کرپ نوتلا یکی از دسرهای ساده، لذیذ و پرطرفدار فرانسوی است که با بافت نازک و نرم کرپ و طعم بی‌نظیر نوتلا، هر کسی را عاشق خود می‌کند. این دسر که به‌راحتی در خانه قابل تهیه است، گزینه‌ای عالی برای صبحانه، میان‌وعده یا حتی مهمانی‌های دوستانه محسوب می‌شود. طرز تهیه کرپ نوتلا به شما کمک می‌کند تا با مواد اولیه در دسترس و چند مرحله ساده، یک دسر حرفه‌ای و جذاب آماده کنید. در آشپزشو، دستور پخت کرپ نوتلا را به‌صورت کامل و مرحله‌به‌مرحله توضیح می‌دهیم و تمام نکات لازم برای تهیه یک کرپ نوتلا خوشمزه و بی‌نقص را ارائه می‌کنیم. با ما همراه باشید تا با مواد کرپ نوتلا و فوت‌وفن‌های پخت آن آشنا شوید و یک تجربه آشپزی لذت‌بخش داشته باشید.
فهرست مطالب
کرپ نوتلا
مواد لازم برای خمیر کرپ
برای طرز تهیه کرپ نوتلا برای ۴ نفر (حدود ۸ تا ۱۰ کرپ)، مواد زیر را آماده کنید:
- آرد سفید: ۱ پیمانه (۱۲۵ گرم، الک‌شده)
- تخم‌مرغ: ۲ عدد (اندازه متوسط)
- شیر: ۱ و ۱/۴ پیمانه (۳۰۰ میلی‌لیتر)
- آب: ۱/۴ پیمانه (۶۰ میلی‌لیتر)
- کره ذوب‌شده: ۲ قاشق غذاخوری (۳۰ گرم)
- شکر: ۱ قاشق غذاخوری (برای طعم ملایم شیرین)
- نمک: ۱/۴ قاشق چای‌خوری
- عصاره وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری، برای عطر بهتر)
مواد لازم برای پر کردن و تزیین
- نوتلا: ۱ پیمانه (حدود ۲۰۰ گرم، یا به میزان دلخواه)
- موز: ۲ عدد (برش‌خورده، برای پر کردن، اختیاری)
- توت‌فرنگی: ۸ تا ۱۰ عدد (برش‌خورده، برای پر کردن یا تزیین، اختیاری)
- پودر قند: ۲ قاشق غذاخوری (برای تزیین)
- خامه زده‌شده: ۱/۲ پیمانه (برای تزیین، اختیاری)
- آجیل خردشده (گردو یا بادام): ۲ قاشق غذاخوری (برای تزیین، اختیاری)
پیشنهاد ویژه..
اگر به‌دنیای کیک پزی علاقه دارید، و دوست دارید بصورت حرفه‌ای طرز تهیه انواع کیک را یاد بگیرید و کیک‌های شما زبان زد دوست و آشنا بشود. جای شما در آشپزشو خالیست! آموزشگاه آشپزی آشپزشو، زیر نظر بهترین اساتید برای علاقه مندان دوره‌ی حضوری آموزش کیک پزی را تشکیل داده.
وسایل موردنیاز برای پخت
- تابه نچسب (ترجیحاً ۲۰ تا ۲۵ سانتی‌متری)
- کاسه بزرگ برای مخلوط کردن خمیر
- همزن دستی یا برقی
- ملاقه کوچک برای ریختن خمیر
- کاردک سیلیکونی یا چوبی برای برگرداندن کرپ
- بشقاب برای سرو
دستور کرپ نوتلا (مرحله‌به‌مرحله)
طرز تهیه کرپ نوتلا شامل چند مرحله ساده است که با دقت و حوصله، به یک نتیجه حرفه‌ای منجر می‌شود. مراحل زیر را با جزئیات دنبال کنید:
مرحله اول: آمادهسازی خمیر کرپ
- در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و با همزن دستی یا برقی کمی بزنید تا زرده و سفیده کاملاً مخلوط شوند.
- شیر و آب را به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
- آرد الک‌شده را به‌تدریج به مخلوط اضافه کنید و همزمان هم بزنید تا هیچ گلوله‌ای در خمیر باقی نماند. خمیر باید کاملاً صاف و رقیق باشد.
- کره ذوب‌شده، شکر، نمک و عصاره وانیل را به خمیر اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا مواد کاملاً ترکیب شوند.
- خمیر را از صافی ریز رد کنید تا هرگونه گلوله احتمالی حذف شود. این کار به شما کمک می‌کند تا کرپ نوتلا بافتی نرم و یکنواخت داشته باشد.
- روی کاسه را با سلفون بپوشانید و خمیر را به‌مدت ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید. این مرحله باعث می‌شود کرپ‌ها نازک‌تر و تردتر شوند.
پشنهاد ویژه..
اگر به فکر باز کردن یه کافه هستید، یا دوست دارید شیرینی‌پزی را در خانه به‌بهترین مدل درست کنید، و از آن‌ها لذت ببرید. جای شما در آشپزشو خالیست! آموزشگاه آشپزی آشپزشو، زیر نظر بهترین اساتید برای علاقمندان دوره حضوری آموزش شیرینی پزی را تشکیل داده.
مرحله دوم: آمادهسازی تابه
- تابه نچسب را روی حرارت متوسط قرار دهید تا گرم شود. برای تست دما، چند قطره آب روی تابه بریزید؛ اگر قطرات به‌سرعت تبخیر شدند، تابه آماده است.
- سطح تابه را با مقدار بسیار کمی روغن یا کره چرب کنید. برای این کار، می‌توانید از دستمال کاغذی آغشته به روغن استفاده کنید تا لایه نازکی ایجاد شود.
- حرارت را کمی کاهش دهید (متوسط رو به کم) تا کرپ‌ها به‌آرامی بپزند و نسوزند.
مرحله سوم: پخت کرپ‌ها
- خمیر را از یخچال خارج کنید و یک‌بار دیگر به‌آرامی هم بزنید.
- با استفاده از ملاقه کوچک، حدود ۱/۴ پیمانه خمیر (بسته به اندازه تابه) بردارید و در مرکز تابه بریزید.
- تابه را به‌سرعت بچرخانید تا خمیر به‌صورت یک لایه نازک و یکنواخت در کف تابه پخش شود. ضخامت کرپ باید بسیار نازک (حدود ۱ میلی‌متر) باشد.
- اجازه دهید کرپ به‌مدت ۱ تا ۲ دقیقه بپزد تا لبه‌های آن کمی طلایی شوند و سطح آن خشک به‌نظر برسد.
- با کاردک سیلیکونی یا چوبی، کرپ را به‌آرامی بلند کنید و برگردانید. طرف دیگر را ۳۰ تا ۴۵ ثانیه بپزید تا کمی رنگ بگیرد.
- کرپ پخته‌شده را به بشقاب منتقل کنید و این مراحل را برای باقی خمیر تکرار کنید. بین هر کرپ، تابه را با دستمال مرطوب پاک کنید تا خرده‌های احتمالی حذف شوند.
مرحله چهارم: پر کردن کرپ با نوتلا
- یک کرپ را روی سطح صاف (مثل بشقاب یا تخته) قرار دهید.
- با قاشق یا کاردک، ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری نوتلا را در مرکز کرپ بمالید و به‌صورت یک لایه نازک پخش کنید. اگر نوتلا سفت است، آن را چند ثانیه در مایکروویو گرم کنید تا روان شود.
- اگر از موز یا توت‌فرنگی استفاده می‌کنید، چند برش نازک از میوه‌ها را روی نوتلا قرار دهید.
- کرپ را به یکی از روش‌های دلخواه تا کنید:
- مثلثی: کرپ را از وسط تا کنید، سپس دوباره تا کنید تا یک مثلث تشکیل شود.
- رول: کرپ را از یک سمت رول کنید تا به شکل لوله‌ای درآید.
- پاکت: چهار طرف کرپ را به سمت مرکز تا کنید تا یک مربع کوچک تشکیل شود.
- این مراحل را برای تمام کرپ‌ها تکرار کنید.
مرحله پنجم: تزیین و سرو
- کرپ نوتلا را در بشقاب سرو بچینید. می‌توانید کرپ‌ها را به‌صورت جداگانه یا روی هم قرار دهید.
- با الک، پودر قند را روی کرپ‌ها بپاشید تا ظاهری زیبا و حرفه‌ای پیدا کنند.
- اگر از خامه زده‌شده استفاده می‌کنید، مقداری از آن را با قیف یا قاشق کنار یا روی کرپ‌ها اضافه کنید.
- چند برش توت‌فرنگی یا موز و مقداری آجیل خردشده (گردو یا بادام) روی کرپ‌ها قرار دهید تا تزیین کامل شود.
- کرپ نوتلا را گرم یا در دمای اتاق سرو کنید. این دسر با یک فنجان قهوه یا چای بسیار دلچسب است.
بیشتر بخوانید…
اگر دوست دارید 25 مدل دسر برای مهمانی را یاد بگیرید، می‌توانید این مقاله را مطالعه کنید.
نکات کلیدی برای پخت کرپ نوتلا
برای تهیه یک کرپ نوتلا بی‌نقص، به نکات زیر توجه کنید:
- غلظت خمیر: خمیر کرپ نوتلا باید رقیق و روان باشد، شبیه به ماست رقیق. اگر خمیر خیلی غلیظ است، کمی آب یا شیر اضافه کنید.
- استراحت خمیر: استراحت ۳۰ دقیقه‌ای خمیر در یخچال باعث می‌شود گلوتن آرد آزاد شود و کرپ‌ها نازک‌تر و نرم‌تر شوند.
- حرارت تابه: حرارت متوسط بهترین گزینه است. اگر تابه بیش‌ازحد داغ باشد، کرپ‌ها می‌سوزند و اگر سرد باشد، خمیر به تابه می‌چسبد.
- چرب کردن تابه: فقط مقدار کمی روغن یا کره برای هر کرپ کافی است. چرب کردن بیش‌ازحد باعث می‌شود کرپ‌ها سنگین و چرب شوند.
- کیفیت نوتلا: از نوتلای اصل یا کرم شکلاتی باکیفیت استفاده کنید تا طعم کرپ نوتلا بی‌نظیر باشد.
- نگهداری: کرپ‌های پخته‌شده را می‌توانید تا ۲ روز در یخچال (در ظرف دربسته) یا تا ۱ ماه در فریزر نگهداری کنید. برای گرم کردن، آن‌ها را در تابه یا مایکروویو به‌مدت ۲۰ ثانیه گرم کنید.
- کاهش کالری: برای نسخه سبک‌تر، از شیر کم‌چرب، شکر کمتر و مقدار کمتری نوتلا استفاده کنید. همچنین می‌توانید میوه‌های کم‌کالری مثل توت‌فرنگی را جایگزین موز کنید.
- اندازه کرپ نوتلا: برای اینکه یک کرپ نوتلا بی نظیر داشته باشید، حتما سعی کنید در کف ماهیتابه به یک اندازه مواد را پخش کنید.
با رعایت موارد بالا بهترین و خوشمزه‌ترین کرپ نوتلا را سرو خواهید کرد.
نحوه سرو و تزیین کرپ نوتلا
کرپ نوتلا به‌خودی‌خود یک دسر جذاب است، اما با تزیین مناسب می‌تواند جلوه‌ای رستورانی پیدا کند. این دسر را می‌توانید به‌صورت گرم یا در دمای اتاق سرو کنید. برای سرو، کرپ‌ها را در بشقاب‌های تخت یا کاسه‌های دسر بچینید و با پودر قند، خامه زده‌شده، برش‌های میوه (مثل موز، توت‌فرنگی یا تمشک) و آجیل خردشده تزیین کنید. برای مهمانی‌ها، می‌توانید کرپ نوتلا را با یک اسکوپ بستنی وانیلی یا شکلاتی سرو کنید تا ترکیبی لوکس و دلپذیر داشته باشید. نوشیدنی‌های مناسب کنار کرپ نوتلا شامل قهوه اسپرسو، چای میوه‌ای یا شیرکاکائوی سرد است.
بیشتر بخوانید…
فرنچ تست فرانسوی حرفه‌ای و خوشمزه
سخن پایانی
در این مقاله، طرز تهیه کرپ نوتلا را با تمام جزئیات و به‌صورت مرحله‌به‌مرحله در آشپزشو آموزش دادیم. کرپ نوتلا با بافت نازک و طعم شیرین و شکلاتی خود، یک دسر ساده اما فوق‌العاده است که می‌تواند هر لحظه‌ای را به تجربه‌ای شیرین تبدیل کند. با مواد کرپ نوتلا که در هر خانه‌ای پیدا می‌شود و چند مرحله آسان، می‌توانید یک دسر حرفه‌ای و خوشمزه آماده کنید. اموزش کرپ نوتلا ارائهشده در این مقاله به شما کمک می‌کند تا با اطمینان و بدون دردسر، این دسر فرانسوی را در خانه بپزید. امیدواریم با تهیه کرپ نوتلا، لحظات خوشمزه‌ای را برای خود و عزیزانتان خلق کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
