دوره آشپزی ایتالیایی

دوره آشپزی ایتالیایی، یکی از دوره های پرطرفدار حضوری آموزشگاه آشپزشو است که ضمن ایجاد بستری مناسب برای آموزش دقیق، مناسب افرادی است که علاوه بر علاقه به غذاهای خوشمزه ایتالیا به دنبال دریافت مدرک معتبر و قابل ترجمه جهت ارائه به محل کار یا حتی مهاجرت هستند.

آشپزشو یکی از بهترین مراکز برای آموزش تخصصی و حرفه‌ای دوره آشپزی ایتالیایی در تهران است که به‌عنوان بهترین آموزشگاه آشپزی ایتالیایی در تهران شناخته شده است. در این دوره، شما با تکنیک‌های جذاب آشپزی ایتالیایی آشنا خواهید شد و مهارت‌ خود را در پخت غذاهای اصیل ایتالیا بالا می‌برید.

در این دوره حرفه ای، بیش از ۳۰ آیتم آموزشی وجود دارد که در ادامه به معرفی مفصل این دوره پرداخته می شود. در این دوره تخصصی هنرجویان با اصول کاربردی و اصلی آشپزی ایتالیایی آشنا شده و از آموزش انواع پیش غذا، سوپ، پاستا ، انواع استیک و مرینیت های مخصوص، دسرها و انواع نان ها و پیتزای ناپولی بهره خواهند برد.

مانند سایر دوره های تخصصی، این دوره نیز شامل آیتم های تئوری و عملی است.

آیا ۳روز زمان، برای متخصص شدن کافیست؟

برای رسیدن به جواب این سوال باید بدانید که در این سه روز چه اتفاقی در آشپزشو می افتد.

همانند تمامی دوره های ورکشاپ حضوری، تهیه مواد اولیه، ابزار مورد نیاز و ابزارهای تخصصی و همچنین جزوه چاپ شده بدون نیاز به پرداخت اضافی، بر عهده آموزشگاه می باشدو یکی از نکات مثبت “آشپزشو” این هست که همیشه مواد اولیه بیش از مقدار دستور تهیه غذا در اختیار هنرجویان قرار می‌گیرد تا اگر به هر دلیلی نیاز به پخت مجدد هر آیتمی بود، مواد اولیه در دسترس باشد.

همه می دانیم که در هر سبک آشپزی به ابزار تخصصی نیاز است و نباید به علت گرانی یا کمبود فضا، هنرجویان را از آموزش حضوری محروم کنیم. به همین دلیل قبل از برنامه ریزی برای برگزاری هر دوره، تمام ابزار و تجهیزات مورد نیاز تهیه می شوند. پس هنرجویان با خیال راحت با تجهیزات اصولی کار کرده و نگرانی بابت آموزش غیر استاندارد نخواهند داشت.

هنرجویان در این سه روز زیر نظر استاد فرنود، سرآشپز بین المللی، بعد از آموزش تئوری شروع به کار عملی می کنند و کار به صورت فردی  و گروهی باعث می‌شود تا افراد هم با چالش‌های محیط کار آشنا شده و علاوه بر فن آشپزی با کار در فضای آشپزخانه و هم چنین تیم ورک آشنا شوند.

در این روش آموزشی افراد نهایت دقت خود را به کار می برند تا علاوه بر انجام صحیح وظیفه کاری خود، به سایر پخت و پزهای موجود نیز توجه کنند.

حال به سوال ابتدای این بحث پاسخ دهیم، آیا در سه روز با فراوانی مواد اولیه، تجهیزات تخصصی، جزوه استاندارد و دقیق و در نهایت بهره بردن از علم استاد فرنود دانش آموخته از مالزی با بیش از ۱۲ سال فعالیت حرفه ای میتوان آشپزی ایتالیایی را فرا گرفت؟ بی شک حتما!

نقشه راه ۳روزه آشپزی ایتالیایی

جالب است بدانید که نقطه قوت دوره‌های حضوری، مخصوصا برای روز ابتدایی همان تایم پذیرایی و صبحانه و آشنایی افراد با یکدیگر است. به رسم همیشگی آشپزشو، هنرجویان صبحانه را میهمان آموزشگاه هستند و بصورت گروهی پذیرایی صبحانه انجام می‌شود که این خود فرصت آشنایی اولیه و ارتباط بهتر هنرجویان با محیط است.

طبق معمول دوره های حضوری با تدریس استاد فرنود، ابتدای هر روز آموزشی با توضیحات تئوری آغاز می گردد و قاعدتا روز اول نیز توضیحات برای هنرجویان جدیدتر و جذاب تر است. همانند یک کلاس درس آموزشی، استاد فرنود شروع به توضیح در خصوص فرهنگ غذایی ایتالیا می کنند و غذاهای معروف، نحوه سرو غذا، تعداد دفعات سروغذا و سایر آداب و رسوم مردم ایتالیا را آموزش می دهند. در مبحث تهیه پاستا و پیتزا، تک تک مواد اولیه توضیح داده شده و هنرجویان به طور مفصل با موضوع مهم و گسترده ی آرد، مخمر، بهبود دهنده ها، چربی ها، انواع خمیر پاستا، انواع خمیر پیتزا، تاپینگ ها، اصول تاپینگ در پیتزا و در نهایت اصول فرم دهی، استراحت و پخت خمیر آشنا می شوند. در این دوره حرفه ای که آموزش استیک ها نیز صورت می گیرد، نیاز به دانش شناخت انواع گوشت و شناخت آناتومی بدن دام خواهد داشت. بنابراین یکی از توضیحات مهم دیگر استاد فرنود در روز اول، آموزش شناخت گوشت و قطعات مختلف بدن دام می باشد. در این بین نیز به سوالات هنرجویان پاسخ داده می شود.

پس از اتمام توضیحات تئوری، نوبت به توضیح در مورد رسپی های موجود در جزوه می رسد. مواد اولیه هر رسپی  خوانده شده، در صورتی عدم آشنایی هنرجویان با ماده اولیه توضیحات تکمیلی ارائه شده و سپس دستور تهیه آن آیتم نیز آموزش داده شده که هنرجو با طور کامل تسلط پیدا کند.

حال نوبت شروع کار عملی و گروهی است! با رعایت بهداشت، شستشوی دست ها و پوشیدن کلاه، هنرجویان غذای مورد نظرشان را انتخاب کرده، مواد اولیه را دریافت می کنند و با توضیحات و نظارت دقیق استاد پخت و پز آغاز می شود.

پاستاهای خوشمزه و معروفی که در این دوره آموزش داده می شود با همان پاستاهای دست ساز هنرجویان است!

همه هنرجویان حاضر در کلاس بصورت جداگانه خمیر پاستا تهیه کرده و هرکدام مدل های مختلف شکل دهی به خمیر پاستا را نیز انجام می دهند. سپس روش پخت پاستای تازه و کارخانه ای را آموزش خواهند دید.

پس از صرف ناهار و کمی استراحت، تک تک آیتم های روز اول تهیه شده هر هنرجو اصول باز کردن خمیر پیتزا را نیز آموزش دیده و پس از پخت کامل غذاها، استاد فرنود اصول گارنیش را نیز به هنرجویان توضیح داده و افراد خودشان پلیت های زیبایی را خلق خواهند کرد. پس از عکاسی، تک تک هنرجویان با تست کردن غذاها با مزه های اصیل ایتالیایی آشنا خواهند شد.  و در پایان کار تمامی غذاهای پخته شده بین هنرجویان تقسیم می شود.

روز دوم این دوره هم با صبحانه دورهمی شروع شده و سپس تدریس جدید را آغاز می شود. حال نوبت بررسی آیتم های تهیه شده ی روز قبل است. هر هنرجو کار خود را توضیح می دهد و در صورت داشتن هرگونه سوالی، استاد فرنود پاسخگوی سوالات هنرجویان است.

آیتم های روز دوم همانند روز قبل با توضیحات کامل آموزش داده شده و مجدد هنرجویان که امروز آشنایی بهتری با محیط و ابزار و کار گروهی پیدا کرده اند، کار عملی را آغاز می کنند. باز هم نظارت دقیق بر نحوه آشپزی تمامی هنرجویان مستقیما توسط استاد فرنود انجام می شود. پس از پخت تمامی آیتم ها در روز دوم، هنرجویان که با اصول گارنیش آشنا شده اند، پلیت های زیبایی را بدون کمک گرفتن خلق می کنند.

روز پایانی دوره، روز حرفه ای شدن است. حالا بعد از دو روز کار متوالی همگی به اصطلاح دستشان راه افتاده! سرعت یادگیری افزایش یافته، هنرجویان کار گروهی را به واسطه شناخت یکدیگر، بهتر انجام داده و همینطور پخت و پز را با رعایت تمام اصول تخصصی انجام می دهند. مجددا آیتم های روز قبل مورد بحث و بررسی قرار گرفته و سپس مابقی آیتم های موجود آموزش داده خواهد شد. جمع صمیمی آشپزشو، منتظر شماست در این دوره حرفه ای در کنار هم با انرژی های خوب، کسب علم کنیم.

دوره آشپزی ایتالیایی مناسب چه کسانی؟

• افرادی که تمایل دارند در رستوران های سرو غذای ایتالیایی مشغول به فعالیت شوند
• افرادی که تمایل دارند از طریق مدرک معتبر آشپزی اقدام به مهاجرت از طریق آشپزی نمایند.
• افرادی که قصد راه اندازی رستوران با تمرکز بر غذاهای ایتالیایی دارند.
• و تمامی افرادی که به دنبال علاقه خود در دنیای بی حد و مرز آشپزی هستند.

خدمات آشپزشو پس از دوره آشپزی ایتالیایی

یکی از اقدامات روتین آشپزشو در تمامی دوره های حضوری، تشکیل گروه رفع اشکال با حضور استاد، و بصورت دائمی است. تا هنرجویان هر زمانی هر سوالی در خصوص تدریس انجام شده داشتند بتوانند مستقیما با استاد ارتباط برقرار کنند. همچنین با فعالیت گروهی در کنار هم و ارائه نمونه کارهایی که هنرجویان در منزل یا رستوران انجام می دهند، بی شک یکی از گزینه های معرفی آنها به رستوران ها و هتل های مطرح خواهد بود.

آشپزشو چه مزایایی دارد؟

• یکی از نقاط قوت آشپزشو، تضمین یادگیری هنرجویان است.  هنرجویان اگر به هر دلیلی احساس کنند مطالب آموزشی را به خوبی یاد نگرفته اند، می‌توانند به صورت کاملا رایگان، در دوره بعدی شرکت کنند.
• با توجه به اینکه آموزشگاه ما در مرکز تهران قرار دارد، هنرجویان خارج از تهران می‌توانند از خدمات اقامت رایگان که در نزدیکی آموزشگاه قرار دارد، بهره‌مند شوند. این ویژگی منحصر به فرد آشپزشو است و به شما این امکان را می‌دهد که بدون نگرانی از هزینه‌های اقامت و سفر، به راحتی در دوره‌های آموزشی شرکت کنید. علاوه بر این، اقامت در محیطی آرام و مناسب برای تمرکز بیشتر، کمک می‌کند تا بهترین نتیجه را از دوره آموزش آشپزی ایتالیایی بگیرید و دیگر دغدغه‌ی هزینه و محل اقامت را نداشته باشید.
• پذیرایی صبحانه، ناهار و میان وعده از هنرجویان عزیز در طول مدت زمان برگزاری دوره بر عهده آموزشگاه می باشد.
• صدور مدرک معتبر و قابل ترجمه پس از قبولی در آزمون‌های عملی و تئوری سازمان فنی و حرفه ای امکان پذیر است.
• آموزش به صورت کاملا عملی توسط هنرجو و زیر نظر یکی از برجسته‌ترین اساتید کشور صورت می‌گیرد.

نکات مهم

اگر به دنبال دوره‌ای بی‌نظیر و حرفه‌ای در زمینه غذاهای ایتالیایی هستید، دوره‌ حضوری آشپزی ایتالیایی آشپزشو فرصت مناسبی برای یادگیری دستورهای اصیل و لذت بردن از غذاهای خوشمزه ایتالیا را زیر نظر یکی از برترین اساتید ایران فراهم کرده است. همچنین با توجه به امکانات منحصر به فردی که برای هنرجویان خارج از تهران در نظر گرفته‌ایم، شما می‌توانید از اقامت رایگان در محل آموزشگاه بهره‌مند شوید. این ویژگی به شما کمک می‌کند تا بدون نگرانی از هزینه‌های اقامت و سفر، به طور کامل در دوره حضور داشته باشید و تجربه‌ای عالی از آموزش آشپزی ایتالیایی در قلب تهران کسب کنید.