سبد خرید 0
جست‌وجو در آشپزشو
تمام سایت
دوره‌های آموزشی
دستورات آشپزی

آموزشگاه آشپزی آشپزشو

سبد خرید 0
جست‌وجو در آشپزشو
تمام سایت
دوره‌های آموزشی
دستورات آشپزی

لینک کپی شد!

دوره نان های حجیم و نیمه حجیم

در این دوره انواع نان‌های حجیم و نیمه‌حجیم، نان‌های اروپایی، خمیرها و تکنیک‌های تخمیر و پخت حرفه‌ای نان را یاد می‌گیرید.
Poster
مدرس دوره :

استاد

نوع دوره :

حضوری

محل برگزاری دوره :

تهران، آموزشگاه آشپزشو

گواهی‌نامه :

بین‌المللی




نوع دوره :

حضوری

مدرس دوره :

استاد

تاریخ دوره جاری :

تاریخ برگزاری این دوره، متعاقباً اعلام خواهد شد

تاریخ دوره بعدی :

تاریخ برگزاری این دوره، متعاقباً اعلام خواهد شد

مدت دوره :

مشخص نشده

تعداد دوره:

محل برگزاری دوره :

تهران، آموزشگاه آشپزشو

ظرفیت باقیمانده دوره جاری :

ظرفیت تعیین نشده.

ظرفیت باقیمانده دوره بعدی :

ظرفیت تعیین نشده.

گواهی‌نامه :

بین‌المللی

روش‌های پرداخت :

رزرو، نقدی، اقساطی

ضمانت یادگیری
معرفی به کار

معرفی دوره

در این دوره جذاب بیش از ۳۰ آیتم آموزشی وجود دارد که ۰ تا ۱۰۰ کار را خود هنرجو بر روی موادی که از طرف آموزشگاه در اختیار هنرجو قرار می گیرد انجام می دهد. این دوره شامل مدرک معتبر و بین المللی سازمان فنی و حرفه ای کشور می باشد که برای دریافت مجوز کسب و کار در ایران الزامی و دارای امتیاز اقامتی برای خارج از کشور می باشد.
با دوره جذاب نان های حجیم ونیمه حجیم حال روحی خوب را به خود هدیه دهید. چون کار با خمیر و نان با حس خوب همراه هست و اکثر پزشکان به تمام کسانی که حال روحی خوبی ندارند پیشنهاد میکنند. کی فکر میکرد که اینقدر حس ما در پخت و پز مهم باشد…

 

شیوه آموزش دوره نان های حجیم و نیمه حجیم در آموزشگاه آشپزی “آشپزشو قنادشو”

در دوره نان های حجیم و نیمه حجیم مواد غذایی توسط آموزشگاه آشپزی فراهم می شود تا هنرجو بتواند تمامی مراحل پخت و آماده سازی مواد غذایی تحت نظارت سرآشپز انجام دهد و یک تجریه عملی از کار را داشته باشد و در حین انجام کار مشکلات و اشتباهاتی که ممکن است مرتکب شود، مشخص شود و این اشتباهات توسط سرآشپز رفع گردد تا هنرجو در پایان دوره یه یک تجربه کامل در زمینه نان رسیده باشد و بتواند موارد آموزش داده شده در آموزشگاه آشپزی را در هر زمان و هر مکانی با کیفیت فوق العاده آماده کند.

مدت زمان دوره نان های حجیم و نیمه حجیم

دوره جامع نان طی سه روز متوالی از ساعت ۹ الی ۱۹ برگزار می شود. این دوره به صورت فشرده برگزار میشود. آموزشگاه آشپزی “آشپزشو و قنادشو” برای رفاه حال هنرجویان خود که از شهرهای اطراف برای فراگیری این دوره به تهران می آیند تصمیم گرفته است که این دوره را در مدت زمان ۲ روز به صورت فشرده برگزار کند.

تجربه نشان داده دوره هایی که به صورت فشرده برگزار میشه درصد یادگیری هنرجویان به علت پیوستگی مطالب و زمان به شدت بالا خواهد رفت و از طرفی هزینه های رفت و آمد هنرجویان به شدت کاهش پیدا می کند. همچنین با استفاده از اقامت رایگانی که آموزشگاه به همه هنرجویان خارج از تهران هدیه میدهد دیگر نگران هزینه اقامت و دردسرهای آن در تهران نیستید.

مشاهده همه مخفی کردن
اقامت رایگان

مدرک بین المللی

وام مهارتی

پشتیبانی دائمی

محتوای آموزشی

آیتم های آموزش عملی دوره نان های حجیم و نیمه حجیم
  • نان آچما
  • پواچا
  • بریوش
  • خاچاپوری
  • پیتا
  • باگت
  • برگر
  • تست
  • روگن
  • بروچن
  • شیرمال
  • کراکر
  • سیمیت
  • کراست لوف
  • دونات
  • نان رژیمی
  • برسن
  • نان جو
  • اک مگ
  • چیاباتا
  • فوکاس
  • دنیش
  • تست سوخاری
  • بربری
  • نان خشک مخصوص
  • کروسان
  • پن شکلات
  • رول نیویورکی
  • سینامون رول
  • کیوب کروسان
  • فلت کروسان
  • و …
آیتم های آموزش عملی دوره نان های حجیم و نیمه حجیم
  • شناخت انواع آرد
  • شناخت و آموزش نحوه عملکرد مخمر در خمیر
  • آموزش تنظیم دمای پخت مناسب و استاندارد برای انواع نان
  • آموزش کار با خمیرهای لایه ای و اصول لمینیت کردن استاندارد

گالری دوره

دیدگاه‌ها

11 دیدگاه برای دوره نان های حجیم و نیمه حجیم

  1. avatar

    اعظم مجردبرادری (خریدار محصول)

    دوره عالی

دیدگاه خود را بنویسید

تخفیف ویژه آموزشگاه آشپزی برای هنرجویان دوره نان های حجیم و نیمه حجیم

آیا هدف شما کسب مدارک بین المللی به‌همراه مهارت در حیطه نان است؟ می‌توانید در دو دوره هدفمند و کاربردی در قالب پکیج ویژه بیکری زیر با تخفیف شگفت انگیز شرکت کنید.

این پکیج شامل ۲ دوره‌ی کاربردی و هدفمند در زمینه نان می‌باشد:

  • دوره نان‌های حجیم و نیمه حجیم
  • دوره شیرینی های سنتی و مدرن
مشاهده پکیج ویژه بیکری
پکیج سرآشپز بیکری (Bakery)
پیشنهاد ویژه آشپزشو برای شما
پیشنهاد ویژه آشپزشو
برای شما

ضمانت یادگیری

در آشپزشو، صرفاً حضور در کلاس ملاک نیست؛ یادگیری واقعی هنرجو اولویت ماست؛ به همین دلیل، تمامی دوره‌های حضوری آشپزشو شامل ضمانت یادگیری هستند.

اگر هنرجویی به هر دلیلی:

بخشی از آموزش را متوجه نشود یا با وجود توضیح استاد همچنان نیاز به تمرین و توضیح بیشتر داشته باشد و یا به دلیل محدودیت زمان کلاس، فرصت رفع اشکال کامل فراهم نشود
می‌تواند موضوع را با استاد دوره مطرح کند و در صورتی که با تشخیص استاد و هماهنگی مدیریت مشخص شود هنرجو نیاز به تکرار آموزش دارد، امکان حضور رایگان در همان دوره در نوبت بعدی برای هنرجو فراهم خواهد شد.
این ضمانت به‌منظور اطمینان از یادگیری کامل، افزایش اعتماد هنرجو و حفظ کیفیت آموزشی دوره‌ها ارائه می‌شود.

«هدف ما صدور مدرک نیست؛ هدف ما ساخت مهارت واقعی است.»

معرفی به کار

در آشپزشو، آموزش پایان مسیر نیست؛ شروع مسیر حرفه‌ای هنرجوست.
ریاست مجتمع آشپزشو با توجه به مسئولیت صنفی و ارتباط گسترده با مجموعه‌های فعال در حوزه رستوران، کافه، هتل، فست‌فود و صنایع غذایی، بستر معرفی هنرجویان توانمند به بازار کار را فراهم کرده است.


هنرجویانی که:

  • در طول دوره حضور منظم و عملکرد فعال داشته باشند
  • در گروه‌های رفع اشکال آموزشی مشارکت مؤثر داشته باشند
  • تمرین‌ها و نمونه‌کارهای عملی خود را به‌صورت منظم ارائه دهند
  • تأیید نهایی اساتید دوره را دریافت کنند

به‌عنوان هنرجویان برتر شناسایی شده و بر اساس علاقه‌مندی و انتخاب خود هنرجو، به مجموعه‌های طرف قرارداد معرفی می‌شوند.

این معرفی به کار به‌صورت هدفمند، انتخابی و مبتنی بر شایستگی انجام می‌شود تا هم شأن حرفه‌ای هنرجو حفظ شود و هم کیفیت معرفی برای مجموعه‌های همکار تضمین گردد.


«در آشپزشو، مسیر یادگیری به فرصت شغلی واقعی ختم می‌شود.»

آیا این دوره برای افراد مبتدی مناسب است؟
بله، دوره بیکری آشپزشو از پایه تا سطح حرفه‌ای طراحی شده و حتی بدون تجربه قبلی هم می‌توانید اصول نان‌پزی حرفه‌ای را یاد بگیرید.
در این دوره چه نان‌هایی آموزش داده می‌شود؟
در این ورکشاپ انواع نان‌های حجیم و نیمه‌حجیم مانند بریوش، فوکاچیا، باگت، تست، برگر، کروسان، دونات، نان شیرمال، نان سیر، نان سبوس‌دار و بسیاری از نان‌های مدرن و کافه‌ای آموزش داده می‌شود.
آیا آموزش‌ها کاملاً عملی هستند؟
بله، هنرجویان تمام مراحل از آماده‌سازی خمیر، استراحت‌دهی، فرم‌دهی، تخمیر، پخت و کنترل بافت نان را به‌صورت عملی انجام می‌دهند.
آیا در این دوره کار با خمیر و مخمر از پایه آموزش داده می‌شود؟
بله، شناخت انواع آرد، مخمر، بهبوددهنده‌ها، تکنیک‌های تخمیر و راز بافت حرفه‌ای نان‌ها به‌صورت کامل آموزش داده می‌شود.
آیا این دوره برای راه‌اندازی بیکری یا کافه مناسب است؟
کاملاً. آیتم‌های آموزشی این دوره بر اساس نیاز بازار بیکری‌ها، کافه‌ها و فست‌فودها انتخاب شده‌اند و برای کسب درآمد بسیار کاربردی هستند.
آیا مواد اولیه و تجهیزات توسط آموزشگاه تامین می‌شود؟
بله، تمامی مواد اولیه، فرها، میکسرها و تجهیزات تخصصی بیکری توسط مجموعه آشپزشو فراهم می‌شود.
آیا فوت‌وفن‌های جلوگیری از خراب شدن خمیر و نان هم آموزش داده می‌شود؟
بله، یکی از مهم‌ترین بخش‌های دوره، آموزش رفع ایرادات رایج خمیر، کنترل تخمیر، جلوگیری از خشک شدن نان و ایجاد بافت استاندارد و حرفه‌ای است.
آیا بعد از پایان دوره می‌توان وارد بازار کار شد؟
بله، این دوره برای افرادی که قصد همکاری با کافه‌ها، راه‌اندازی بیکری، فروش خانگی یا تولید نان‌های حرفه‌ای دارند بسیار مناسب است.
آیا در پایان دوره مدرک ارائه می‌شود؟
بله، امکان دریافت مدرک فنی و حرفه‌ای معتبر و قابل ترجمه برای هنرجویان وجود دارد.
تفاوت این دوره با آموزش‌های اینترنتی چیست؟
در آشپزشو علاوه بر آموزش رسپی، تکنیک‌های حرفه‌ای بیکری، شناخت علمی خمیر، مدیریت پخت، کار با تجهیزات صنعتی و نکات بازار کار نیز به‌صورت حضوری و عملی آموزش داده می‌شود.

سوالات متداول

قوانین ثبت‌نام و حضور در کلاس

  • زمان شروع تمامی دوره‌های حضوری از 9:30 صبح و زمان پایان آن حداکثر 20:30 است.
  • از آوردن وسایل قیمتی به آموزشگاه اکیدا خودداری کنید. در این صورت آموزشگاه آشپزشو هیچ مسئولیتی در قبال گم شدن جزوات و وسایل شخصی هنرجو نداشته و حفاظت و صیانت از آن به خصوص بعد از پایان دوره به عهده هنرجو می باشد.
  • آوردن روپوش سفید و دمپایی الزامی است.
  • غیبت در کلاس به هیچ عنوان پذیرفته نیست و شهریه پرداخت شده به هیچ عنوان عودت نخواهد شد. فقط درصورت دلیل موجه و مستند و با هماهنگی مدیریت مجموعه امکان حضور شما در دوره بعدی میسر خواهد شد.
  • آموزشگاه مجهز به دوربین مدار بسته می باشد.
  • هر هنرجو می بایست پس از اتمام کار عملی میز کار خود را تمیز و همانند اول ارائه دهد.
  • فیلم برداری، صدابرداری، نوت برداری در کلاس آزاد می باشد.
  • از آوردن همراه (فرزند، والدین و…) اکیدا خودداری شود.
  • مدارک مورد نیاز کارت ملی و شناسنامه و یک قطعه عکس ۳*۴ در جلسه اول و قبل از شروع دوره می بایست ارائه گردد.
  • همراه داشتن ظروف یکبار مصرف جهت بردن دست پخت های خود ضروری است.

توجه

پیام

انتخاب نوبت برگزاری

لطفاً یکی از نوبت‌های زیر را انتخاب کنید.

اطلاع از تاریخ برگزاری

فرم زیر را پر کنید تا تاریخ برگزاری این دوره به شما اطلاع داده شود.