با شروع فصل گرما، نوشیدنی‌های خنک طرفداران بیشتری پیدا می‌کنند. یکی از این نوشیدنی‌های خنک و خوشمزه اسموتی هست. اسموتی‌ها نوشیدنی‌های خنک بر پایه میوه هستند. طرز تهیه اسموتی توتفرنگی که گاهی با میوه تازه و گاهی با میوههای یخ زده تهیه می‌شوند. به طور معمول از آب، سودا، ماست، بستنی و یا حتی آب میوه نیز برای مایع این نوشیدنی استفاده می‌کنند. در آشپزشو با طرز تهیه اسموتی توتفرنگی با روش‌های مختلف آشنا خواهیم شد.
فهرست مطالب
طرز تهیه اسموتی توتفرنگی ساده
- توت فرنگی یخ زده 1 لیوان
- آب گازدار ساده 1 لیوان
- شکر 1 قاشق غذاخوری
- آب لیمو ترش تازه 1 قاشق غذاخوری
ابتدا توت فرنگی‌ها را شسته، برگ سبز آن را جدا کنید و از وسط به دو نیم تقسیم کنید. توتفرنگی ها را به مدت 1 ساعت در فریزر قرار بدهید تا یخ بزنند.
در پارچ مخلوط کن توت فرنگی‌های یخ زده را ریخته؛ آب گازدار را به همراه شکر و آب لیمو اضافه کنید و چند پالس بزنید تا مواد یکدست شوند. سپس در لیوان سرو ریخته و نوش جان کنید.
طرز تهیه اسموتی توتفرنگی رژیمی
- توت فرنگی یخ زده 1 لیوان
- آب گاز دار ساده 1 لیوان
- ماست یونانی 1 قاشق غذاخوری
- شیرین کننده استویا 1 ساشه
همانند روش قبل توت فرنگی ها را آماده کنید. سپس تمام مواد اولیه را در پارچ مخلوط کن ریخته و چندپالس بزنید تا یکدست شود. میتوانید در این مرحله چند قطره آب لیموی تازه نیز اضافه کنید تا طعم شیرینی اسموتی بالانس شود. سپس در لیوان سرو ریخته و میل کنید.
پیشنهاد ویژه …
اگر تمایل دارید به عنوان بارتندر یا باریستا در کافه‌ها مشغول به کار شوید به شما پیشنهاد می‌کنیم دوره آموزش باریستایی و بارتندری آموزشگاه آشپزشو را از دست ندهید.
طرز تهیه اسموتی توتفرنگی با بستنی وانیلی
- توت فرنگی یخ زده 100 گرم
- بستنی وانیلی یا توت فرنگی 2 اسکوپ
- شیر توت فرنگی یا شیر ساده 1 فنجان
طرز تهیه اسموتی توتفرنگی با بستنی وانیلی به این شکمل است که توت فرنگی های شسته شده و بدون برگ را خرد کرده و در فریزر قرار دهید تا یخ بزند. سپس با بستنی و شیر داخل پارچ میکسر ریخته و کاملا مخلوط کنید. اگر اسموتی غلظت زیادی داشت میتوانید کم کم شیر اضافه کنید تا به غلظت دلخواه رسیده و سپس سرو کنید.
پیشنهاد ویژه …
پکیج جامع آموزش کافی‌شاپ در آموزشگاه آشپزی آشپزشو
طرز تهیه اسموتی توتفرنگی با شیر
- توت فرنگی یخ زده 1 لیوان
- شیر ساده 1 لیوان
- شکر 1 قاشق غذاخوری
- مربای توت فرنگی 1 قاشق سوپخوری
توت فرنگی های شسته شده و پاک شده را در فریزر قرار دهید تا یخ بزنند. سپس تمامی مواد را در پارچ مخلوط کن ریخته و هم بزنید تا یکدست شود. با اضافه کردن کمی شیر یا کمی توت فرنگی یخ زده غلظت اسموتی را بالانس کنید. سپس در لیوان سرو ریخته و از طعم جذاب آن لذت ببرید.
طرز تهیه اسموتی توت فرنگی با ماست
- توت فرنگی یخ زده 1 لیوان
- ماست پرچرب نصف لیوان
- شیربادام 3 قاشق غذاخوری
- عسل 1 قاشق غذاخوری
برای طرز تهیه اسموتی توتفرنگی خوشمزه در ابتدا توتفرنگی های شسته شده را خرد کنید و در فریزر قرار دهید تا یخ بزنند. سپس آنها را به همراه ماست، شیربادام و عسل در دستگاه ریخته و هم بزنید تا یکدست شوند. در صورت غلظت زیاد میتوانید کمی شیربادام اضافه کنید. در نهایت در لیوان سرو ریخته و مزه عالی آن لذت ببرید.
طرز تهیه اسموتی توت فرنگی و موز
- موز یخ زده 1 عدد
- توت فرنگی یخ زده نصف لیوان
- شیر پرچرب نصف لیوان
- ماست پرچرب 1 قاشق غذاخوری
- عسل یا شکر 1 قاشق غذاخوری
توت فرنگی‌های شسته شده و یخ زده را به همراه موز حلقه‌ای شده یخ زده در پارچ مخلوط کن بریزید. سپس ماست ، شیر و عسل را افزوده و خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند. اسموتی آماده شده را در لیوان سرو ریخته و خنک میل کنید. در صورتی که اسموتی غلیظ بود میتوانید کم کم شیر اضافه کرده و مخلوط کنید.
بیشتر بخوانید…
طرز تهیه 20 مدل اسموتی خنک مخصوص تابستان!
طرز تهیه اسموتی انبه و توت فرنگی
- توت فرنگی یخ زده 1 لیوان
- انبه یخ زده نصف لیوان
- شکر یا عسل 1 قاشق غذاخوری
- نکتار انبه نصف لیوان
نکتار انبه را به همراه توت فرنگی های یخ زده و انبه یخ زده درون پارچ میکسر بریزید. سپس شکر یا عسل را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. در صورت نیاز برای تنظیم غلظت اسموتی کم کم نکتار انبه را اضافه کنید. در اخر در لیوان مورد نظر ریخته و میل کنید.
جدول کالری انواع اسموتی توتفرنگی
در جدول زیر، کالری تقریبی انواع اسموتی توتفرنگی با ترکیبات مختلف برای یک لیوان (250 میلی‌لیتر) ارائه شده است:
| نوع اسموتی | مواد تشکیل‌دهنده | کالری تقریبی (کیلوکالری) |
|---|---|---|
| اسموتی توتفرنگی خالص | 100 گرم توتفرنگی، آب | 40-50 |
| اسموتی توتفرنگی با موز | 100 گرم توتفرنگی، 1 موز کوچک، آب | 100-120 |
| اسموتی توتفرنگی رژیمی | 100 گرم توتفرنگی، 100 میلی‌لیتر شیر بادام | 60-80 |
| اسموتی توتفرنگی با انبه | 100 گرم توتفرنگی، 50 گرم انبه، آب | 90-110 |
| اسموتی توتفرنگی با بستنی | 100 گرم توتفرنگی، 50 گرم بستنی وانیلی | 200-250 |
| اسموتی توتفرنگی با شیر | 100 گرم توتفرنگی، 100 میلی‌لیتر شیر کمچرب | 80-100 |
توجه: مقادیر کالری تقریبی هستند و بسته به اندازه مواد و برند محصولات ممکن است تغییر کنند.
جدول ارزش غذایی اسموتی توتفرنگی
جدول زیر ارزش غذایی تقریبی یک لیوان اسموتی توتفرنگی خالص (100 گرم توتفرنگی + 150 میلی‌لیتر آب) را نشان می‌دهد:
| ماده مغذی | مقدار تقریبی (در 250 میلی‌لیتر) |
|---|---|
| کالری | 40-50 کیلوکالری |
| کربوهیدرات | 10 گرم |
| پروتئین | 0.7 گرم |
| چربی | 0.3 گرم |
| فیبر | 2 گرم |
| ویتامین C | 60 میلی‌گرم (100% نیاز روزانه) |
| آنتی‌اکسیدان‌ها | بالا (فلاونوئیدها و آنتوسیانین) |
نکته: افزودن موادی مانند موز یا شیر میتواند ارزش غذایی را تغییر دهد. برای رژیم لاغری، از ترکیبات کمکالری استفاده کنید.
سخن پایانی
در این مقاله از آموزشگاه آشپزی آشپزشو به طرز تهیه اسموتی توتفرنگی پرداختیم. نوشیدنی اسموتی با تنوع بی نظیری که دارد، میتواند هم در رده نوشیدنی‌های انرژی زا و هم در رده نوشیدنی‌های رژیمی قرار بگیرد. اسموتی توتفرنگی نیز به واسطه داشتن میزان بالای ویتامین سی جزو نوشیدنی‌های سالم و مقوی برای همه افراد بویژه کودکان به شمار می‌رود.
سوالات متداول درباره اسموتی توتفرنگی
اول از همه خودمو بهعنوان یه مشتاق همیشگی یادگیری آشپزی معرفی می‌کنم. تو ایران تحصیلات آکادمیک صنایع غذایی رو نیمه‌کاره رها کردم، چون متأسفانه چیزی که می‌خواستم رو نمی‌تونستم تو دانشگاه‌های ایران پیدا کنم. تصمیم گرفتم با همه سختی‌ها و هزینه‌های زیاد، تحصیلات آکادمیک آشپزی رو تو خارج از کشور ادامه بدم. خدا رو شکر طی یک سال و نیم تحصیلم تو خارج از کشور، پیشرفت فوق‌العاده‌ای داشتم، طوری که اساتیدم منو خلاق خطاب می‌کردن.
چون علم مواد شناسی رو اصولی یاد گرفتم، تو ۹۵ درصد مواقع اگه هر خوراکی رو تست کنم، به‌راحتی می‌تونم اون غذا رو خلق کنم و بابت این موضوع خیلی شکرگزارم. بعد از یک سال و نیم تحصیل، ۶ ماه تو یکی از معتبرترین هتل‌های دبی کارورزی کردم و با یه عالمه تجربه بهروز به ایران برگشتم و آموزشگاهم رو تأسیس کردم.
هدفم از تأسیس آموزشگاه این بود که بتونم به‌روزترین متدهای آموزشی دنیا رو تو کشور خودم عملی کنم و در عین حال مدرکی ارائه بدم که معتبر و قابل ترجمه باشه. برای همین آموزشگاه رو زیر نظر سازمان فنی و حرفه‌ای راه‌اندازی کردم. از اونجایی که عاشق یادگیری هستم، دوباره تصمیم گرفتم تحصیلاتم رو تو ایران ادامه بدم تا از یادگیری دور نمونم.
تخصص اصلی من آشپزی ملل و قنادیه. آشپزی ملل همون رشته تحصیلی‌ام تو خارج از کشور بوده و همه تجربیاتم رو تو دوره‌های آشپزی ملل آموزشگاه “آشپزشو” به هنرجوهای عزیزم منتقل می‌کنم. قنادی رو هم به مدت ۶ ماه تو قنادی استاد فرزانه کارورزی کردم و تجربیات این استاد گرانقدر رو با متدهای بهروز ترکیب کردم و تو دوره‌های کیک آموزشگاه “آشپزشو” تدریس می‌کنم.
در نهایت، به خودم ثابت کردم که اگه به چیزی علاقه داشته باشی، می‌تونی به هرچی که می‌خوای، مثل حس خوب، ثروت، شهرت و… برسی. چون خانواده من هم مثل خیلی از خانواده‌های ایرانی، راه خوشبختی رو تو تحصیلات آکادمیک رشته‌های مهندسی و پزشکی می‌دیدن و دنیای آشپزی رو ناآگاهانه فقط تو خوراک روزمره تصور می‌کردن.
این روایت ادامه داره…
