دوره حضوری باریستا شو؛ آموزش باریستایی و بارتندری

دوره باریستایی و بارتندری فرصت بسیار مناسبی برای تمام افرادی است که به این هنر علاقه‌مند هستند و می‌خواهند در این هنر علاوه بر آموزش باریستایی و درآمدزایی، مدرک معتبر بین المللی فنی و حرفه‌ای نیز دریافت کنند. آموزشگاه آشپزی آشپزشو قنادشو بهترین فرصت را برای هنرجویان خود فراهم می‌کند تا بتوانند در بهترین کافه‌ها مشغول به کار شوند و به شغل مورد علاقه خود دست یابند. در دوره جذاب باریستا و میکسولوژی از نوشیدنی‌های سرد و علم منونویسی و رسپی‌خوانی گرفته تا علم میکسولوژی و نوشیدنی های گرم و چندین آیتم نمایشی (آتش بازی و دومینو و…) را آموزش می‌بینند و در انتهای دوره باریستا تهران، مدرک معتبر و بین المللی فنی و حرفه‌ای به آن‌ها تقدیم می‌شود.

آیتم های آموزشی دوره ی باریستا و بارتندری

• تعریف بارتندر، میکسولوژیست، باریستا
• آشنایی با انواع لیوان ها و اسامی آن ها
• آشنایی کامل با bar tools
• کالر کدینگ
• آشنایی با سیروپ ها و طعم دهنده ها
• نحوه ساخت سیروپ ها و طعم دهنده ها
• انواع گارنیش و اسامی آن ها
• انواع اسانس ها و طعم دهنده های مجاز
• متدهای ساخت نوشیدنی طبق استاندارد
• آموزش هات چاکلت، چای ماسالا و…
• بارگرم
• تاریخچه قهوه
• گونه های اصلی قهوه
• نحوه رست و گرایند قهوه و انواع آنها
• آشنایی با کاپ قهوه ها
• آشنایی کامل با ماشین اسپرسو
• نحوه عصاره گیری صحیح
• میان وعده ها
• کیک های کافی شاپ طبق استاندارد
• آشنایی با تکنیک های فلیر و انجام آن

آموزش انواع نوشیدنی ها:

• کلاسیک مارگاریتا
• لیدی مارگاریتا
• لیر درینکس
• رینبو شات
• ترافیک لایت
• اسپرسومارتینی
• فردو کافی
• آیس کافی تایلندی + شوگر
• گارنیش
• ساخت انواع خاویار
• توییله
• بلادی مری
• جامیکا
• تیکی درینکس
• تراپیکال درینکس
• پیناکولادا
• سان رایس
• بلو لایم
• مالت دست ساز
• اسموتی ملومینت
• موهیتو کلاسیک
• نوشیدنی های سیگنیچر (ابداعی)
• نیروژلاتوها (بستنی های نیتروژنی)
• نوشیدنی های سنتی
• دسر بستنی های خاص
• میلک شیک peppermint
• میلک شیک نوستالژی
• میلک شیک خرده شیشه
• میلک شیک آیریش کافی
• میلک شیک یونانی و…
• گلاسه ها و دیتاکس ها
• فیزی درینکس
• گلکسی درینکس

آموزش رسپی های اسپرسو بار:

• اسپرسو سینگل
• دابل اسپرسو
• آمریکانو
• فلت وایت
• موکا
• موکاچینو
• کاپوچینو
• لانگو
• اسپرسو ماکیاتو
• لاته ماکیاتو
• لاته
• آفوگاتو
• کن پانا
• کن هیلو
• یوان یانگ
• هانی مون
• اسپرسو چیلی
• اسپرسو ساینامون
• کن لچه
• رد آیز
• و…

قهوه‌های دمی

• سایفون
• کمکس
• اروپرس
• فرانسه
• ترک
• وی شصت
• و…

در این دوره باریستا با مدرک بین المللی، صفر تا صد مواد اولیه توسط آموزشگاه تهیه می‌شود و در اختیار هنرجویان قرار می‌گیرد. هر هنرجو با استفاده از موادی که در اختیارش قرار می‌گیرد و زیر نظر استاد دوره کافی شاپ تهران، صفر تا صد آموزش را به تنهایی انجام می‌دهد.

این روش آموزشی که در دوره کافی شاپ تهران در آشپزشو اجرا می‌شود، مزیت‌های بسیار مهمی را به‌همراه خواهد داشت. در این نوع آموزش یادگیری هنرجویان به میزان قابل توجه‌ای بیشتر می‌شود، چرا که کار عملی بلافاصله بعد از توضیحات تئوری استاد صورت می‌گیرد و مباحث تئوری و عملی در ذهن هنرجو تثبیت می‌شود. همچنین در حین انجام کار مخصوصا انجام هنر آرت، اگر هنرجو با مشکلات غیر قابل پیش‌بینی مواجه شود، زیر نظر استاد سریعا رفع می‌گردد.

در طول دوره هنرجویان اجازه عکس‌برداری، فیلم‌برداری، یادداشت‌برداری و همچنین ضبط صدای استاد را خواهند داشت و در پایان هریک از آیتم‌های آموزشی، جهت تست به همه هنرجویان مقداری از آن نوشیدنی یا آیتم داده خواهد شد.

نقشه راه ۴ روزه دوره باریستا

دوره باریستا و کافی‌شاپ در ۴ روز متوالی برگزار می‌شود، که آموزش باریستایی در دو روز بار سرد حرفه‌ای و دو روز بار گرم حرفه‌ای آموزش داده می‌شود.

آموزش بار سرد، از تعریف بارتندر و سوال معروف دوره باریستایی چیست، شروع می‌شود و به شناخت ابزار یا همان bar tools و گارنیش‌های مقدماتی می‌رسد. پس از آن آموزش نوشیدنی‌های سرد را داریم که شامل ماک دیت ها، اسموتی‌ها، میلک شیک‌ها، گلاسه‌ها و خلاصه تمام نوشیدنی‌های سردی است که در بارها و کافی شاپ‌ها سرو می‌شود. در کنار آموزش این نوشیدنی‌های خوشمزه در دوره باریستا حرفه ای، شناخت حس بویایی و آموزش عطرشناسی نوشیدنی‌ها، میوه‌ها و طعم دهنده‌ها را خواهیم داشت. در روز دوم از دوره باریستایی، آموزش گارنیش‌های حرفه‌ای، نوشیدنی‌های بین المللی و نحوه شیک کردن و استفاده از ابزارها به‌صورت کاملا عملی آموزش داده خواهد شد و هنرجویان هریک به تنهایی آموزش‌ها را بایستی پیاده سازی کنند. به این صورت، در پایان روز دوم دوره ی باریستا، هنرجویان به حداقل ۴۰ مورد بار سرد مسلط خواهند بود.

در دو روز بعدی باریستا آموزش بار گرم و کار با دستگاه‌های صنعتی اسپرسو آموزش داده می‌شود. در این آموزش کالیبدیشن دستگاه یعنی ست کردن دستگاه‌های گرایندر با دستگاه اسپرسو برای عصاره گیری استاندارد و آشنایی با مفاهیم under و over را آموزش خواهید دید. در این دو روز جذاب آموزش حداقل ۲۰ رسپی بر پایه اسپرسو را خواهیم داشت که به صورت عملی توسط هنرجویان بایستی پیاده شود. در کنار آن آموزش گونه شناسی، دانه شناسی و همچنین انواع قهوه ها را خواهیم داشت. شناخت انواع قهوه، شامل بررسی قهوه‌ها از نظر میزان کافئین، عطر و طعم قهوه‌ها خواهد بود. در ادامه با قهوه‌های دمی آشنا خواهید شد که در آن دم آوری استاندارد قهوه‌ها آموزش داده می‌شود. در آخرین روز این دوره آموزش کیک‌های کافی شاپ را خواهیم داشت که یکی از آیتم‌های اصلی آزمون دوره کافی شاپ فنی حرفه ای خواهد بود.

در کنار آموزش‌هایی که در بالا گفتیم، آموزش لاته آرت، زیرسازی آن و فوم گیری صحیح برای لاته و کاپوچینو و… را خواهیم داشت. در آموزش دوره کافی شاپ، تکنیک‌های رینگ، اسموت کردن، فلیر و حرکات نمایشی، آشنایی با انواع لیوان‌های بار سرد و کاپ مناسب قهوه‌ها و اینکه دقیقا چه فنجانی مناسب سرو چه نوع قهوه است.

در آخرین روز دوره باریستایی جذاب، یک جمع‌بندی خواهیم داشت و هنرجویان به تمرین هرآنچه که در طول دوره باریستا در تهران آشنا شدند، می‌پردازند.  

پس از آموزش کامل این دوره هنرجویان عزیز برای تکمیل اطلاعات خود در زمینه کافی شاپ می توانند در دوره آموزش صبحانه و برانچ آشپزشو شرکت نمایند.

تمام افرادی که قصد کار در انواع کافه‌رستوران‌ها و کافی‌شاپ‌ها را دارند.
افرادی که قصد مهاجرت دارند و می‌خواهند در کافی‌شاپ‌های خارج از کشور مشغول به‌کار شوند.
افرادی که به‌ دلیل علاقه شخصی، قصد یادگیری دارند و می‌خواهند در مهمانی‌ها با انواع نوشیدنی‌ها و کیک‌های کافه‌ای از میهمانانشان پذیرایی کنند.
افرادی که در آینده قصد راه‌اندازی کافی‌شاپ را دارند.

هزینه دوره باریستا فنی حرفه ای مانند دوره‌های دیگر در آشپزشو زیر نظر سازمان فنی و حرفه ای برآورد می‌شود و با توجه به اینکه دوره صفر تا صد به صورت عملی است و مواد اولیه توسط خود آموزشگاه تهیه می‌شود، هزینه دوره کافی شاپ نسبت به کیفیت دوره، بسیار مناسب می‌باشد. هزینه دوره باریستا فنی حرفه ای مانند یک سرمایه گذاری بر روی خودتان است که با تلاش و پشتکارتان، در آینده می‌توانید چندین برابر آن را دریافت نمایید.

مدرس دوره باریستا و بارتندری

مدرس دوره های باریستا فنی حرفه ای، استاد ربطی، مدرس صدا و سیمای ایران و از باتجربه‌ترین افراد در ایران است که در حوزه آموزش باریستایی و دوره باریستا با مدرک بین المللی فعالیت می‌کند.

تخفیف ویژه آموزشگاه آشپزی برای هنرجویان دوره باریستا و بارتندری

• دوره باریستا و بارتندری : استاد ربطی
• دوره صبحانه و برانچ : استاد فرنود

مشاهده پکیج جامع کافی شاپ