صبحانه انگلیسی، یکی از شناختهشدهترین و پرطرفدارترین صبحانههای جهان است که به عنوان نمادی از فرهنگ غذایی بریتانیا شناخته میشود. این وعده، فراتر از یک صبحانه معمولی، تجربهای کامل و گرم از طعمهای کلاسیک و مقوی است که با ترکیبی از گوشت، تخممرغ، سبزیجات و نان سرو میشود و اغلب بهعنوان برانچ یا وعدهای کامل در نظر گرفته میشود. در ادامه با ما همراه باشید تا با دقت بیشتری پیشینه و طرز تهیه این خوراک فوقالعاده را بررسی کنیم.
پیشنهاد ویژه…
یکی از اصلیترین بخشهای هر صبحانه برای ما ایرانیان نان است، چه بهتر که در کنار این صبحانه جذاب از نانهای خانگی استفاده کنیم. اگر میخواهید انواع نانهای جهانرا به بهترین شکل ممکن تهیه کنید یک سری به دوره حضوری نان های حجیم و نیمه حجیم آشپزشو بزنید!
فهرست مطالب
صبحانه انگلیسی چیست؟
صبحانه کامل انگلیسی که در ایران نیز با همین نام شناخته میشود، پیشینهای چند قرنه در سنتهای غذایی بریتانیا دارد و ریشه آن به قرن نوزدهم میلادی بازمیگردد؛ زمانی که این وعده به عنوان صبحانهای سنگین و مقوی برای آغاز روز در میان طبقات کارگر و کشاورزان رواج یافت. ترکیبات اصلی آن شامل بیکن، سوسیس، تخممرغ نیمرو، لوبیای پخته در سس گوجهفرنگی، قارچ، گوجه گریلشده و نان تست کرهای است که معمولاً همراه با چای یا قهوه سرو میشود. محبوبیت این صبحانه در بریتانیا به حدی است که در بسیاری از کافهها و رستورانها به صورت «صبحانه تمامروز» (All-day Breakfast) عرضه میشود و به بخشی جداییناپذیر از منوی روزانه آنها تبدیل شده است.
طرز تهیه صبحانه انگلیسی خانگی
در ادامه به آموزش 0تا100 طرز تهیه صبحانه انگلیسی خانگی میپردازیم، و مواد مورد نیاز تهیه این صبحانه جذابرا معرفی میکنیم!
بیشتر بخوانید…
یکی از بخشهای اصلی صبحانه انگلیسی سوسیس است، که میتوانید با مطالعه این مقاله طرز تهیه سوسیس خانگی آنرا در خانه برای خود تهیه کنید!
مواد لازم برای طرز تهیه صبحانه انگلیسی
| مواد مورد نیاز | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| تخممرغ | 8 عدد |
| بیکن بوقلمون یا گوساله | 12 برش |
| سوسیس مرغ/بوقلمون (قطور، سبک انگلیسی) | 8 عدد کوچک یا 4 عدد بزرگ (دو نیم شده) |
| لوبیای سفید پخته | 2 پیمانه |
| پوره گوجهفرنگی طبیعی | 1 پیمانه |
| پیاز ریز خردشده | 1 عدد کوچک |
| سیر | 2 حبه ریز رندهشده |
| قارچ دکمهای | 400 گرم، ورقهای |
| گوجه درشت | 4 عدد، از وسط نصفشده |
| نان تست یا نان تُست ضخیم | 8–12 برش |
| روغن مایع یا روغن زیتون | حدود 4–5 قاشق غذاخوری |
| کره | 2 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
| پاپریکای ملایم و آویشن خشک | هر کدام ½ قاشق چایخوری (اختیاری) |
آموزش طرز تهیه صبحانه انگلیسی خانگی
در ادامه به معرفی دستور پخت مرحله به مرحله صبحانه انگلیسی میپردازیم!
1. آمادهسازی سس لوبیا (10–12 دقیقه)
- در قابلمهٔ کوچک 1 قاشق روغن بریزید، پیاز را روی حرارت ملایم تفت دهید.
- سیر را 30 ثانیه تفت دهید.
- لوبیا و پورهٔ گوجه را اضافه کنید؛ نمک، فلفل، و در صورت تمایل کمی پاپریکا و آویشن بزنید.
- بگذارید این ترکیب روی حرارت ملایم 10–12 دقیقه قل بزند تا کمی غلیظ شود. هر از گاهی هم بزنید. روی کمترین شعله گرم نگه دارید.
2. گریل سوسیس و بیکن (8–12 دقیقه)
- فر را روی 200°C گرم کنید یا از تابه گریل/چدنی استفاده کنید.
- سوسیسها را در سینی فر یا تابه با کمی روغن بچینید؛ 8–12 دقیقه تا زمانی که طلایی شوند (در نیمهٔ پخت برگردانید).
- بیکنها را کنار سوسیسها (یا در تابهٔ جدا) 5–7 دقیقه تا برشته و طلایی شوند. آمادهها را در ظرف گرم نگه دارید.
پیشنهاد ویژه…
اگر دوست دارید انواع بیکنرا به بهترین شکل ممکن درست کنید، یک سری به دوره حضوری بیکن آشپزشو بزنید!
3. قارچ و گوجه (6–8 دقیقه)
- در تابهٔ بزرگ 1 قاشق روغن و 1 قاشق کره بریزید؛ قارچها را روی حرارت نسبتاً بالا تفت دهید تا آبشان کشیده و لبهها طلایی شوند؛ نمک و فلفل بزنید.
- گوجههای نصفشده را با کمی روغن و نمک، از سمت برش روی تابه یا گریل بگذارید تا سطحشان کاراملی و کمی نرم شود (3–4 دقیقه). کنار بگذارید.
4. تست نان (2–3 دقیقه)
- برشهای نان را در تستر یا روی تابهٔ خشک طلایی کنید. در صورت تمایل کمی کره روی نان گرم بمالید.
5. تخممرغها (3–5 دقیقه)
- نیمرو: در تابه نچسب 1 قاشق روغن و کمی کره گرم کنید. تخممرغها را بشکنید، نمک و فلفل بزنید و روی حرارت ملایم بپزید تا سفیده ببندد و زرده به دلخواه بماند.
- برای اسکرامبل کردن (هم زدن تخم مرغها) تخممرغها را با کمی نمک و فلفل بزنید، در تابه با 1 قاشق کره روی حرارت ملایم هم بزنید تا کرمی و لطیف شود.
6. چیدمان و سرو
- در هر بشقاب 2 تخممرغ، 2–3 برش بیکن، 1–2 سوسیس، مقداری لوبیای گوجهای، قارچ تفتخورده، نیمهٔ گوجهٔ گریلشده و 2–3 برش نان تست بچینید و بلافاصله سرو کنید (با چای یا قهوه).
بیشتر بخوانید…
اگر رژیم دارید ولی دلتان یک صبحانه خوشمزه میخواهد این مقاله برای شماست، طرز تهیه پنکیک پروتئینی
ارزش غذایی صبحانه انگلیسی
| کالری کل | 750 تا 900 |
| پروتئین | 35 تا 45 گرم |
| چربی کل | 40 تا 55 گرم |
| چربی اشباع | 15 تا 20 گرم |
| کربوهیدرات | 40 تا 60 گرم |
| فیبر غذایی | 6 تا 9 گرم |
| کلسترول | حدود 350–400 میلیگرم |
| سدیم (نمک) | 1500 تا 2000 میلیگرم |
میزان کالری بسته به نوع پخت و سوسیس و بیکن استفاده شده دارد. از نظر پروتئین و انرژی، صبحانه انگلیسی بسیار کامل است و برای شروع روزی پرتحرک عالی است. اما میزان چربی و سدیم آن بالاست؛ بنابراین مصرف روزانه توصیه نمیشود.
با جایگزینی بیکن و سوسیس حلال کمچرب، استفاده از روغن زیتون و حذف کره اضافی، میتوان آن را به گزینهای متعادلتر تبدیل کرد.
بیشتر بخوانید…
صبحانه با تخم مرغ: 8 دستور غذای ساده و مقوی برای صبحانه با تخم مرغ
نکات طلایی و فوت و فنهای تهیه صبحانه انگلیسی
- برای مصرف سدیم کمتر، از لوبیا کنسروی استفاده نکنید و خودتان لوبیا را بپزید.
- از تابه نچسب تفلون یا چدن استفاده کنید تا با کمترین روغن کار کنید.
- برای رنگ و عطر بیشتر، کمی پودر پاپریکا یا آویشن خشک روی غذا بپاشید.
- اگر رژیم هستید، میتوانید نان را حذف کنید و به جایش کمی آووکادو یا سبزیجات بخارپز کنار بشقاب بگذارید.
سخن پایانی
صبحانه انگلیسی فقط یک وعده غذایی نیست، بخشی از فرهنگ و سبک زندگی بریتانیاییهاست. ترکیبی از سادگی و اصالت که در طول قرنها حفظ شده و هنوز هم با همان جذابیت قدیمیاش در سراسر دنیا طرفدار دارد. چه در یک کافه سنتی در لندن سرو شود، چه در یک صبح آرام خانگی، همیشه حس خوبی از شروع روز، انرژی و رضایت به همراه دارد. این صبحانه نمادی از دقت در جزئیات، عشق به غذا و لذت از لحظه است. اگر دوست دارید در شروع روز این حس بینظیر را به خود و نزدیکانتان هدیه دهید میتوانید با کمک این مطلب از آموزشگاه آشپزی آشپزشو دست به کار شوید و با استفاده از این طرز تهیه و خلاقیت شخصی، از تجربه یک صبحانه مفصل لذت ببرید.
برای نوشتن دیدگاه باید وارد بشوید.