سبزیجاتی که در طرز تهیه کتلت مرغ با سبزیجات گریل شده به کار برده می شود همگی باید خرد شده باشند سسی که در تهیه این نوع غذا به کار برده می شود سس هویسین است که اکثر غذا های چینی را با این سس تهیه می کنند،این سس تشکیل شده از سس تند، سس سویا، سرکه سفید، پودر سیر، فلفل سیاه، عسل و کره بادام زمینی می باشد.
شما میتوانید با مراجعه به سایت آموزشگاه آشپزی "آشپزشو قنادشو" علاوه بر آموزش طرز تهیه کتلت مرغ با سبزیجات گریل شده از آموزش های دیگر مانند آموزش آشپزی، طرز تهیه مرغ سوخاری با نودل ، آموزش آشپزی، طرز تهیه پاستا مرغ و قارچ و یا آموزش آشپزی، طرز تهیه انواع ناگت مرغ نیز بهره مند شوید همچنین می توانید از دوره های آموزشی مهارتی که برای شما در نظر گرفته شده استفاده کنید و مدرک معتبر بین المللی دریافت کنید که میتواند شانس شما را برای مهاجرت از طریق آشپزی افزایش دهد.
فهرست
امروز آموزشگاه آشپزی "آشپزشو قنادشو" شما را با دستور یک نوع غذای رژیمی که بسیار خوش عطر و خوش طعم است آشنا خواهد کرد. زمانی که اسم از یک غذای رژیمی رو می بریم شاید بعضی از شما ها تصور کنید یک غذای خشکی است که هیچ گونه چاشنی و مزه ای ندارد اما باید بگم که واقعیت این گونه نیست. می توان انواع غذا ها را بدون استفاده از روغن و در گریل به بهترین شیوه و خوشمزه تهیه نمود فقط لازم است که یک چاشنی فوق العاده به همراه آن تهیه کنید که غذایتان را بی نظیر کند از جمله ی این غذا ها می توان به طرز تهیه کتلت مرغ با سبزیجات گریل شده اشاره کرد. البته طرز تهیه کتلت مرغ با سبزیجات گریل شده یک غذای رژیمی محسوب می شود چون بدون روغن تهیه می شود و بسیار سالم است و کاملا سیر کننده است و به شما انرژی بسیاری می دهد.
امیدوارم این مقاله هم مانند مقاله های دیگر آموزش آشپزی برای شما مفید باشد و استفاده ی کامل را از آن ببرید.شما با داشتن مدرک بین المللی آشپزی و حرفه های لازم به راحتی می توانید مهاجرت از طریق آشپزی را برای خود مهیا نمائید.
سبزیجاتی که در طرز تهیه کتلت مرغ با سبزیجات گریل شده به کار برده می شود همگی باید خرد شده باشند سسی که در تهیه این نوع غذا به کار برده می شود سس هویسین است که اکثر غذا های چینی را با این سس تهیه می کنند،این سس تشکیل شده از سس تند، سس سویا، سرکه سفید، پودر سیر، فلفل سیاه، عسل و کره بادام زمینی می باشد.
۱. اگر می خواهید درکنار طرز تهیه کتلت مرغ با سبزیجات گریل شده از مواد دیگری استفاده کنید پیشنهاد می کنم از رشته فرنگی یا نودل برنج استفاده نمائید،رنگ زیبایی به غذایتان می بخشد.
۲. اگر طرز تهیه کتلت مرغ با سبزیجات گریل شده را بخواهید انجام دهید سعی کنید سبزیجاتی که در آن به کار می برید به صورت نواری خرد شده باشند.
۳. طرز تهیه کتلت مرغ با سبزیجات گریل شده یک غذای رستورانی محسوب می شود البته برای مهمانی های خودتان در منزل نیز می توانید این غذا را سرو کنید هم جذاب است هم خوشمزه.
۴. در طرز تهیه کتلت مرغ با سبزیجات گریل شده می توانید از مقداری زنجبیل و سیر استفاده کنید.
۵. در تهیه سس این غذای لذیذ و خوشمزه می توانید از پودر زیره سیاه، پودر آویشن و فلفل سیاه استفاده نمائید تا طعمی بهتر به آن بدهد.
۶. حواستان باشد در سس سویا نمک به اندازه کافی موجود است پس به مرغ ها نمک اضافه ای نزنید.
شاید بهتر است که بدانید یکی از بهترین روش ها جهت خوشمزه تر کردن سبزیجات گریل کردن آن ها باشد،می توان به وسیله طعم دهنده های مختلف سبزیجات را گریل کرد و جشنی از مزه ها و رنگ های حیرت انگیزی به وجود آورد.
یکی از انواع سبزیجاتی که می توان در طرز تهیه کتلت مرغ با سبزیجات گریل شده استفاده نمود هویج است،برای بهتر کردن مزه ی هویج افزودنی می توان هویج ها را حلقه حلقه برش زد و با مقداری آب پرتقال و یک لیوان آب بگذارید بپزد و نصف ق چ زیره سبز و یک حبه سیر به آن اضافه نمود تا مایع غلیظ تر شود و سپس یک ق چ به آن کره اضافه کنید.حالا می توانید این سبزیجات را در ماده غذاییتان بیافزایید. فراموش نکنید که آنتی اکسیدان ها با پختن هویج افزایش پیدا می کنند.
سینه مرغ یک عدد
پیاز متوسط یک عدد
سیب زمینی بزرگ سه عدد
تخم مرغ یک عدد
آرد سفیدیک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل ۱/۲ قاشق چایخوری
زنجفیل،جوز هندی،پاپریکا۱/۲ قاشق چایخوری
سیر رنده شده ۲ حبه
زعفران یک قاشق چایخوری
سبزیجات:
هویج ،لوبیا سبز،قارچ
اول از همه استخوان‌های مرغ را جدا کنید و آنها را داخل مخلوط‌کن بریزید. برای این که کتلت خشک نشود، مقداری چربی گوسفندیا روغن مایع هم میتوانید با مرغ‌ها چرخ کنید.
یک کاسه بزرگ بردارید و سیب زمینی‌ها را به صورت جداگانه با رنده ریز، داخل آن رنده کنید. پیاز را هم داخل کاسه رنده کنید. تخم مرغ را هم داخل کاسه بشکانید و با دست‌تان شروع به ورز دادن مواد کنید تا مایه کتلت کاملا منسجم و یکدست شود.
حالا نوبت به اضافه کردن ادویه‌ها و زعفران است. نمک و فلفل و زردچوبه والباقی ادویه ها را اضافه کنید. زعفران را هم که از قبل دم کردید اضافه کنید و دوباره مواد را ورز دهید. مایه کتلت آماده است.
یک تابه بردارید. داخل آن مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا روغن به خوبی داغ شود. حالا به اندازه ۱ عدد گردو از مواد بردارید و به کمک کف دست پهن کنید.
قطر کتلت نباید آنقدر زیاد باشد که خام بماند و نه آنقدر نازک که خشک شود و بسوزد. حدود ۱ سانتی‌متر ضخامت کافی است.
کتلت‌ها را داخل آرد سفید بغلتانید و داخل روغن قرار دهید.
حرارت را متوسط کنید تا داخل کتلت خام نماند و روی آن بسوزد. بعد از این که یک طرف کتلت‌ها سرخ شد، آنها را برگردانید و طرف دیگر هم سرخ کنید.
برای گریل سبزیحات اول باید آنها را بلانچ کنیم توصیحات کامل در پیج آشپزشو ثبت شده بعد سبزیجات در تابه ای به همراه ۲فاشق سویا سس وسس hp تفت میدهیم تا کاملا مزه داره بشه ودر کنار کتلت سرو می کنیم
