دوره آشپزی رژیمی

اگر به دنبال یک دوره آشپزی رژیمی حرفه‌ای در تهران هستید که هم پایه علمی داشته باشد و هم مهارت عملی واقعی ایجاد کند، این دوره دقیقاً برای شما طراحی شده است.
در دوره حضوری آموزش آشپزی سالم آشپزشو، شما فقط چند دستور کم‌کالری یاد نمی‌گیرید؛ بلکه با ساختار متابولیسم بدن، اصول طراحی برنامه غذایی و اجرای حرفه‌ای منوی سلامت آشنا می‌شوید.

این دوره یکی از کاربردی‌ترین مسیرها برای ورود به حوزه غذاهای رژیمی، باشگاهی و سلامت‌محور محسوب می‌شود.

آموزش علمی تغذیه؛ فراتر از یک کلاس آشپزی

در این دوره، هنرجویان با مفاهیم مهمی مانند:

• متابولیسم پایه (BMR)
• شاخص توده بدنی (BMI)
• شناخت نحوه عملکرد بدن در چربی‌سوزی و عضله‌سازی
• تنظیم تعادل پروتئین، کربوهیدرات و چربی
• محاسبه کالری و ارزش غذایی غذاها

آشنا می‌شوند تا بتوانند به‌صورت اصولی برای هر فرد، متناسب با هدف او (کاهش وزن، افزایش عضله یا حفظ سلامت) برنامه غذایی طراحی کنند.

آموزش عملی غذاهای رژیمی خوشمزه و قابل فروش

برخلاف تصور رایج، غذای رژیمی قرار نیست بی‌مزه باشد بلکه در این دوره شما یاد می‌گیرید چگونه:

• غذاهای سالم و کم‌کالری با طعم حرفه‌ای تهیه کنید
• کوکی‌ها و شیرینی‌های رژیمی بدون آرد سفید تولید کنید
• از جایگزین‌های سالم مانند آردهای کامل، شیرین‌کننده‌های طبیعی و چربی‌های مفید استفاده کنید
• دسرهای سالم و جذاب برای منوی فروش طراحی کنید

تمامی آموزش‌ها به‌صورت کاملاً عملی و ورکشاپی برگزار می‌شود.

مناسب برای مربیان باشگاه و راه‌اندازی رستوران رژیمی

این دوره فقط مناسب علاقه‌مندان به سبک زندگی سالم نیست؛ بلکه یک مسیر تخصصی برای:

• مربیان بدنسازی و فیتنس
• مدیران بوفه‌های باشگاهی
• افرادی که قصد راه‌اندازی رستوران رژیمی دارند
• راه‌اندازی کترینگ سلامت
• طراحی منوی سلامت برای باشگاه‌ها

به‌شمار می‌آید.

شما در پایان دوره، توانایی طراحی منوی سلامت، کنترل کالری و اجرای حرفه‌ای غذاهای رژیمی در حجم بالا را خواهید داشت.

یادگیری پخت در حجم بالا و استانداردسازی منو

یکی از تفاوت‌های مهم این دوره، آموزش پخت غذاهای رژیمی در حجم بالا و شرایط حرفه‌ای است؛ مهارتی که برای راه‌اندازی رستوران یا همکاری با باشگاه‌ها ضروری است.
همچنین استانداردسازی طعم، اندازه پرس و کنترل هزینه مواد اولیه آموزش داده می‌شود.

مدرک معتبر و مسیر حرفه‌ای

پس از پایان دوره و شرکت در آزمون کتبی و عملی، امکان دریافت مدرک معتبر فنی‌وحرفه‌ای یا دانشگاهی وجود دارد.
این مدارک قابل ترجمه رسمی بوده و برای فعالیت حرفه‌ای در حوزه غذاهای سلامت کاربرد دارند.

چرا دوره آشپزی رژیمی آشپزشو؟

•  آموزش علمی + عملی
•  مناسب مبتدی تا حرفه‌ای
•  تمرکز بر غذای سالم و خوشمزه
•  کاربردی برای باشگاه‌ها و رستوران‌ها
•  طراحی‌شده مطابق نیاز بازار سلامت

اگر به دنبال ورود حرفه‌ای به حوزه آموزش غذاهای رژیمی و سبک زندگی سالم هستید، این دوره می‌تواند نقطه شروع مسیر تخصصی شما باشد.

مدت زمان برگزاری دوره رژیمی

این دوره جذاب به صورت فشرده در سه روز متوالی از ۹ صبح تا ۱۸ عصر برگزار خواهد داشت. این دوره به دلیل فشرده بودن آن این امکان را دارد که همه هنرجویان از شهرهای مختلف ایران برای سه روز به تهران سفر کرده و همراه باقی هنرجویان در این دوره شگفت انگیز شرکت کنند. اقامت برای هنرجویان خارج از تهران در طول دوره کاملا رایگان است.

از طرفی تجربه نشان داده دوره‌هایی که به صورت فشرده برگزار می‌گردد درصد یادگیری هنرجویان به علت پیوستگی مطالب و زمان به شدت بالا خواهد رفت و از طرفی هزینه ‌های رفت و آمد هنرجویان به شدت کاهش پیدا می‌کند.

شیوه آموزش دوره آشپزی رژیمی در آموزشگاه آشپزشو

در تمام دوره آموزشی، مواد اولیه، ابزار و وسایل مورد نیاز به صورت کاملا رایگان توسط آموزشگاه آشپزشو فراهم می شود تا هنرجویان بتواند با خیالی آسوده تمامی مراحل پخت و آماده سازی مواد غذایی را تحت نظارت سرآشپز انجام دهند و یک تجربه عملی از کار را داشته باشند. رسم آشپزشو این است که صبح هرروز را با صبحانه گروهی آغاز کند، همچنین تهیه میان وعده و ناهار نیز بر عهده آموزشگاه می‌باشد.

لازم به ذکر است که این دوره نیز همانند سایر دوره‌های حضوری بصورت کاملا ورکشاپ (work shop) برگزار می‌شود. در دوره‌های ورکشاپ هنرجویان در کلاس خود را به چالش می‌کشند تا با انجام کار عملی با تمام فوت و فن‌های این رشته آشنا شوند. در پایان هر روز تمامی غذاهایی که طبخ شده‌اند، بین هنرجویان تقسیم شده تا با تست آن‌ها به مزه اصلی و استاندارد آیتم‌ها پی ببرند.

دوره آموزش آشپزی رژیمی برای چه افرادی مفید است؟

1. افرادی که قصد دارند در هتل‌ها یا رستوران‌های داخل ایران مشغول به کار شوند.
2. افرادی که می‌خواهند در طبخ غذای رژیمی و سالم برای خود و خانواده مهارت کسب کنند.
3. افرادی که بنابه علاقه شخصی خود، قصد دارند دامنه‌ی دانش آشپزی رژیمی خود را گسترش دهند.