دورههای حضوری
دورههای آنلاین
پکیجهای حضوری
پکیجهای آنلاین
خدمات آشپزشو
طرز تهیه آیس آمریکانو در خانه چگونه است و چه کارهایی باعث میشود طعم آن بهتر و حرفهایتر شود؟ اگر به یک نوشیدنی خنک و بدون کالری علاقه دارید، این مطلب برای شما خیلی کاربردی خواهد بود. آیس آمریکانو از ترکیب اسپرسو، آب سرد و یخ درست میشود و نسبت به اسپرسو طعم ملایمتری دارد.پبرای تهیه آن هم میتوان از دستگاه اسپرسوساز استفاده کرد و هم با موکاپات یا قهوه فوری یک نسخه سادهتر آماده کرد.
در ادامه مقاله، روشهای مختلف و نکات مهمی گفته شده که کمک میکند یک آیس آمریکانوی خوشطعم در خانه درست کنید.
آیس آمریکانو چیست؟
آیس آمریکانو یک نوشیدنی قهوه خنک و پرطرفدار است که از ترکیب اسپرسو، آب و یخ تهیه میشود. این نوشیدنی طعمی ملایمتر از اسپرسو دارد، اما همچنان عطر و ویژگیهای اصلی قهوه را حفظ میکند.
ریشه آمریکانو به دوران جنگ جهانی دوم بازمیگردد؛ زمانی که سربازان آمریکایی در ایتالیا برای کاهش غلظت اسپرسو، به آن آب اضافه میکردند. با گذشت زمان، نسخه سرد این نوشیدنی با افزودن یخ به وجود آمد و به یکی از محبوبترین انتخابها برای روزهای گرم و علاقهمندان به قهوه تبدیل شد.
پیشنهاد ویژه…
با حضور در دوره باریستا شو، مهارتهای موردنیاز کافههای حرفهای را زیر نظر اساتید باتجربه فرا بگیرید. با ارائه مدرک معتبر، آموزش کاملاً عملی و ارتباط مستقیم با بازار کار، این دوره یک سرمایهگذاری ارزشمند برای آینده شما خواهد بود.
جدول انواع آیس آمریکانو
|
نوع آیس آمریکانو |
حجم کل |
تعداد شات اسپرسو |
|
آیس آمریکانو لانگ |
۳۵۰ میلیلیتر |
۲ شات اسپرسو |
|
آیس آمریکانو گراند |
۴۷۰ میلیلیتر |
۳ شات اسپرسو |
|
آیس آمریکانو ونتی |
۷۰۰ میلیلیتر |
۴ شات اسپرسو |
بیشتر بخوانید…
انواع قهوه در کافی شاپ: معرفی و آموزش طرز تهیه 30 مدل قهوه
طرز تهیه آیس آمریکانو با دستگاه اسپرسوساز
- زمان آمادهسازی و تهیه آیس آمریکانو: ۷ الی ۱۰ دقیقه
مواد مورد نیاز برای این طرز تهیه آیس آمریکانو در خانه به شرح زیر است:
|
مواد این طرز تهیه ی آیس آمریکانو |
مقدار / توضیحات |
|
اسپرسو تازه |
۱ تا ۲ شات |
|
آب سرد |
۱۰۰ تا ۲۰۰ میلیلیتر |
|
یخ مکعبی |
۱ لیوان |
|
نعناع، برش لیمو یا چوب دارچین (اختیاری) |
برای تزئین |
- در مرحله اول طرز تهیه آیس آمریکانو در خانه، بایستی با استفاده از دستگاه اسپرسوساز، ۱ یا ۲ شات اسپرسو تهیه کنید.
- بهتر است چند دقیقه صبر کنید تا دمای قهوه کمی کاهش پیدا کند؛ این کار باعث میشود یخها سریع آب نشوند و طعم نوشیدنی حفظ شود.
- ۱ لیوان بلند و مقاوم انتخاب کرده و آن را با یخهای مکعبی پر کنید.
- یخهای درشت یا مکعبی به دلیل ذوب شدن آهستهتر، گزینه مناسبتری برای این نوشیدنی هستند.
- اسپرسوی آمادهشده را روی یخها بریزید. در این مرحله طرز تهیه آیس آمریکانو با دستگاه، تضاد دمایی بین قهوه و یخ، ظاهر جذابی به نوشیدنی میدهد و لایههای زیبایی در لیوان ایجاد میکند.
- بهآرامی آب سرد را به لیوان اضافه کنید.
- مقدار آب کاملاً سلیقهای است؛ هرچه آب بیشتری اضافه کنید، نوشیدنی رقیقتر و ملایمتر خواهد شد.
- در صورت تمایل، مواد را با یک قاشق بلند بهآرامی هم بزنید تا طعم قهوه و آب بهخوبی با یکدیگر ترکیب شوند.
- آیس آمریکانو را بلافاصله پس از آماده شدن سرو کنید.
برای جذابتر شدن ظاهر نوشیدنی میتوانید از برگ نعناع تازه، چوب دارچین و یا برش لیمو (برای تهیه آیس آمریکانو با لیمو) استفاده کنید.
طرز تهیه آیس آمریکانو بدون دستگاه (موکاپات، فرنچ پرس، قهوه فوری و…)
بیشتر بخوانید…
طرز تهیه آمریکانو خوشمزه به ۶ روش + ارزش غذایی و نکات طلایی
اگر به دنبال طرز تهیه آیس آمریکانو بدون دستگاه هستید، باید بدانید که اصالت این نوشیدنی به شات اسپرسوی گرفته شده با دستگاه بستگی دارد و روشهای دیگر، بیشتر یک قهوه سرد به شما میدهند.
با این حال، برای چشیدن طعمی نزدیک به آن، موکاپات بهترین گزینه برای تهیه یک اسپرسوی غلیظ و خوشعطر است؛ البته استفاده از آیروپرس، فرنچپرس یا حتی طرز تهیه آیس آمریکانو با قهوه فوری نیز راههای سریعی هستند که میتوانید امتحان کنید.
در کل کافیست عصاره غلیظی که با موکاپات، فرنچپرس یا پودر فوری آماده کردهاید را روی ترکیب یخ و آب سرد بریزید تا نوشیدنی خنک شما آماده شود.
۹ نکته کلیدی در طرز تهیه آیس آمریکانو
در طرز تهیه آیس آمریکانو خانگی، برای اینکه نوشیدنی شما طعمی متعادل، خنک و لذتبخش داشته باشد، پیشنهاد میکنیم نکات مهم زیر را در نظر بگیرید:
- اصالت این نوشیدنی به سرو ساده و بدون افزودنی (بدون شیر و شکر) است و در طرز تهیه آیس آمریکانو کره ای از این افزودنیها استفاده نمیشود. با این حال، اگر به نوشیدنیهای شیرین علاقه دارید، در طرز تهیه آیس آمریکانو شیرین میتوانید از سیروپهای وانیلی یا کاراملی که بهترین سازگاری را با قهوههای سرد دارند، استفاده نمایید.
- برای داشتن یک نوشیدنی با ظاهر جذاب و کرمای (کف) ماندگار، ابتدا اسپرسو را به لیوان حاوی آب سرد اضافه کنید و در نهایت تکههای یخ را روی آن بریزید.
- لازم نیست منتظر سرد شدن قهوه بمانید؛ بلافاصله بعد از عصارهگیری، اسپرسوی داغ را به آب سرد اضافه کنید تا نوشیدنی شما خیلی سریع خنک و آماده مصرف شود.
- در طرز تهیه آیس آمریکانو در خانه باید دانههای قهوه با درجه برشتهکاری (رست) متوسط تا تیره استفاده نمایید.
- به یاد داشته باشید که بخشی از آب نوشیدنی از آب شدن یخها تامین میشود. به عنوان مثال، اگر ۳۰ گرم اسپرسو دارید، حدود ۳۰ گرم از حجم آب با ذوب یخ فراهم میشود و کافی است حدود ۳۰ گرم آب سرد دیگر اضافه کنید تا به یک نسبت متناسب (۱ به ۲) برسید.
- برای رسیدن به طعم واقعی و اصیل این نوشیدنی، باید از نسبت ۱ به ۲.۵ (اسپرسو به آب) استفاده کنید. اما در کل اگر طعمهای قوی، تلخ و پرکافئین را میپسندید آب کمتری بریزید و اگر طعم ملایمتری میخواهید، میزان آب را افزایش دهید.
- در طرز تهیه آیس آمریکانو کره ای از یخهای بزرگ استفاده میشود، چون دیرتر آب میشوند و از رقیق شدن سریع قهوه جلوگیری میکنند.
- استفاده از آب تصفیه شده کیفیت نهایی نوشیدنی شما را به شدت بالا میبرد.
- به جای خرید قهوههای بستهبندی شده و صنعتی، دانههای تازه برشتهشده را از برشتهکاریهای معتبر تهیه کنید.
- اگر به لاکتوز حساسیت دارید یا رژیم گیاهخواری را دنبال میکنید، استفاده از شیر گیاهی مثل شیر بادام یا سویا در طرز تهیه آیس آمریکانو با شیر انتخاب بهتری است.
جدول ارزش غذایی آیس آمریکانو
پیشنهاد ویژه…
به دنبال یادگیری اصولی آشپزی رژیمی در کوتاهترین زمان و با قیمت مناسب هستید؟ این ورکشاپ فشرده ۳ روزه بهترین فرصت برای شماست. با شرکت در این دوره انواع غذاها، دسرها، نوشیدنیها و برنامههای غذایی رژیمی را همراه با دریافت مدرک بینالمللی، اقامت رایگان و پشتیبانی دائمی، آموزش ببینید.
|
ماده |
مقدار تقریبی |
|
کالری |
۵ تا ۱۵ کیلوکالری |
|
پروتئین |
۰ تا ۱ گرم |
|
چربی |
۰ گرم |
|
کربوهیدرات |
۰ تا ۲ گرم |
|
شکر |
۰ گرم |
|
کافئین |
۱۲۰ تا ۲۰۰ میلیگرم |
|
سدیم |
۵ تا ۱۵ میلیگرم |
آیس آمریکانو مناسب چه کسانی است؟
این نوشیدنی بیشتر مناسب افرادی است که قهوه سبکتر و خنکتر میخواهند اما همچنان طعم واقعی اسپرسو برایشان مهم است. کسانی که از تلخی شدید اسپرسو فراری هستند یا نوشیدنی کمکالری و بدون شیر میپسندند، آیس آمریکانو انتخاب خوبی برایشان است. بهطور کلی برای علاقهمندان به قهوهای با کافئین متعادل، گزینهای خوبی محسوب میشود.
تفاون آیس آمریکانو با سایر قهوههای مشابه
1. تفاوت آیس آمریکانو با کلد برو
آیس آمریکانو بر پایه اسپرسو است و عصارهگیری آن با آب داغ و در زمانی بسیار کوتاه صورت میگیرد؛ به همین خاطر، اسیدیته و تلخی قهوه را کاملاً حفظ میکند. در صورتی که، برای آمادهسازی کلد برو از آب سرد و فرآیند طولانیمدت غوطهوری (۱۲ تا ۲۴ ساعت) استفاده میشود؛ این روش زمانبر باعث میشود خروجی کار یک قهوه غلیظ، روان و ملایم با نتهای طعمی شکلاتی و فندقی باشد که تلخی و اسیدیته بهمراتب کمتری دارد.
2. تفاوت آیس آمریکانو و قهوه اسپرسو
آیس آمریکانو نسخه رقیقتر اسپرسو است که با افزودن آب و یخ حجم بیشتری پیدا میکند و طعم ملایمتری دارد.
3. تفاوت آیس آمریکانو با آیس لاته
در طرز تهیه آیس آمریکانو کافه ای فقط از اسپرسو، آب و یخ استفاده میشود، اما آیس لاته با اضافه شدن شیر سرد طعمی خامهایتر پیدا میکند.
چطور آیس آمریکانو را خنک نگه داریم؟
برای اینکه آیس آمریکانو مدت بیشتری خنک بماند و طعمش هم رقیق نشود، بهترین روش استفاده از یخهای قهوهای در طرز تهیه آمریکانو سرد در خانه است. یعنی باید اسپرسو را از قبل آماده و داخل قالب یخ فریز کنید تا به صورت یخ قهوه دربیاید. این کار باعث میشود هنگام ذوب شدن، نوشیدنی آبکی نشود و کیفیت طعم حفظ شود.
سخن پایانی
حالا که در این مطلب آموزشگاه آشپزی آشپزشو با تمام فوت و فنهای طرز تهیه آیس آمریکانو در خانه آشنا شدید، وقت آن است که دستبهکار شوید و با توجه به وسایلی که دارید، این نوشیدنی خنک را درست کنید. اگر در خانه دستگاه اسپرسوساز دارید، همین حالا یک شات قهوه تازه بگیرید تا طعمی شبیه به کافهها داشته باشید. اما اگر دستگاه ندارید، اصلاً نگران نباشید، چون با یک موکاپات ساده یا حتی قهوه فوری هم میتوانید خیلی سریع آیس آمریکانوی خوشمزهای برای خود تهیه کنید.
اگر یک نوشیدنی رژیمی و پرانرژی برای روزهای گرم میخواهید، آن را ساده و بدون شکر بنوشید و اگر تلخی قهوه را دوست ندارید، کمی شربت وانیل یا کارامل به آن اضافه کنید. پیشنهاد میکنیم در طرز تهیه آمریکانو سرد حتماً از تکههای یخ بزرگ استفاده کنید و از این ترکیب خنک و جذاب لذت ببرید.
