سبد خرید 0
جست‌وجو در آشپزشو
تمام سایت
دوره‌های آموزشی
دستورات آشپزی

آموزشگاه آشپزی آشپزشو

سبد خرید 0
جست‌وجو در آشپزشو
تمام سایت
دوره‌های آموزشی
دستورات آشپزی

لینک کپی شد!

دوره کیک های کافه ای

در این دوره انواع کیک‌های کافی‌شاپی، چیزکیک، براونی،فیلینگ های معروف فرانسوی ، کیک صبحانه و دسرهای پرفروش کافه‌ها را با بافت و طعم حرفه‌ای آموزش می‌بینید.
Poster
مدرس دوره :

استاد سرآشپز فرنود

نوع دوره :

حضوری

محل برگزاری دوره :

تهران، آموزشگاه آشپزشو

گواهی‌نامه :

بین‌المللی




نوع دوره :

حضوری

مدرس دوره :

استاد سرآشپز فرنود

تاریخ دوره جاری :

تاریخ برگزاری این دوره، متعاقباً اعلام خواهد شد

تاریخ دوره بعدی :

تاریخ برگزاری این دوره، متعاقباً اعلام خواهد شد

مدت دوره :

مشخص نشده

تعداد دوره:

محل برگزاری دوره :

تهران، آموزشگاه آشپزشو

ظرفیت باقیمانده دوره جاری :

ظرفیت تعیین نشده.

ظرفیت باقیمانده دوره بعدی :

ظرفیت تعیین نشده.

گواهی‌نامه :

بین‌المللی

روش‌های پرداخت :

رزرو، نقدی، اقساطی

ضمانت یادگیری
معرفی به کار

معرفی دوره

دوره آموزش کیک های کافه ای که در دو روز متوالی برگزار می شود یکی از بهترین دوره های آموزش کیک در تهران می باشد. دوره دو روزه کیک های کافه ای کامل ترین دوره در زمینه کیک های کافی شاپ هست که بصورت کاملا عملی و ورکشاپ برگزار می شود یعنی ۰ تا ۱۰۰ کار را خود هنرجو زیر نظر استاد انجام خواهد داد.

 

شیوه آموزش دوره کیک های کافه ای در آموزشگاه آشپزی “آشپزشو قنادشو”

در دوره کیک های کافه ای مواد غذایی توسط آموزشگاه آشپزی فراهم می شود تا هنرجو بتواند تمامی مراحل پخت و آماده سازی مواد غذایی تحت نظارت سرآشپز انجام دهد و یک تجریه عملی از کار را داشته باشد و در حین انجام کار مشکلات و اشتباهاتی که ممکن است مرتکب شود، مشخص شود و این اشتباهات توسط سرآشپز رفع گردد تا هنرجو در پایان دوره یه یک تجربه کامل در زمینه کیک رسیده باشد و بتواند موارد آموزش داده شده در آموزشگاه آشپزی را در هر زمان و هر مکانی با کیفیت فوق العاده آماده کند.

 

پیشنهاد ویژه آموزشگاه آشپزی برای هنرجویان

هنرجویان اگر به هر دلیلی در طول دوره احساس کردند که مطلبی رو به خوبی یاد نگرفته اند می توانند به صورت رایگان در دوره بعدی شرکت کنند.

  • اگر به حیطه کافی شاپ و باریستایی علاقه مند هستید پیشنهاد ما برای دوره بعدی شما دوره باریستا و بارتندری آموزشگاه آشپزشو می باشد.
  • پیشنهاد هیجان انگیز آموزشگاه آشپزی به هنرجویانی که در این دوره شرکت کرده‌اند و به مبحث خوشمزه ی کیک ها علاقه مند هستند شرکت در دوره آموزش کیک پزی است.
مشاهده همه مخفی کردن
اقامت رایگان

مدرک بین المللی

وام مهارتی

پشتیبانی دائمی

محتوای آموزشی

آیتم های آموزش عملی دوره کیک های کافه‌ای
  • چیزکیک OREO
  • چیزکیک لیمو
  • چیزکیک دبی
  • ‎چیز کیک سن‌سباستین
  • کیک براونی
  • کیک پسته
  • کیک سه شیر
  • کرامبل سیب انگلیسی
  • کیک ناپلئونی
  • کیک کارامل هانی
  • کیک موس شکلات لته
  • کیک شکلات فرانسوی
  • کیک موز فندوق شکلات
  • کیک گلابی و بادام
  • کوکی شکلاتی

 

کرم ها و فیلینگ ها

  • موس کارامل
  • کروکولین
  • پاریس وگاس
  • سس نسکافه
  • سس بلک
  • موس شکلات
  • کرم ناپلئونی
  • کرم پاتیسیر
  • خمیر تارت
  • مغزی آناناس
  • پرالین پیست
  • ژلاتین مس
  • پاپ کورن عسلی
  • بری ژلی
  • کرامبل سیب
  • گاناچ
  • سس کارامل
  • به همراه تکنیک های برش و گارنیش و سرو مدرن
آیتم های آموزش تئوری دوره کیک های کافه‌ای

شناخت مواد اولیه

  • آشنایی کامل با انواع آرد و کاربرد هرکدام در بافت کیک
  • شناخت اصولی انواع میوه و انتخاب بهترین گزینه برای کیک‌های کافه‌ای
  • آموزش تخصصی انواع شکلات (تلخ، شیری، سفید و کامپاند) و کاربرد آن‌ها
  • بررسی انواع رنگ‌های طبیعی خوراکی و نحوه استفاده اصولی
  • شناخت دقیق چربی‌ها و روغن‌ها (جامد، مایع، حیوانی و گیاهی) و تأثیر آن‌ها بر بافت
  • آشنایی با انواع شکرها (سفید، قهوه‌ای، پودر قند، شربت‌ها) و نقش آن‌ها در شیرینی‌پزی
  • آموزش کاربرد ژلاتین در دسرها و موس‌ها (بافت‌دهی، تثبیت و قوام)

 

شناخت تجهیزات و ابزار

  • معرفی کامل ابزار و تجهیزات قنادی مورد نیاز از مبتدی تا حرفه‌ای
  • آموزش کار با انواع فر (خانگی و صنعتی) و تنظیم دمای استاندارد پخت
  • شناخت انواع میکسر (خانگی و صنعتی) و کاربرد هرکدام
  • مشاوره تخصصی برای خرید تجهیزات کاربردی و اقتصادی

 

اصول نگهداری و بهینه‌سازی

  • آموزش اصولی نگهداری مواد اولیه برای افزایش ماندگاری و حفظ کیفیت
  • راهکارهای کاربردی برای استفاده حرفه‌ای از ابزار خانگی در سطح نیمه‌صنعتی
  • نکات مهم در مدیریت مواد اولیه برای کاهش هزینه و افزایش بهره‌وری

گالری دوره

دیدگاه‌ها

6 دیدگاه برای دوره کیک های کافه ای

  1. avatar

    parendaradmand

    براونی

  2. avatar

    parendaradmand

    چیزکیک لیمو

  3. avatar

    parendaradmand

    کیک موز و شکلات و فندق

  4. avatar

    parendaradmand

    چیزکیک سن سباستین

  5. avatar

    parendaradmand

    کرامبل سیب

دیدگاه خود را بنویسید

تخفیف ویژه آموزشگاه آشپزی برای هنرجویان دوره کیک‌های کافه‌ای

اگر هدف شما آموزش و کسب مدارک بین المللی به‌همراه مهارت است می‌توانید در دو دوره هدفمند و کاربردی در قالب پکیج مستر کیک (Master Cake) با تخفیف شگفت انگیز شرکت کنید.

این پکیج شامل ۲ دوره‌ی کاربردی و هدفمند در زمینه کیک می‌باشد:

  • دوره آموزش کیک های کافه ای : ۲ روز
  • دوره آموزش صفر تا صد کیک : ۳ روز
مشاهده پکیج ویژه مستر کیک
پکیج مستر کیک (Master Cake)
پیشنهاد ویژه آشپزشو برای شما
پیشنهاد ویژه آشپزشو
برای شما

ضمانت یادگیری

در آشپزشو، صرفاً حضور در کلاس ملاک نیست؛ یادگیری واقعی هنرجو اولویت ماست؛ به همین دلیل، تمامی دوره‌های حضوری آشپزشو شامل ضمانت یادگیری هستند.

اگر هنرجویی به هر دلیلی:

بخشی از آموزش را متوجه نشود یا با وجود توضیح استاد همچنان نیاز به تمرین و توضیح بیشتر داشته باشد و یا به دلیل محدودیت زمان کلاس، فرصت رفع اشکال کامل فراهم نشود
می‌تواند موضوع را با استاد دوره مطرح کند و در صورتی که با تشخیص استاد و هماهنگی مدیریت مشخص شود هنرجو نیاز به تکرار آموزش دارد، امکان حضور رایگان در همان دوره در نوبت بعدی برای هنرجو فراهم خواهد شد.
این ضمانت به‌منظور اطمینان از یادگیری کامل، افزایش اعتماد هنرجو و حفظ کیفیت آموزشی دوره‌ها ارائه می‌شود.

«هدف ما صدور مدرک نیست؛ هدف ما ساخت مهارت واقعی است.»

معرفی به کار

در آشپزشو، آموزش پایان مسیر نیست؛ شروع مسیر حرفه‌ای هنرجوست.
ریاست مجتمع آشپزشو با توجه به مسئولیت صنفی و ارتباط گسترده با مجموعه‌های فعال در حوزه رستوران، کافه، هتل، فست‌فود و صنایع غذایی، بستر معرفی هنرجویان توانمند به بازار کار را فراهم کرده است.


هنرجویانی که:

  • در طول دوره حضور منظم و عملکرد فعال داشته باشند
  • در گروه‌های رفع اشکال آموزشی مشارکت مؤثر داشته باشند
  • تمرین‌ها و نمونه‌کارهای عملی خود را به‌صورت منظم ارائه دهند
  • تأیید نهایی اساتید دوره را دریافت کنند

به‌عنوان هنرجویان برتر شناسایی شده و بر اساس علاقه‌مندی و انتخاب خود هنرجو، به مجموعه‌های طرف قرارداد معرفی می‌شوند.

این معرفی به کار به‌صورت هدفمند، انتخابی و مبتنی بر شایستگی انجام می‌شود تا هم شأن حرفه‌ای هنرجو حفظ شود و هم کیفیت معرفی برای مجموعه‌های همکار تضمین گردد.


«در آشپزشو، مسیر یادگیری به فرصت شغلی واقعی ختم می‌شود.»

آیا این دوره برای افراد مبتدی مناسب است؟
بله، دوره کوکی‌های کافه‌ای آشپزشو از پایه تا سطح حرفه‌ای طراحی شده و حتی بدون تجربه قبلی هم می‌توانید انواع کوکی‌های مدرن و پرفروش را یاد بگیرید.
در این دوره چه مدل کوکی‌هایی آموزش داده می‌شود؟
در این ورکشاپ انواع کوکی‌های کافه‌ای و ترند بازار مانند کوکی نیویورکی، ردولوت، کوکی شکلاتی، کوکی مغزدار، کوکی فیلینگ‌دار، کوکی پسته، کوکی زعفرانی و مدل‌های مدرن کافی‌شاپی آموزش داده می‌شود.
آیا آموزش‌ها کاملاً عملی هستند؟
بله، تمام مراحل تهیه خمیر، ترکیب مواد، فیلینگ، فرم‌دهی، پخت و دیزاین کوکی‌ها به‌صورت عملی توسط هنرجویان انجام می‌شود.
آیا در این دوره راز بافت حرفه‌ای کوکی‌ها هم آموزش داده می‌شود؟
بله، نکات مهمی مثل ایجاد بافت نرم یا کراسپی، جلوگیری از خشک شدن، ترک مناسب، کنترل پخت و ایجاد ظاهر حرفه‌ای کوکی‌ها به‌صورت کامل آموزش داده می‌شود.
آیا این دوره برای فروش و کسب درآمد مناسب است؟
کاملاً. کوکی‌های کافه‌ای یکی از ترندترین و پرفروش‌ترین آیتم‌های بازار شیرینی و کافی‌شاپ هستند و برای فروش خانگی، پیج اینستاگرام و همکاری با کافه‌ها بسیار مناسب‌اند.
آیا فیلینگ‌ها و کرم‌های داخل کوکی هم آموزش داده می‌شود؟
بله، در این دوره انواع فیلینگ‌ها، کرم‌ها و ترکیب‌های محبوب برای کوکی‌های مدرن آموزش داده می‌شود.
آیا مواد اولیه و تجهیزات توسط آموزشگاه تامین می‌شود؟
بله، تمامی مواد اولیه، ابزار و تجهیزات تخصصی قنادی توسط مجموعه آشپزشو در اختیار هنرجویان قرار می‌گیرد.
آیا در این دوره بسته‌بندی و دیزاین مناسب فروش هم آموزش داده می‌شود؟
بله، هنرجویان با اصول چیدمان، بسته‌بندی و ارائه حرفه‌ای محصولات برای فروش و سفارش‌گیری نیز آشنا می‌شوند.
آیا در پایان دوره مدرک ارائه می‌شود؟
بله، امکان دریافت مدرک فنی و حرفه‌ای معتبر و قابل ترجمه برای هنرجویان وجود دارد.
تفاوت این دوره با آموزش‌های رایگان اینترنتی چیست؟
در آشپزشو علاوه بر آموزش رسپی، تکنیک‌های حرفه‌ای قنادی، کنترل کیفیت، شناخت مواد اولیه، فوت‌وفن‌های بازار کار و نکات تخصصی تولید کوکی‌های کافی‌شاپی نیز به‌صورت عملی آموزش داده می‌شود.

سوالات متداول

قوانین ثبت‌نام و حضور در کلاس

  • از آوردن وسایل قیمتی به آموزشگاه اکیدا خودداری کنید. در این صورت آموزشگاه آشپزشو هیچ مسئولیتی در قبال گم شدن جزوات و وسایل شخصی هنرجو نداشته و حفاظت و صیانت از آن به خصوص بعد از پایان دوره به عهده هنرجو می باشد.
  • آوردن روپوش سفید و دمپایی الزامی است.
  • غیبت در کلاس به هیچ عنوان پذیرفته نیست و شهریه پرداخت شده به هیچ عنوان عودت نخواهد شد. فقط درصورت دلیل موجه و مستند و با هماهنگی مدیریت مجموعه امکان حضور شما در دوره بعدی میسر خواهد شد.
  • آموزشگاه مجهز به دوربین مدار بسته می باشد.
  • هر هنرجو می بایست پس از اتمام کار عملی میز کار خود را تمیز و همانند اول ارائه دهد.
  • فیلم برداری، صدابرداری، نوت برداری در کلاس آزاد می باشد.
  • از آوردن همراه (فرزند، والدین و…) اکیدا خودداری شود.
  • مدارک مورد نیاز کارت ملی و شناسنامه و یک قطعه عکس ۳*۴ در جلسه اول و قبل از شروع دوره می بایست ارائه گردد.
  • همراه داشتن ظروف یکبار مصرف جهت بردن دست پخت های خود ضروری است.

توجه

پیام

انتخاب نوبت برگزاری

لطفاً یکی از نوبت‌های زیر را انتخاب کنید.

اطلاع از تاریخ برگزاری

فرم زیر را پر کنید تا تاریخ برگزاری این دوره به شما اطلاع داده شود.