پیتزا بدون شک یکی از محبوب‌ترین غذاهای دنیاست. این غذای بین‌المللی تو دل همگی ما جا داره منتها وقتی ورزشکار باشی، مجبور به دنبال کردن رژیم خاصی باشی و در کل تناسب اندامت برات مهم باشه، احتمالا نمیتونی با خیال راحت از یک اسلایس پیتزا لذت ببری. اکثر پیتزاها پر از مواد پرکالری و چرب هستند که این مورد اون‌ها رو به یک فست‌فود ناسالم تبدیل می‌کنه. اما جای نگرانی نیست! آشپزشو امروز با مطلبی درباره طرز تهیه پیتزای رژیمی اینجاست تا نشونت بده چطور می‌تونی تو نیم ساعت یه پیتزای سالم و خوشمزه درست کنی و بدون عذاب وجدان تا آخرشو نوش جان کنی.
فهرست مطالب
چه مواردی پیتزای رژیمی رو از بقیه پیتزاها متمایز می‌کنه؟
پیتزاهای عادی معمولا میزان کالری و کربوهیدرات بالایی دارن و پرچرب هستند اما تو پروسه درست کردن پیتزای رژیمی با حذف یا جایگزینی یه سری از مواد اولیه می‌تونیم غذای سالم و پروتئینی‌تری داشته باشیم.
پیشنهاد ویژه…
اگه از پیتزا سیر نمی‌شی و به پخت انواع مختلفش علاقه‌مندی، دوره تخصصی پیتزا آشپزشو مال خودته!
جدول پایین این تفاوت‌ها رو بین این دو مدل پیتزا به شما نشون می‌ده.
| پیتزای عادی | پیتزای رژیمی |
|---|---|
| خمیر با استفاده از آرد سفید، مخمر و روغن درست میشه. | از آرد جو دو سر یا آرد سبوسدار، مرغ ریش ریش شده و تخم مرغ (برای داشتن پروتئین بیشتر) تو تهیه خمیر استفاده می‌کنیم. |
| از پنیر موزارلا پرچرب یا ترکیبی از پنیرها داخلش استفاده میشه. | پنیر موزارلا لایت یا پروسس‌شده کم‌چرب جایگزین میشه. |
| سس پیتزای صنعتی یا سس کچاپ که پر از نمک و شکره مورد استفاده هست. | پوره گوجه‌فرنگی تازه یا سس بدون شکر خانگی بر خلاف کچاپ. |
| پر از پروتئین‌های پرنمک و پرچربی مثل سوسیس و کالباس، پپرونی و ژامبونه. | استفاده از گوشت مرغ یا بوقلمون و تن‌ماهی رژیمی توصیه میشه. (اگر وگان هستید یا گوشت مصرف نمی‌کنید هم میشه از عدس یا حبوبات استفاده کرد.) |
| معمولا استفاده از سبزیجات فقط تو فلفل دلمه‌ای و قارچ خلاصه میشه. | از حجم متنوعی از سبزیجات و صیفی‌جات مثل فلفل دلمه‌ای، ذرت، اسفناج، زیتون، کدو، بروکلی و قارچ استفاده می‌کنیم. |
| روغن زیادی داخل رویه و خمیر وجود داره. | از حداقل روغن استفاده می‌کنیم؛ فقط کمی روغن زیتون جوابه. |
طرز تهیه پیتزای رژیمی
خب بریم برای طرز تهیه یه پیتزای رژیمی خوشمزه تا بتونی هم یه غذای خوشمزه بخوری و هم وزن کم کنی!
مواد لازم پیتزای رژیمی برای ۲ نفر
| سینه مرغ پخته و ریش ریششده | ۲۰۰ گرم |
| پنیر کم‌چرب (موزارلا یا پروسس لایت) | ۵۰ گرم |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| قارچ تازه | ۵–۶ عدد |
| فلفل دلمه‌ای رنگی | نصف یک عدد |
| گوجه‌فرنگی (خرد شده یا پوره) | ۱ عدد کوچک |
| ذرت بخارپز شده | ۲ قاشق غذاخوری |
| آویشن، پودر سیر، فلفل سیاه نمک | به میزان لازم |
| روغن زیتون | ۱ قاشق چای‌خوری |
۱) پایه پیتزا
مرغ ریششده رو با تخم مرغ مخلوط کنید و کمی ادویه (پودر سیر و فلفل سیاه) بزنید. داخل سینی فر مواد رو به شکل گرد و نازک روی کاغذ روغنی پهن کنید.
۱۰ دقیقه داخل فر ۱۸۰ درجه به خمیر پایه مرغ زمان بدید تا خودش رو بگیره.
۲) سس
پوره گوجه رو روی پایه مرغی پیتزا بمالید.
۳) چیدن مواد رویه
روی سس، ذرت، قارچ، فلفل دلمه‌ای، و گوجه خرد شده رو پخش کنید و روی این مواد کمی پنیر کم‌چرب بریزید.
۴) پخت نهایی و سرو
سینی رو به مدت ۱۰ – ۱۵ دقیقه داخل فر ۱۸۰ درجه بذارید تا پنیر آب بشه و مواد رویه طلایی بشن. قبل از سرو یکمی آویشن و روغن زیتون رو پیتزا بریزید و گرم میل کنید.
بیشتر بخوانید…
طرز تهیه ۲۰ مدل اسموتی بدون قند و رژیمی به سبک آشپزشو
نکات طلایی در تهیه پیتزای رژیمی
- برای کمتر شدن کالری، خیلی کم از پنیر استفاده کنید یا فقط روی پیتزا بریزید.
- خمیر جو دوسر یا نان تست سبوسدار هم میتونن جایگزین پایه پیتزا با مرغ ریششده باشن.
- اگه رژیم غذایی پروتئینی رو دنبال می‌کنید، پایه مرغی برای پیتزای رژیمی شما بهترین انتخابه.
پیشنهاد ویژه…
دنیای غذای رژیمی ته نداره. اگه می‍خوای دستور پخت‌های مختلف این مدل غذا‌ها رو یاد بگیری، دوره آشپزی رژیمی آشپزشو رو از دست نده!
سخن پایانی
پیتزای رژیمی همون غذای سالم و سریعیه که تو رو بدون نگرانی از اضافه وزن، سیر می‌کنه. همین امروز دستور تهیه پیتزای رژیمی از آموزشگاه آشپزی آشپزشو رو تو خونه امتحان کن و ازش نهایت لذتو ببر.
سوالات متداول
برای نوشتن دیدگاه باید وارد بشوید.