در سالهای اخیر، آموزش خمیر ترش به یکی از پرجستوجوترین موضوعات حوزه نانهای artisan و نانهای سالم تبدیل شده است. بسیاری از هنرجویان و علاقهمندان به نانپزی به دنبال آموزش نان خمیر ترش به صورت حضوری و کاملاً عملی هستند؛ دورهای که فقط به یک دستور محدود نشود و از مبانی علمی تخمیر تا اجرای نانهای حرفهای بازار را پوشش دهد. اگر شما هم عباراتی مانند «دوره خمیر ترش حرفهای»، «آموزش صفر تا صد خمیر ترش»، «یادگیری استارتر خمیر ترش»، «دوره حضوری نان خمیر ترش» یا «بهترین دوره آموزش خمیر ترش» را جستوجو کردهاید، این دوره دقیقاً برای همین نیاز طراحی شده است.
دوره حضوری نانهای خمیر ترش یک دوره سهروزه، عمیق و مهارتی است که با تمرکز بر آموزش اصولی خمیر ترش، تخمیر سرد و محیطی، ساخت استارتر، خمیرهای پیشتخمیر (بیگا و پولیش) و انواع خمیر ترشهای اصیل، صنعتی و هیبریدی برگزار میشود. در این دوره، هنرجو نهتنها آموزش نان خمیر ترش را بهصورت کاربردی فرا میگیرد، بلکه توانایی تولید نانهایی مانند چیاباتا، فوکاس، باگت اورجینال، کراست لوف، بریوش، نانهای غلات، چاودار، شکلاتی و نانهای خلاقانه بازار را بهدست میآورد. این دوره برای افرادی مناسب است که میخواهند خمیر ترش را اصولی یاد بگیرند، وارد بازار حرفهای نان شوند یا سطح کار بیکری خود را به استانداردهای روز ارتقا دهند.
مبانی تئوری دوره نان های خمیر ترش
- شیوه ی تخمیر سرد و محیطی
- آشنایی با ابزار و مواد اولیه
- نحوه ی درست کردن استارتر
- نحوه ی درست کردن خمیر ترش های شیرین :
کراسان ، شکلاتی و بریوش - نحوه ی درست کردن مالت تیره و روشن
- نحوه ی درست کردن آب وحشی
- انواع خمیر ترش های بازاری :
هیبریدی ، صنعتی ، اصیل ونحوه ی درست کردن انها - آموزش درست کردن خمیرهای پیش تخمیر :
بیگا ، پولیش
آیتم های آموزش عملی دوره نان های خمیر ترش
- چیاباتا
- فوکاس
- باگت اورجینال
- کلاسیک (کراست لوف)
- عسل گردو
- ماربل
- بریوش
- فطیر
- غلات
- چاودار
- شکلاتی
مدت زمان دوره نان های خکیر ترش
این دوره در سه روز متوالی بصورت فشرده برگزار خواهد شد. زیرا هدف اصلی آموزشگاه آشپزی آشپزشو کاهش هزینههای جانبی هنرجویان مانند هزینههای رفت و آمد، هزینه اسکان برای هنرجویان شهرستانی و همچنین رفع مشکل دریافت مرخصی از محل کار برای افراد شاغل میباشد. همچنین آموزشگاه برای رفاه عزیزانی که از خارج از تهران در دوره شرکت میکنند اقامت کاملا رایگان را فراهم کرده است.
یکی دیگر از دلایل برگزاری فشرده این دوره نیز افزایش یادگیری افراد به دلیل انجام کار متوالی و بدون وقفه است. زیرا طبق رسالت آشپزشو در ابتدای هرروز، آموزش روز قبل مورد بحث و بررسی مجدد قرار میگیرد تا هنرجویان بطور کامل آیتم های تدریس شده را فراگیرند.
خدمات آشپزشو پس از دوره حضوری نان های خمیر ترش
یکی از اقدامات روتین آشپزشو در تمامی دوره های حضوری، تشکیل گروه رفع اشکال با حضور استاد، و بصورت دائمی است. تا هنرجویان هر زمانی هر سوالی در خصوص تدریس انجام شده داشتند بتوانند مستقیما با استاد ارتباط برقرار کنند. همچنین با فعالیت گروهی در کنار هم و ارائه نمونه کارهایی که هنرجویان در منزل یا رستوران انجام می دهند، بی شک یکی از گزینه های معرفی آنها به رستوران ها و هتل های مطرح خواهد بود.
صدور مدرک دوره حضوری نان های خمیر ترش
دریافت مدرک معتبر فنی حرفه ای، مستقیما تحت نظر این سازمان انجام می گیرد.
به این صورت که پس از اتمام دوره و امضای دفتر حضور و غیاب، اسم شما جهت شرکت در آزمون تئوری این درس به سازمان اعلام شده و طبق برنامه ریزی خود سازمان فنی و حرفه ای که آموزشگاه آشپزشو هیچ دخل و تصرفی در زمان آن ندارد، دو روز قبل از آزمون کارت ورود به جلسه شما صادر شده و مدیر آموزشگاه، کارت را از طریق پیام رسان برای شما ارسال خواهد کرد.
پس از قبولی در آزمون تئوری، باز هم بر اساس زمانبندی سازمان فنی و حرفه ای کشور روز آزمون عملی مشخص شده و به شما اطلاع رسانی خواهد شد.
در نتیجه پس از قبولی در هر دو آزمون، برای شما مدرک معتبر بین المللی صادر می شود. در جریان باشید که مدارک صادر شده از سوی این سازمان مورد قبول کشورهایی همچون آمریکا، کانادا، کشورهای عضو اتحادیه اروپا تا کشورهای آسیایی و حوزه خلیج فارس می باشد.
آشپزشو چه مزایایی دارد؟
- یکی از نقاط قوت آشپزشو، تضمین یادگیری هنرجویان است. هنرجویان اگر به هر دلیلی احساس کنند مطالب آموزشی را به خوبی یاد نگرفته اند، میتوانند به صورت کاملا رایگان، در دوره بعدی شرکت کنند.
- با توجه به اینکه آموزشگاه ما در مرکز تهران قرار دارد، هنرجویان خارج از تهران میتوانند از خدمات اقامت رایگان که در نزدیکی آموزشگاه قرار دارد، بهرهمند شوند. این ویژگی منحصر به فرد آشپزشو است و به شما این امکان را میدهد که بدون نگرانی از هزینههای اقامت و سفر، به راحتی در دورههای آموزشی شرکت کنید. علاوه بر این، اقامت در محیطی آرام و مناسب برای تمرکز بیشتر، کمک میکند تا بهترین نتیجه را از دوره آموزش آشپزی ایتالیایی بگیرید و دیگر دغدغهی هزینه و محل اقامت را نداشته باشید.
- پذیرایی صبحانه، ناهار و میان وعده از هنرجویان عزیز در طول مدت زمان برگزاری دوره بر عهده آموزشگاه می باشد.
- صدور مدرک معتبر و قابل ترجمه پس از قبولی در آزمونهای عملی و تئوری سازمان فنی و حرفه ای امکان پذیر است.
- آموزش به صورت کاملا عملی توسط هنرجو و زیر نظر یکی از برجستهترین اساتید کشور صورت میگیرد.
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.