طرز تهیه شیرینی سه گوش مجلسی (رولت خامه ای مثلثی) + نکات مهم

آیا می دانید که می توانید شیرینی ۳ گوش خامه ای را به راحتی در خانه درست کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید؟ این شیرینی خوشمزه و نوستالژیک، که بسیاری از ما با آن یاد دوران کودکی خود می افتیم، می تواند گزینه ای عالی برای پذیرایی از مهمان ها یا حتی یک دسر خوشمزه برای خودتان باشد.

آیا می دانید که طرز تهیه شیرینی سه گوش خامه ای به روشی ساده و سریع چگونه است؟ در ادامه ما تمام مراحل و نکات کلیدی برای تهیه این شیرینی خوشمزه را برایتان شرح خواهیم داد.

مواد لازم طرز تهیه شیرینی سه گوش

برای این طرز تهیه شیرینی سه گوش خامه ای به مواد زیر نیاز دارید:

مراحل طرز تهیه شیرینی سه گوش

پیشنهاد ویژه…
در دوره حضوری آشپزی ایرانی سه روزه، تمام غذا های معروف و خوشمزه ایرانی را یاد بگیرید. از قیمه و قورمه گرفته تا دیزی و باقالی پلو، همه را با استاندارد های هتل‌ ها و رستوران‌ ها به طور حرفه‌ ای آموزش می‌ بینید. با مدرک بین‌المللی فنی و حرفه‌ ای، به یک سرآشپز ماهر تبدیل خواهید شد!

شیرینی خامه سه گوش با زمان آماده‌ سازی ۲ ساعت و زمان پخت کمتر از ۳۰ دقیقه برای هر سه رولت، دسر خوشمزه ای است که در ادامه مراحل تهیه آن را شرح می‌ دهیم.

۱. جدا کردن زرده و سفیده

1. در این مرحله دستور شیرینی سه گوش، تخم مرغ ها را به دقت از هم جدا کنید.
2. زرده ها را از سفیده ها جدا کرده و در ۲ ظرف جداگانه بگذارید.

۲. هم زدن سفیده و شکر

در ظرفی که سفیده ها را ریخته اید، نصف مقدار شکر را اضافه نمایید و با همزن برقی به مدت ۳ تا ۴ دقیقه هم بزنید تا زمانی که سفیده ها به فرم بگیرند و سفت شوند. این کار را باید به دقت انجام دهید تا وقتی ظرف را برمی گردانید، چیزی از آن خارج نشود.

۳. هم زدن زرده و شکر

1. در ادامه طرز تهیه شیرینی سه گوش، در یک ظرف جداگانه، باقی مانده شکر و وانیل را به زرده ها اضافه کنید و با همزن برقی کمی هم بزنید تا شکر حل شده و مایه حجیم شود.
2. سپس شربت بار یا عسل را به مواد زرده اضافه کنید و به خوبی هم بزنید.

۴. ترکیب مواد زرده و سفیده

در این مرحله طرز تهیه ی شیرینی سه گوش، مواد زرده را به سفیده ها اضافه کنید و به آرامی با یک قاشق چوبی یا لیسک مواد را هم بزنید تا ترکیب شوند.

۵. اضافه کردن آرد

1. آرد قنادی را در چند مرحله از الک رد کنید و به آرامی داخل مواد زرده و سفیده بریزید.
2. در این مرحله تهیه شیرینی سه گوش تر نیز باید با حرکت آرام و در یک جهت مواد را به هم مخلوط کنید تا هیچ گونه گلوله آردی باقی نماند و مخلوط یکدستی به دست آید.

۶. ریختن مواد داخل قالب

1. قالب را با روغن مایع چرب کرده و کاغذ روغنی بیاندازید.
2. سپس مایه شیرینی سه گوش تیتابی را به طور یکنواخت داخل قالب ریخته و با استفاده از یک پالت یا کاردک مواد را صاف کنید تا سطح مواد به طور یکنواخت در قالب پخش شود.

۷. پخت کیک رولت

1. قالب را در فر از پیش گرم شده با دمای ۲۲۰ درجه سانتی گراد (فر گازی) یا ۲۰۰ درجه سانتی گراد (فر برقی) به مدت ۵ تا ۷ دقیقه قرار دهید.
2. در این مدت شیرینی سه گوش مجلسی باید به خوبی پخته شود، اما باید مراقب باشید که بیش از حد در فر نماند، زیرا ممکن است کیک خشک شود.
3. پس از پخت، قالب را از فر خارج کرده و چند دقیقه کنار بگذارید تا دما کاهش یابد.

۸. فرم دادن خامه

پیشنهاد ویژه…
آیا می‌ خواهید کیک‌ های خانگی شما همیشه خوشمزه و بی‌ نقص باشند؟ در دوره‌ های آنلاین آموزش انواع کیک دستور های دقیق و نکات ضروری را یاد می‌ گیرید و می‌ توانید کیک‌ هایی حرفه‌ ای بپزید. با فیلم‌ های آموزشی و توضیحات تخصصی، حتی اگر تازه کار باشید، می‌ توانید به راحتی به نتایج عالی برسید.

1. خامه قنادی را از فریزر خارج نمایید و چند ساعت در یخچال بگذارید تا نرم شود.
2. سپس آن را داخل یک کاسه استیل یا شیشه ای ریخته و با همزن برقی ابتدا با دور کند و سپس با دور تند به مدت ۷ تا ۸ دقیقه هم بزنید تا خامه به حالت فرم گرفته و سفت درآید.

• این زمان هم زدن باعث می شود که خامه کاملاً متراکم شود و شکل بگیرد.

۹. خامه کشی

1. بعد از اینکه کیک ها خنک شدند، آن ها را از قالب خارج کنید و کاغذ روغنی پشتشان را جدا نمایید.
2. حالا یک لایه نازک خامه فرم گرفته روی یکی از کیک های وانیلی بزنید.
3. سپس لایه دیگر کیک را روی آن قرار دهید و دوباره با خامه بپوشانید.
4. این کار را برای هر لایه از کیک تکرار کنید تا در نهایت ۳ لایه شیرینی سه گوشه به هم بچسبند.

۱۰. برش کیک رولت خامه ای

1. برای برش شیرینی رولت سه گوش، ابتدا یک یا ۲ سانتی متر از لبه های کیک را بریده و جدا کنید تا برش ها تمیز تر باشند.
2. سپس به کمک یک چاقو اره ای، کیک را به ۲ قسمت تقسیم و هر قسمت را به ۴ مربع تقسیم کنید.
3. در نهایت هر مربع را به مثلث های کوچک تر برش بزنید تا ۱۶ مثلث به دست آید.

۱۱. تزیین شیرینی ۳ گوش

بیشتر بخوانید…
دستور پخت کیک ساده با بهترین دستورپخت خانگی

• این مرحله طرز تهیه شیرینی سه گوش خامه ای به سلیقه خودتان بستگی دارد.
• می توانید مثلث های کیک را با خامه فرم گرفته ماسوره زده، شکلات ذوب شده، پودر کاکائو یا پودر نسکافه تزیین کنید.
• البته شیرینی ۳ گوش نیازی به تزیین ندارد و معمولاً به صورت ساده و بدون تزیین داخل کپسول های کاغذی قرار داده می شود.

نکات طلایی طرز تهیه شیرینی سه گوش

در هنگام درست کردن شیرینی ۳گوش حتما موارد زیر را در نظر بگیرید:

• برای پخت رولت بهتر است که مواد کیک را به اندازه های کوچک تر تقسیم کنید و هر بار پخت را برای یک کیک جداگانه انجام دهید.
• دقت کنید که در زمان هم زدن سفیده ها، از همزن برقی استفاده کنید تا فرم گیری کامل صورت گیرد.
• خامه باید به اندازه کافی سفت باشد تا هنگام لایه گذاری کیک ها، مواد از هم نریزد.

سخن پایانی

طرز تهیه شیرینی سه گوش خامه‌ ای یک فرآیند ساده و لذت‌ بخش است که با رعایت نکات مهمی که در این مقاله آشپزشو گفتیم، می‌ توانید شیرینی‌ هایی خوشمزه و زیبا تهیه کنید. این شیرینی تر سه گوش، با ترکیب خامه سفت و کیک سبک و نرم، یک دسر مناسب برای مهمانی‌ ها و مراسم‌ های مختلف است.

دقت در مراحل هم زدن مواد و پخت کیک، از جمله نکات مهمی است که باعث می‌ شود نتیجه کار نرم و خوشمزه باشد. برای تزیین نیز می‌ توانید از خامه، شکلات ذوب شده یا پودر کاکائو استفاده کنید تا ظاهر جذابی داشته باشد.