اضافه کنید و اجازه دهید سس غلیظ شود.
در ادامه این آشپزی رژیمی وسالم باید ادویه ها را همراه گوشت به سس بیفزایید و چند دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. پاستا را حدود ۱۵ دقیقه در آب جوش بپزید و آبکش کنید. ۱ پیمانه شیر، برگ ریحان و در صورت تمایل پنیر پارمزان را به سس اضافه کنید، پاستا را داخل سس بریزید و چند دقیقه دیگر بپزید.
۱۴. اسفناج پهلو با مرغ (غذای شمالی و رژیمی)
این غذای رژیمی ایرانی سبک و سرشار از فیبر است و برای یک وعده سالم و کم چرب انتخاب خوبی محسوب می شود.
مواد لازم برای طرز تهیه اسفناج پهلو با مرغ (غذای شمالی و رژیمی) :
- ۴۰۰ گرم سینه مرغ و بغل ران
- ۱ عدد پیاز
- ۱ قاشق سوپ خوری رب گوجه فرنگی
- ۵۰۰ گرم اسفناج
- ۱۰۰ گرم گشنیز
- ۵۰ گرم برگ سیر
- ۴ قاشق غذا خوری آب نارنج
- به میزان لازم پودر زردچوبه
- به میزان لازم فلفل سیاه
- به میزان لازم نمک
بیشتر بخوانید…
آَشنایی با 15 تا از بهترین میان وعده های رژیمی!
طرز تهیه:
اسفناج، گشنیز و ۵۰ گرم برگ سیر را خرد کرده و بخارپز کنید. گرم مرغ را با نمک و ادویه بپزید. پیاز را تفت دهید و مرغ را به آن اضافه کنید. در ادامه این اشپزی رژیمی کم کالری باید رب گوجه فرنگی، زردچوبه، فلفل و نمک را بیفزایید. سبزی های بخارپز، ۴ قاشق غذا خوری آب نارنج و کمی آب جوش را داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید خورشت با حرارت ملایم پخته شود.
۱۵. سالاد فیله مرغ رژیمی
سالاد فیله مرغ رژیمی یک وعده سبک و سرشار از پروتئین و سبزیجات تازه است.
مواد لازم برای طرز تهیه سالاد فیله مرغ رژیمی:
- ۲ عدد فیله مرغ
- نصف عدد کاهو کوچک
- ۱ عدد خیار
- ۱ عدد گوجه فرنگی
- ۱ عدد هویج
- ۲ قاشق غذا خوری مغز آفتابگردان
- ۱ قاشق غذا خوری کنجد
- به میزان لازم گردو
- به میزان لازم روغن زیتون
- به میزان لازم آبلیمو
- به میزان لازم نمک
پیشنهاد ویژه…
اگر آرزوی کار کردن در بهترین رستورانهای بین المللی دنیارا دارید، و بدنبال گرفتن مدرک معتر آشپزی هستید، همین حالا یک نگاهی به دوره آشپزی ملل آموزشگاه آشپزی آشپزشو بزنید! منتظر شما هستیم!
طرز تهیه:
در این آموزش آشپزی رژیمی برای لاغری ابتدا باید فیله مرغ را مزه دار و با کمی روغن زیتون گریل کنید. هویج را رنده و خیار، گوجه فرنگی و نصف کاهوی کوچک را خرد کنید. سبزیجات را با نمک، آبلیمو و روغن زیتون مخلوط نمایید. سپس ۲ قاشق غذا خوری مغز آفتابگردان، ۱ قاشق غذا خوری کنجد و مقداری گردو را روی سالاد بریزید و در پایان این آشپزی سالم و رژیمی فیله های گریل شده را روی سالاد یا کنار آن قرار دهید.
۱۶. خوراک بادمجان با گوشت چرخ کرده
خوراک بادمجان با گوشت چرخ کرده، غذایی کم کالری و خوش طعم برای رژیم کاهش وزن است که هر پرس آن حدود ۱۸۹ کالری دارد.
مواد مورد نیاز برای طرز تهیه خوراک بادمجان با گوشت چرخ کرده:
- ۲۵۰ گرم گوشت چرخ کرده
- ۳ عدد بادمجان
- ۲ عدد گوجه فرنگی
- ۱ عدد پیاز
- ۱ عدد فلفل قرمز
- ۱ عدد فلفل سبز
- به مقدار لازم نمک
- به مقدار لازم فلفل سیاه
- به مقدار لازم فلفل سفید
طرز تهیه:
بادمجان ها را پوست بگیرید و ۱۰ دقیقه داخل آب نمک قرار دهید. سپس آن ها را روی کاغذ روغنی در فر با دمای ۲۰۰ درجه بپزید. در ادامه این طرز تهیه غذاهای رژیمی برای کاهش وزن، پیاز را با مقدار کمی روغن زیتون تفت دهید. گوشت چرخ کرده، فلفل ها و ادویه ها را اضافه کنید. بادمجان و گوجه فرنگی را به مواد بیفزایید. کمی آب داخل قابلمه بریزید و حدود ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. این غذای رژیمی را می توانید همراه نان یا برنج سرو کنید.
۱۷. زرشک پلو با مرغ بدون روغن
این غذای رژیمی ایرانی بدون سرخ کردن و با مرغ، زعفران و ادویه های معطر آماده می شود.
مواد مورد نیاز برای طرز تهیه زرشک پلو با مرغ بدون روغن:
- ۴ تکه مرغ
- ۱ عدد پیاز متوسط
- ۱ عدد هویج متوسط
- به مقدار لازم نمک
- به مقدار لازم فلفل
- به مقدار لازم زردچوبه
- به مقدار لازم ادویه مرغ
- به مقدار لازم زعفران دم کرده
- ۱ لیوان آب
طرز تهیه:
در ابتدای این آشپزی ساده رژیمی مرغ ها را با نمک، فلفل و زعفران مزه دار کنید و ۱ ساعت داخل یخچال قرار دهید. سپس پیاز و هویج خرد شده را همراه مرغ داخل تابه بریزید. ادویه ها، زعفران و ۱ لیوان آب را اضافه کنید و اجازه دهید روی حرارت ملایم کاملا بپزد. در صورت تمایل می توانید یک تکه چوب دارچین هم اضافه کنید و همراه زرشک پلو سرو نمایید.
۱۸. خورش اسفناج رژیمی
خورش اسفناج رژیمی با اسفناج تازه و مرغ، غذایی کم چرب و مغذی برای یک برنامه غذایی سالم می باشد.
مواد مورد نیاز برای طرز تهیه خورش اسفناج رژیمی:
- ۳ تا ۴ تکه مرغ آب پز
- ۱ کیلوگرم اسفناج تازه
- ۱ عدد پیاز بزرگ
- ½ قاشق چای خوری پودر زردچوبه
- به مقدار لازم فلفل سیاه
- به مقدار لازم نمک
- به دلخواه آب نارنج
بیشتر بخوانید…
انواع غذا با اسفناج و قارچ: دستور پخت 4 مدل غذا با اسفناج و قارچ، خوشمزه و رژیمی
طرز تهیه:
اسفناج را پس از شستن، درشت خرد و بخارپز نمایید. مرغ را همراه پیاز، زردچوبه، فلفل سیاه و نمک بپزید. پیاز خرد شده را با مقدار کمی روغن زیتون تفت دهید. ادویه ها و اسفناج را اضافه کنید و چند دقیقه بپزید. در صورت نیاز کمی آب یا آب مرغ داخل قابلمه بریزید. سپس مرغ را اضافه کنید و اجازه دهید خورش جا بیفتد. در پایان این آشپزی رژیمی خوشمزه، در صورت تمایل مقداری آب نارنج اضافه و غذا را سرو نمایید.
۱۹. پاستا آلفردو رژیمی بدون کره و خامه
این پاستای رژیمی با سس سبک و کم چرب تهیه می شود و با وجود نداشتن کره و خامه، طعم بسیار دلپذیری دارد.
مواد لازم برای طرز تهیه پاستا آلفردو رژیمی بدون کره و خامه:
- ۲۰۰ گرم پاستا پنه
- ۲۰۰ گرم قارچ
- نصف ۱ عدد سینه مرغ
- ۲ حبه سیر
- ۲ پیمانه شیر کم چرب
- ۵۰ گرم پنیر پارمسان
- ۱ پیمانه آب پاستا
- ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- نمک به میزان لازم
- فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه:
مرغ را با کمی نمک و فلفل مزه دار کنید و سپس آن را گریل یا آبپز کنید. پاستا را تا زمانی که نرم شود، بپزید و ۱ پیمانه از آب آن را نگه دارید. قارچ را با ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون تفت دهید. در ادامه این آموزش آشپزی غذاهای رژیمی باید سیر را اضافه کنید. شیر کم چرب، آب پاستا و مرغ را داخل تابه بریزید و چند دقیقه بجوشانید تا سس کمی غلیظ شود. پنیر پارمسان را اضافه کنید و در پایان پاستای آبکش شده را با سس مخلوط و سرو کنید.
۲۰. کوبیده مرغ رژیمی
این غذای رژیمی ایرانی، پر پروتئین و خوش طعم است که در حدود ۳۰ دقیقه آماده می شود.
مواد لازم برای طرز تهیه کوبیده مرغ رژیمی (برای ۲ سیخ):
- ۱ عدد سینه مرغ
- ۱ عدد فلفل دلمه ای سبز متوسط
- ۱ عدد پیاز بزرگ
- ۵۰ گرم جعفری تازه
- ۱ قاشق چای خوری نمک
- ۰.۵ قاشق چای خوری فلفل سیاه
- ۰.۵ قاشق چای خوری زردچوبه
- ۱ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
- ۲ عدد گوجه فرنگی
- ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
طرز تهیه:
مرغ، پیاز، فلفل دلمه ای و جعفری را خرد کنید و همراه ادویه، زعفران و رب داخل غذاساز بریزید تا کاملا یکدست شوند. روغن زیتون را داخل تابه بریزید و مواد را به شکل کوبیده فرم دهید. در تابه را ببندید تا مواد کاملا بپزند. سپس درب را بردارید تا دو طرف کوبیده ها طلایی شوند. در پایان این آموزش غذای رژیمی، گوجه فرنگی را کنار کوبیده ها بپزید و همراه سالاد سرو نمایید.
۲۱. کوکو سبزیجات رژیمی با سیب زمینی
این کوکو غذایی خوش عطر و سرشار از سبزیجات تازه می باشد و برای ناهار یا شام سبک انتخاب خوبی است.
مواد لازم برای طرز تهیه کوکو سبزیجات رژیمی با سیب زمینی:
- ۳ عدد سیب زمینی متوسط
- ۱ عدد پیاز متوسط
- ۱ حبه سیر
- ۱ قاشق چای خوری پودر نعنا و آویشن
- ۴ قاشق غذاخوری پیازچه، گشنیز، تره و جعفری خرد شده
- ۲ عدد تخم مرغ
- نمک به میزان لازم
- فلفل به میزان لازم
- زردچوبه به میزان لازم
- روغن به مقدار لازم
طرز تهیه:
این دستور آشپزی رژیمی به صورتی است که ابتدا باید سیب زمینی ها را آبپز کنید، پوست بگیرید و کاملا له کنید. پیاز و سیر رنده شده، سبزیجات، ادویه و ۲ عدد تخم مرغ را به آن اضافه و خوب مخلوط کنید. از مواد به اندازه دلخواه بردارید و در تابه با مقدار کمی روغن روی حرارت متوسط سرخ کنید تا هر دو طرف آن طلایی و برشته شود. اگر مایه شل بود، ۱ قاشق غذاخوری آرد نخودچی یا آرد گندم به آن اضافه نمایید.
۲۲. خوراک مرغ و کرفس رژیمی
خوراک مرغ و کرفس با ترکیب مرغ و سبزیجات، پروتئین و فیبر خوبی به بدن می رساند. این غذا برای یک ناهار یا شام رژیمی عالی می باشد.
مواد لازم برای طرز تهیه خوراک مرغ و کرفس رژیمی:
- ۳ تکه مرغ
- ۲ قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی
- ۱ عدد پیاز
- چند شاخه کرفس
- ۲ عدد هویج
- ۲ قاشق غذا خوری آبلیمو
- به میزان لازم زعفران دم کرده
- به میزان لازم فلفل
طرز تهیه:
ابتدا مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید و همراه با رب گوجه، پیاز، زعفران، فلفل و مقداری آب بپزید تا حدود ۱ پیمانه آب مرغ باقی بماند. سپس کرفس و هویج خرد شده را با کمی پیاز تفت دهید. در ادامه این آشپزی رژیمی بایستی کمی رب و آب اضافه کنید تا سبزیجات نرم شوند. مرغ، آب مرغ، زعفران و ۲ قاشق غذا خوری آبلیمو را اضافه کنید و اجازه دهید مواد کمی با هم بجوشند.
۲۳. میگو نمکی فلفلی رژیمی
میگو نمکی فلفلی رژیمی یک غذای کم کربوهیدرات و سرشار از پروتئین است که با زمان پخت کوتاه آماده می شود. هر وعده از این غذا حدود ۲۰۹ کالری، ۳۰ گرم پروتئین، ۸ گرم چربی و ۲٫۴ گرم کربوهیدرات دارد و برای رژیم های سالم انتخاب مناسبی است.
مواد لازم برای طرز تهیه میگو نمکی فلفلی رژیمی:
- ۹۰۰ گرم میگو با پوست
- ۴ حبه سیر خرد شده
- ۱ فنجان برگ گشنیز خرد شده
- ۲ قاشق غذا خوری روغن گیاهی
- به میزان لازم نمک
- به میزان لازم دانه فلفل سیاه، قرمز و سبز
طرز تهیه:
در ابتدای این طرز تهیه غذاهای رژیمی برای کاهش وزن، دانه های فلفل را له کنید و همراه با میگو و نمک مخلوط نمایید. سپس تابه را روی حرارت بالا قرار دهید و روغن، سیر، باقی مانده فلفل و ۱ قاشق چای خوری نمک را حدود ۱ دقیقه تفت دهید. میگو را اضافه کنید و ۳ تا ۴ دقیقه با مواد تفت دهید تا پخته شود. در پایان این آموزش آشپزی رژیمی خوشمزه هم گشنیز خرد شده را اضافه کنید و پس از ترکیب شدن مواد، حرارت را خاموش کنید.
سخن پایانی
در این مقاله آموزشگاه آشپزی آشپزشو با مجموعه ای از غذا های رژیمی متنوع آشنایتان کردیم که با مواد اولیه ساده و روش های پخت سالم آماده می شوند. آشپزی رژیمی فقط به معنی حذف غذا های خوشمزه نیست، بلکه با انتخاب درست مواد غذایی، کاهش چربی های ناسالم و استفاده از پروتئین، فیبر و سبزیجات می توان وعده هایی متعادل تهیه کرد.
